○河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局 邳靜偉 崔繼良

實(shí)際生產(chǎn)中，引起應(yīng)激的原因很多，寒冷就是其中之一，尤其在北方高寒地區(qū)易引起動(dòng)物冷應(yīng)激。目前，對冷應(yīng)激的研究較少，加之最近北方珍禽養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，因此研究冷應(yīng)激對貴妃雞的影響，對于珍禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和疾病防治有著重要的理論和實(shí)踐意義。

一、材料和方法

1.動(dòng)物處理

（1）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物：在黑龍江省雞西市跨世龍珍禽繁育中心隨機(jī)選取230只貴妃雛雞，按正常飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)飼養(yǎng)。

（2）實(shí)驗(yàn)分組與處理：貴妃雛雞在預(yù)飼14天后開始實(shí)驗(yàn)，按應(yīng)激時(shí)間（1小時(shí)、2小時(shí)、4小時(shí)、12小時(shí)、24小時(shí)、3天、15天）長短分成7組，每組又分為3小組，每小組10只，一小組用做對照組，一小組用做降溫5攝氏度應(yīng)激，另一小組用做降溫10攝氏度應(yīng)激。首先將處理好的貴妃雛雞進(jìn)行斷頭取血，在自然條件下析出血清，將收集好的血清放入零下20攝氏度冰箱內(nèi)冷藏待用。

2.測定指標(biāo)及方法。測定血清中乳酸脫氫酶（LDH）、γ-谷氨酰轉(zhuǎn) 肽 酶 （γ-GT）、 肌 酸 激 酶（CK）、 葡 萄 糖 （GLU）、 鈣（Ca）、 磷 （P）、 血 清 尿 素 氮（BUN）的變化。測定儀器采用半自動(dòng)生化分析儀。

3.數(shù)據(jù)處理。所測定數(shù)據(jù)經(jīng)方差分析和T檢驗(yàn)確定差異顯著性。

二、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

動(dòng)物在應(yīng)激過程中能引起血清中某些酶活性的變化。在本實(shí)驗(yàn)中，貴妃雛雞血清中的某些酶也發(fā)生了一定的變化，具體結(jié)果和分析如下：

1.LDH。LDH是體內(nèi)糖酵解途徑中一個(gè)重要的酶。在本實(shí)驗(yàn)中，急性應(yīng)激過程中LDH活性顯著上升，慢性應(yīng)激過程中LDH活性無明顯變化，且增加應(yīng)激強(qiáng)度也可使此酶活性增強(qiáng)。

發(fā)生這種變化的原因可能是：機(jī)體在受到急性應(yīng)激時(shí)，機(jī)體能量供應(yīng)不足，為緩解能量不足的壓力，機(jī)體通過調(diào)節(jié)，使此酶從肌細(xì)胞逸出到血清中去，因而使LDH在血清中的含量上升，機(jī)體代謝加強(qiáng)。而緩慢應(yīng)激時(shí)，機(jī)體慢慢適應(yīng)環(huán)境變化，酶的活性從而又趨于穩(wěn)定。γ-GT和LDH的變化基本相同。

2.CK。CK是一種器官特異性酶，此酶在體內(nèi)主要促進(jìn)磷酸肌酸轉(zhuǎn)化為肌酸和ATP。對貴妃雛雞進(jìn)行急性冷應(yīng)激時(shí)，此酶活性顯著上升。原因可能與LDH相似：機(jī)體受應(yīng)激后ATP供應(yīng)不足，造成此酶從肌細(xì)胞逸出使血清中CK上升，以適應(yīng)外界環(huán)境。

3.GLU。大多數(shù)動(dòng)物受到外界環(huán)境應(yīng)激時(shí)，各組織活動(dòng)加強(qiáng)，氧化供能增加，血清GLU升高。對貴妃雛雞進(jìn)行急性冷應(yīng)激時(shí)血糖有所上升，慢性應(yīng)激時(shí)又趨于平穩(wěn)。原因可能是：急性應(yīng)激時(shí)，氧化供能加強(qiáng)，機(jī)體提高血糖含量，以滿足機(jī)體需要；慢性應(yīng)激時(shí)，機(jī)體慢慢適應(yīng)了外界環(huán)境，從而血糖含量又趨于穩(wěn)定。

4.Ca、P。Ca和P在維持機(jī)體正常機(jī)能方面有著重要的作用。本實(shí)驗(yàn)對貴妃雛雞進(jìn)行急性冷應(yīng)激時(shí)，血清中Ca、P含量顯著上升；慢性應(yīng)激和高強(qiáng)度應(yīng)激時(shí)，二者又顯著下降。出現(xiàn)這一結(jié)果的可能原因是：機(jī)體受急性應(yīng)激時(shí)內(nèi)分泌發(fā)生變化，激素水平升高，Ca和P含量上升，適應(yīng)環(huán)境的變化，隨著應(yīng)激時(shí)間的推移，機(jī)體內(nèi)分泌穩(wěn)定，使得Ca和P在血清中的含量又顯著下降。

5.BUN。本實(shí)驗(yàn)對貴妃雛雞進(jìn)行冷應(yīng)激時(shí)，不同的應(yīng)激時(shí)間和不同的應(yīng)激強(qiáng)度都會(huì)使血清中BUN含量顯著升高。原因可能是：冷應(yīng)激時(shí)機(jī)體代謝進(jìn)行較大調(diào)整，使得組織尿素氮升高。本實(shí)驗(yàn)中的貴妃雛雞可能用這種方法來調(diào)節(jié)機(jī)體的適應(yīng)能力，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境達(dá)到穩(wěn)態(tài)。

三、小結(jié)

本實(shí)驗(yàn)測定了正常飼養(yǎng)條件下的貴妃雛雞血清中幾種酶的活性，在冷應(yīng)激條件下結(jié)果為：

γ-GT和LDH在急性應(yīng)激過程中活性顯著上升，慢性應(yīng)激過程中無明顯變化。

CK在在急性應(yīng)激時(shí)活性上升，慢性應(yīng)激時(shí)活性上升。

GLU只有在高強(qiáng)度急性應(yīng)激過程中活性才有明顯上升。

Ca在急性應(yīng)激過程中活性顯著下降。

P和BUN只有在慢性應(yīng)激過程中活性逐漸上升。