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        茶事2010

        2010-02-19 06:57:40沈威風(fēng)
        中國(guó)新時(shí)代 2010年4期
        關(guān)鍵詞:鐵觀音茶具青瓷

        文 · 沈威風(fēng)

        因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系,CBD辦公室的同事們每個(gè)月往往是大半時(shí)間都在出差。出差之前,又免不了互相詢問,你去哪?云南。哦,那帶點(diǎn)普洱回來。你去哪?福建。哦,那帶點(diǎn)鐵觀音回來。去四川,就帶點(diǎn)竹葉青,去安徽,那就這次帶猴魁,六安瓜片留待下次再帶……

        還有去江西景德鎮(zhèn)的,想來想去,江西雖然也有茶,但是去了景德鎮(zhèn),那就不如索性帶一套茶具回來吧——同事也說了,帶瓷器是應(yīng)該的,總不能帶套鍋碗瓢盆的餐具回來吧??蛇@一下又一發(fā)不可收拾了,去浙江的就得帶青瓷茶具,甚至去河南的,都恨不得帶一套偽鈞窯的茶具回來。

        這事兒干的多了,難免就有人問我,你怎么什么茶都喝?我就好奇地反問,難道這喝茶也有跟喝酒一樣的規(guī)矩,不能混著喝?之后回家一看,架子上那各色各樣品種不一的茶葉,一字排開,卻是在琳瑯滿目之外,又令我頓時(shí)啞然失笑。是啊,這一方面,必須要自豪一下中國(guó)地大物博,中國(guó)人民嗜茶如命,只要?dú)夂驐l件合適的地方,就必然能培養(yǎng)出當(dāng)?shù)氐囊环N名茶來。另一方面,卻也要自責(zé)一下,這些年背井離鄉(xiāng),一個(gè)人在外頭飄蕩得久了,不僅吃飯的口味不再那么地域化,連喝茶的口味,也變得不執(zhí)著了。

        是的,作為一個(gè)浙江人,在很長(zhǎng)很長(zhǎng)的一段時(shí)間里,我以為茶就是綠茶。甚至在我小時(shí)候,也不知道浙江綠茶的代表作就是龍井。我們浙南也種茶樹,采下來之后的炒制,不如龍井那么精心,所以,形狀色澤沒有那么漂亮??墒菦_出來,依然清香宜人?,F(xiàn)在在外面喝多了好茶,偶爾回老家,喝一杯老媽在街邊幾十塊錢一斤買的茶葉,也會(huì)大叫一聲,“好茶?!敝劣谖覐耐忸^“拐”來的那些號(hào)稱價(jià)格成百上千的茶葉,孝敬了老媽之后,卻常常只換來她淡淡的一句,“還行吧?!?/p>

        只是今年過年,發(fā)現(xiàn)老家的大街小巷已經(jīng)開滿了茶館。而身為茶館,自然少不了的是一套套的茶具和必備的鐵觀音普洱。甚至當(dāng)我去到龍泉拜訪那些一輩子制造青瓷的工藝美術(shù)大師的時(shí)候,也無一例外地在他們工作間的醒目位置看到一套套精美的茶具。有了這些茶具,就喝不了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的綠茶了。這件事兒想起來,其實(shí)是一件挺令人啼笑皆非的事。所以,我看到一位鑄劍大師,他喝的是金觀音,當(dāng)?shù)厝私榻B說,這是龍泉自己產(chǎn)的鐵觀音。另外一位青瓷工藝大師,他愛喝普洱,據(jù)說從云南買了一噸,專門租了間倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏起來。還有一位大師,喝的是紅茶。

        或許,和我這代人相比,父母那一代還是最忠實(shí)地執(zhí)著于他們的喝茶習(xí)慣和口味的。對(duì)于風(fēng)靡全國(guó)的鐵觀音,尤其是前兩年的普洱和這兩年的武夷山巖茶,他們有所耳聞,卻絕不動(dòng)心。即便是我父母這樣不太關(guān)心流行事物的人也終于明白,現(xiàn)在流行的是喝鐵觀音普洱,也逐漸接受了鐵觀音那種悠長(zhǎng)的香味。可是當(dāng)他們看到一人據(jù)幾而坐,面前放一張茶盤,茶盤上放滿了蓋碗、茶壺、公道杯等各色杯子,還有茶寵,沖茶之前先裝模作樣地洗手,等水燒開再?zèng)_杯,第一道茶湯喝不得……看到這里的時(shí)候,他們已經(jīng)忍無可忍:“實(shí)在太浪費(fèi)了,也太麻煩了?!倍遥吹剿麄儼谚F觀音扔到玻璃杯里,用開水一沖就喝的時(shí)候,也會(huì)痛心疾首。有時(shí)候天氣太冷,他們還會(huì)選擇用保溫杯泡茶,喝起來照樣怡然自得。

        可是后來我慢慢地明白了,喝茶本來就是喝的一種心情。在城市里,我們忙碌而浮躁,只有在面對(duì)那一方茶海,一絲不茍地做著茶道的手勢(shì)的時(shí)候,內(nèi)心才有一種被放空的安寧。而對(duì)于我們的父母,同樣的動(dòng)作對(duì)于他們只是累贅,同樣的茶具對(duì)他們只是負(fù)擔(dān)。茶,就只是茶而已,怎么喝,又何必太過執(zhí)著?

        在城市里, 我們忙碌而浮躁, 只有在面對(duì)那一方茶海,一絲不茍地做著茶道的手勢(shì)的時(shí)候,內(nèi)心才有一種被放空的安寧

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