不久前，上海市食品安全聯(lián)席會(huì)議辦公室宣布，上海已制定《世博食品安全保障工作總體方案》及相關(guān)管理規(guī)范、應(yīng)急預(yù)案等，屆時(shí)將采取“分級(jí)分區(qū)”的監(jiān)管模式保障世博食品安全。

據(jù)預(yù)測(cè)，2010年上海世博會(huì)將吸引7 000萬(wàn)人次的中外參觀者，其中85%左右的參觀者將在園區(qū)內(nèi)用餐，日均用餐人數(shù)超過(guò)30萬(wàn)人次。世博會(huì)期間，園區(qū)內(nèi)除了有100多家餐飲單位，還將開(kāi)辟展示各地傳統(tǒng)美食的“中華美食街”，部分展館內(nèi)部也將提供餐飲服務(wù)。

根據(jù)上海制定的世博食品安全保障方案，世博會(huì)期間，全市將劃分為世博核心區(qū)、世博周邊區(qū)和城市運(yùn)行區(qū)三個(gè)部分，按照“分級(jí)分區(qū)”的原則，實(shí)施不同級(jí)別的監(jiān)督保障。其中，核心區(qū)域內(nèi)承辦世博會(huì)大型活動(dòng)的餐飲單位，實(shí)行最高級(jí)別的Ⅰ級(jí)保障，全程監(jiān)督；供應(yīng)世博會(huì)的食品經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)運(yùn)、加工單位實(shí)施Ⅱ級(jí)保障，每天巡回監(jiān)督;全市其它大型飯店、旅游景區(qū)等實(shí)施Ⅲ級(jí)保障，進(jìn)行監(jiān)督抽查。

監(jiān)管部門將嚴(yán)格控制世博園區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的原料采購(gòu)渠道，并對(duì)所有入園食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。此外，上海還將建立“供博食品可追溯信息系統(tǒng)”和“食品安全信息追溯平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)供博食品安全信息全程溯源。