本報(bào)駐日本特約記者 岳 光

在日本，受歡迎的雞蛋一般都是特定產(chǎn)地的和產(chǎn)品認(rèn)證、追蹤搞得好的，而與品牌的關(guān)系不大。目前，日本售價(jià)較高的是名古屋產(chǎn)的雞蛋。6個(gè)雞蛋配一塊蛋糕，外加一個(gè)精美包裝盒，售價(jià)3000日元（約合人民幣210元）。雞蛋是生鮮產(chǎn)品，就像金槍魚(yú)一樣，北海和南太平洋產(chǎn)的最受歡迎。大工業(yè)城市周邊很難讓人相信有好的生態(tài)環(huán)境。

據(jù)估算，日本的雞蛋品牌不下1000種。但由于近年來(lái)糧食、飼料價(jià)格上升，加之日本經(jīng)濟(jì)景氣低迷，使品牌雞蛋面臨價(jià)格壓力。另外，日本著名的食品企業(yè)或老字號(hào)飯店近年欺騙消費(fèi)者的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，人們對(duì)品牌的迷信逐漸發(fā)生變化。消費(fèi)者更信任的不一定是品牌雞蛋，而是想知道養(yǎng)雞者是誰(shuí)？在什么地方生產(chǎn)的？用什么方法生產(chǎn)的？說(shuō)穿了還是“安全”問(wèn)題。在日本，雞蛋上市之前，必須通過(guò)嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)。日本2007年通過(guò)新食品衛(wèi)生法，要求所有食品、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和進(jìn)口者，嚴(yán)格遵守生產(chǎn)和銷(xiāo)售的產(chǎn)品中無(wú)害添加物含量不得超過(guò)0.01ppm。

在日本近年來(lái)，強(qiáng)調(diào)健康理念的“功能蛋”很受歡迎。比如，有的日本企業(yè)向歐美學(xué)習(xí)，在飼料里添加強(qiáng)化DHA（不飽和酸的一種），據(jù)說(shuō)吃這種飼料的雞下的蛋更適合老年人。還有企業(yè)讓雞吃海藻類(lèi)飼料，可以提高雞蛋的堿性值，提高抗衰老能力。還有的特殊養(yǎng)殖的雞蛋，比一般雞蛋的膽固醇含量低20%左右，維生素E、D的含量比普通雞蛋高10%。“功能蛋”的價(jià)格自然要比普通蛋貴。

對(duì)有健康方面需要的消費(fèi)者來(lái)講，價(jià)格貴一點(diǎn)也可以接受。不過(guò)，對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，吃雞蛋還是重實(shí)惠，只要符合日本的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，雞蛋還是越便宜越好。各大商場(chǎng)為吸引顧客，每周都有雞蛋降價(jià)日，100日元10個(gè)的雞蛋總是賣(mài)得最好，商店不得不打出限購(gòu)的牌子?！?/p>