○ 四川省達(dá)州市畜牧食品局 李采明

針對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，從發(fā)達(dá)地區(qū)向不發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，從飼料獸藥投入品向養(yǎng)殖過程轉(zhuǎn)移，從商品豬向牛羊等品種轉(zhuǎn)移，筆者作為農(nóng)業(yè)部表彰的2009年度畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管先進(jìn)工作者，筆者深知責(zé)任重大。

2009年，四川省達(dá)州市外調(diào)上海、廣州兩地的豬牛羊肉達(dá)9 200噸，調(diào)去燈影牛肉（干）、火腿腸、各類肉食品罐頭、半成品、腌臘制品達(dá)到6 500噸，為確保上海世博會和廣州亞運會不出現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，市畜牧食品局嚴(yán)格責(zé)任追究制，切實加強涉外畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，工作中切實把好“八關(guān)”，確?！叭獾澳獭卑踩?yīng)。

一、嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)

市畜牧食品局重點對飼料、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格審查、嚴(yán)格淘汰，2009年全市共淘汰不合格飼料、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)24家。對23家企業(yè)進(jìn)行了限期整改，培訓(xùn)組織300多名畜牧獸醫(yī)人員深入養(yǎng)殖場戶檢查指導(dǎo)，合理使用飼料、獸藥。嚴(yán)禁使用合成類、興奮劑、玉米赤霉醇類等獸藥，嚴(yán)禁人藥獸用，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，嚴(yán)禁添加“三素兩精”等違禁藥品，堅決打擊假冒偽劣飼料。

二、嚴(yán)把養(yǎng)殖過程關(guān)

市畜牧食品局通過技術(shù)培訓(xùn)、科學(xué)規(guī)劃，組織千名畜牧科技人員進(jìn)村入戶。從2005年以來，省認(rèn)定達(dá)州市無公害畜產(chǎn)品基地及產(chǎn)品48個，2009年建成認(rèn)定14個，覆蓋40%鄉(xiāng)鎮(zhèn)。抓好板角山羊、開江白鵝等名、優(yōu)、特畜產(chǎn)品地理標(biāo)識認(rèn)證備案工作，舊院黑雞（蛋）獲得國家有機食品認(rèn)證。在各縣分別規(guī)劃禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適宜養(yǎng)殖區(qū)，大力推行上山進(jìn)溝、種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)經(jīng)濟、生態(tài)養(yǎng)殖。

三、嚴(yán)把抽樣監(jiān)測關(guān)

2009年，組織發(fā)放340份“瘦肉精”快速檢測試紙，對50頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場和36個牛羊規(guī)模場隨機抽取2.8萬頭豬、牛、羊尿液進(jìn)行檢測，沒有檢測到“瘦肉精”；市畜牧食品局六次暗查飼料經(jīng)營企業(yè)，特別對經(jīng)營魚粉、豆粕、菜枯等蛋白飼料全面抽樣，對3個收奶站細(xì)致盤查。今年，共抽檢豬、牛尿液66 761份，畜產(chǎn)品570批，獸藥30批，飼料樣品83批，生鮮奶75批，送省畜牧食品局實驗室檢測，未檢測到“三聚氰胺”、“解抗劑”、“三素兩精”和有毒有害物質(zhì)殘留，全部合格，受到領(lǐng)導(dǎo)肯定。

四、嚴(yán)把免疫標(biāo)識溯源關(guān)

今年，組織在各屠宰場、肉聯(lián)廠全面配備了移動智能識讀器，與農(nóng)業(yè)部聯(lián)網(wǎng)。對進(jìn)入屠宰場的豬肉牛羊耳標(biāo)溯源，凡未經(jīng)免疫或未掛耳牌的一律隔離觀察，無異常情況方可屠宰。

五、嚴(yán)把動物疫病監(jiān)測關(guān)

全年對規(guī)模場、屠宰場、交易市場、散養(yǎng)戶進(jìn)行禽流感、口蹄疫、狂犬病等疫病定點抽樣進(jìn)行病源學(xué)監(jiān)測10 538份，監(jiān)測生豬484萬頭，禽類5 900萬羽，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處置。

六、嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫關(guān)

我們在全市設(shè)立263個報檢點，堅持實行24小時工作制。2009年，產(chǎn)地檢疫豬牛羊609萬頭，禽18億只，檢出病害畜禽3.03萬頭；屠宰檢疫按照相關(guān)程序嚴(yán)格同步檢疫，全年檢疫豬牛羊407萬頭，檢出病害動物6 500頭，病害動物產(chǎn)品29 956千克。

七、嚴(yán)把奶牛布魯氏菌病、結(jié)核病檢測關(guān)

2009年，對產(chǎn)奶?！皟刹　北O(jiān)測達(dá)1 734頭，陽性率為0。達(dá)州奶牛場管理“117制度”在全省推廣，即嚴(yán)格防疫制度、免疫程序兩個，對奶牛的免疫、用藥、消毒、進(jìn)出、疫病監(jiān)測、無害化處理、防疫監(jiān)督七個環(huán)節(jié)全程管理。

八、嚴(yán)厲打擊經(jīng)營病害畜禽的黑心商販

為牟取暴利，不法商販無孔不入。為此，市畜牧食品局設(shè)立有獎舉報電話，抽出1/3的執(zhí)法動檢人員跟蹤追擊，堅持做到每月一次和“六個法定假日”參與夜間和凌晨的暗查執(zhí)法活動，堅決有力地打擊黑心商販。

為了嚴(yán)把“八關(guān)”，執(zhí)法和技術(shù)管理人員的責(zé)任意識和技術(shù)水平極為重要。為此，筆者建議每年舉辦春秋動物防疫、畜產(chǎn)品安全檢測、“放心肉”工程、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和新技術(shù)推廣培訓(xùn)班6次，2009年培訓(xùn)達(dá)2 100人次，并對申報畜牧師、獸醫(yī)師人員嚴(yán)格考試答辯。