法國(guó)食物追求原生態(tài)

享受各種美食是在法國(guó)生活的最大的快樂之一，而法國(guó)的食品相對(duì)來說是安全的。法國(guó)的食品生產(chǎn)早已超越了單純追求數(shù)量或產(chǎn)量的階段，而是最大可能地講究食品質(zhì)量。通過立法、科研、評(píng)估，對(duì)食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌實(shí)行一條龍全程監(jiān)控，阻止問題食品進(jìn)入大眾之口。在法國(guó)，家庭餐或大會(huì)宴的好多菜譜已從熟食變?yōu)樯常溱呄蚴亲非笤鷳B(tài)，回歸大自然。

法國(guó)的牲畜大多是在綠色的草地上放養(yǎng)，吃的是不受污染的草，喝的是潔凈的水，附加的混合飼料也禁止使用添加劑。圈養(yǎng)的也是一樣，圈的架構(gòu)非常合理，既使牲畜舒服，又確保清潔。草是從草槽中抽吃，放水器是喝多少放多少，外加的飼料有專門放置槽，不會(huì)造成任何不凈和污染。牲畜住的地方也非常干凈。

法國(guó)的家禽不會(huì)吃到催肥劑和催蛋劑，它們生活的環(huán)境與人是共生共存的，所以法國(guó)超市出售的雞蛋大多為生態(tài)食品。可以說，在法國(guó)“不光家畜家禽是幸運(yùn)的，連野生動(dòng)物也是幸運(yùn)的”。有一天，記者在巴黎郊外看到一位垂釣者在森林池塘里釣到了一條大魚，他慢慢起網(wǎng)將魚抱起，輕輕放入長(zhǎng)長(zhǎng)的專用水袋，供自己和周圍的人觀賞后，拿出彈簧秤稱了一下，然后全身趴在水邊，將袋子放入池中，讓魚自由自在地向深水區(qū)游去。

法國(guó)的蔬菜比較貴，價(jià)格相當(dāng)于國(guó)內(nèi)同類菜價(jià)的10倍以上。因此，在法國(guó)種菜是有利可圖的。而且法國(guó)的種菜方式是原生態(tài)的，菜地是好地，澆的水可以飲用。法國(guó)菜農(nóng)是不使用農(nóng)藥的，因而不存在農(nóng)藥殘存和農(nóng)藥超標(biāo)問題。洗菜遇到蟲子不僅不會(huì)使人生厭，反而讓人欣慰、放心。

摘自21010年4月26日《人民日?qǐng)?bào)》