美國一項最新研究表明，葡萄柚中的一種化學物質(zhì)可以阻止導致代謝綜合癥的生理學變化。而代謝綜合癥很容易導致心血管疾病和Ⅱ型糖尿病。

代謝綜合癥的主要癥狀包括高血壓、軀干肥胖、三酸甘油酯濃度過高、高密度脂蛋白過低以及高血糖等。已有研究表明，葡萄柚有助于人體調(diào)節(jié)血脂和血糖含量?！掇r(nóng)業(yè)與食品化學》中的一篇論文還指出，人每天吃一個紅肉葡萄柚將降低體內(nèi)膽固醇含量15%～17%。實驗室研究以及人體試驗均表明，葡萄柚還可以減少患心臟病的危險。

美國西安大略大學的一項研究表明，葡萄柚中的類黃酮柚（苷）配基可以起到類似生長激素胰島素類物質(zhì)的作用，調(diào)節(jié)人體糖分。試驗研究表明，柚（苷）配基可以降低血液中的三酸甘油酯濃度，從理論上來說，這表明柚（苷）配基可以起到彌補胰島素抵抗的效果，而胰島素抵抗是代謝綜合癥和Ⅱ型糖尿病的主要特征。這批研究人員最近用活鼠做試驗，代替了實驗室試驗，對柚（苷）配基進行了研究。供試老鼠分為4組：一組喂普通的飲食，一組喂高脂食物，一組喂高脂食物+1%柚（苷）配基，一組喂高脂食物+3%柚（苷）配基。4周以后，僅喂高脂食物的老鼠出現(xiàn)了肥胖、胰島素抵抗、葡萄糖耐量減低、肝臟油脂高等一系列代謝綜合癥的癥狀，而喂了柚（苷）配基的老鼠則保持了正常體重，膽固醇、三酸甘油酯的含量和胰島素敏感性等均保持正常水平。試驗結(jié)果還表明，柚（苷）配基似乎并不能抑制食欲，因為老鼠的食量并未受到影響。柚（苷）配基導致肝臟將多余的脂肪消耗掉了，而不是貯藏在體內(nèi)；還可以降低肝臟細胞制造膽固醇的能力，降低胰島素水平。