摘 要：為了提高雙語(yǔ)課程的教學(xué)水平和大學(xué)生的就業(yè)能力，該文以旅游管理的專(zhuān)業(yè)為例，從學(xué)生英語(yǔ)水平、課程開(kāi)設(shè)、學(xué)習(xí)存在問(wèn)題、教材選擇、教學(xué)方式、師資等方面，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查分析推行雙語(yǔ)教學(xué)的情況。最后根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)提出以下對(duì)策：提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平、積極培養(yǎng)雙語(yǔ)師資、選擇適合的雙語(yǔ)課程、引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀教材、完善雙語(yǔ)教學(xué)管理機(jī)制。

關(guān)鍵詞：旅游管理；雙語(yǔ)教學(xué)；調(diào)查

中圖分類(lèi)號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1671--7740(2010)03--0170--05

雙語(yǔ)教學(xué)是我國(guó)高等教育與國(guó)際接軌，迎接新世紀(jì)挑戰(zhàn)和教育改革發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是當(dāng)前教學(xué)改革的熱點(diǎn)和重點(diǎn)。國(guó)家教育部在2002年提出了加強(qiáng)大學(xué)本科教學(xué)的12項(xiàng)措施，其中要求各高校在三年內(nèi)開(kāi)設(shè)5％一lO％的雙語(yǔ)課程，并引進(jìn)原版教材和提高師資水平。作為新世紀(jì)欣欣向榮的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有舉足輕重的地位。隨著中國(guó)加入WTO，我國(guó)旅游業(yè)與境外旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈益激烈，其關(guān)鍵又是旅游人才的競(jìng)爭(zhēng)，這就客觀(guān)上要求高校旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)出更多的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。為國(guó)家培養(yǎng)和輸送全面發(fā)展的復(fù)合型人才，就是高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的總體目標(biāo)。因此，在旅游管理學(xué)科的相關(guān)課程開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)顯得尤為重要…。

本文以問(wèn)卷的形式，主要研究旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)推行及教學(xué)效果的反應(yīng)和要求，從學(xué)生需求的角度，探討如何處理雙語(yǔ)教學(xué)中遇到的各種問(wèn)題。調(diào)查的目的是了解雙語(yǔ)教學(xué)中的不足之處，為施行改進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)的措施提供具體的統(tǒng)計(jì)依據(jù)。以提高雙語(yǔ)教學(xué)的成效，更好地適應(yīng)學(xué)生的需求。

一、調(diào)查對(duì)象、方法與內(nèi)容

對(duì)桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)和生態(tài)旅游專(zhuān)業(yè)2004級(jí)和2005級(jí)的238名學(xué)生進(jìn)行旅游雙語(yǔ)課程教學(xué)問(wèn)卷調(diào)查，采用自我設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)式調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)查是在學(xué)生完成專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)結(jié)束后，分班級(jí)(6個(gè)班，其中旅游管理專(zhuān)業(yè)4個(gè)班級(jí)共149人，森林資源保護(hù)與游憩專(zhuān)業(yè)3個(gè)班級(jí)共89人)發(fā)放問(wèn)卷，被調(diào)查者當(dāng)場(chǎng)填寫(xiě)，當(dāng)場(chǎng)收回。本次調(diào)查發(fā)放的238份問(wèn)卷全部收回，回收率和有效率均為100％。問(wèn)卷分為兩個(gè)部分：第一部分是問(wèn)卷的主體，內(nèi)容包括雙語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)的必要性、雙語(yǔ)課開(kāi)設(shè)的時(shí)間和門(mén)數(shù)、雙語(yǔ)課學(xué)習(xí)存在的問(wèn)題、雙語(yǔ)課的教材、雙語(yǔ)課教學(xué)與教師的要求、雙語(yǔ)課教學(xué)對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的幫助，采用選擇題的形式；第二部分是對(duì)適宜進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)的課程、教學(xué)的期望和建議，采用開(kāi)放性問(wèn)答題。所有調(diào)查問(wèn)卷經(jīng)處理后輸入計(jì)算機(jī)并用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

二、調(diào)查結(jié)果及存在問(wèn)題

(一)調(diào)查對(duì)象及其英語(yǔ)水平

我校旅游管理和森林資源保護(hù)與游憩專(zhuān)業(yè)均面向全國(guó)招生，其中旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生由于入學(xué)前對(duì)英語(yǔ)水平有所要求，因此大部分學(xué)生來(lái)自城市，而森林資源保護(hù)與游憩專(zhuān)業(yè)的學(xué)生則大部分來(lái)自農(nóng)村。農(nóng)村地區(qū)因?yàn)橄鄬?duì)閉塞，與國(guó)外的直接交往很少，英語(yǔ)水平也較差；同時(shí)由于這些學(xué)生在初高中學(xué)校里，英語(yǔ)教學(xué)資料匱乏，電教設(shè)備嚴(yán)重不足，英語(yǔ)教學(xué)條件較差，從而嚴(yán)重影響學(xué)生英語(yǔ)水平的提高。其明顯的結(jié)果表現(xiàn)就是進(jìn)入大學(xué)后英語(yǔ)四、六級(jí)的通過(guò)率相對(duì)城市學(xué)生而言會(huì)較低(如表下頁(yè)1所示)。所調(diào)查的學(xué)生中62％已經(jīng)通過(guò)了大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試，達(dá)到了大學(xué)公共英語(yǔ)的基本要求，具備接受雙語(yǔ)教學(xué)的基本條件。但學(xué)生的CET-6的通過(guò)率僅為25％，英語(yǔ)聽(tīng)力和寫(xiě)作仍然是學(xué)生的弱項(xiàng)，且大部分學(xué)生最希望自己在聽(tīng)力和口語(yǔ)方面會(huì)有所提高，并希望通過(guò)雙語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)來(lái)提高專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)和翻譯的水平(見(jiàn)下頁(yè)表2)。這對(duì)雙語(yǔ)課程的教學(xué)目的的確定提供了一定的指導(dǎo)意思。

(二)雙語(yǔ)課程的開(kāi)設(shè)

從下頁(yè)表3可以看出，所有調(diào)查的學(xué)生都認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)必須開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程，并且希望通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)而提高語(yǔ)言思維能力及掌握相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，僅有5％的學(xué)生認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)的目的是掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，而另外12％的同學(xué)認(rèn)為是培養(yǎng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣，這也說(shuō)明學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的目的性是很明確的。在雙語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)時(shí)間上，52％的學(xué)生希望在大一開(kāi)設(shè)，這可能與學(xué)生通過(guò)高中三年的英語(yǔ)學(xué)習(xí)，希望在進(jìn)人大學(xué)后能夠鞏固有關(guān)；另外一個(gè)關(guān)鍵原因是在目前大多數(shù)高校仍然把英語(yǔ)四級(jí)作為學(xué)生畢業(yè)的必要條件，學(xué)生希望通過(guò)雙語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)來(lái)增加通過(guò)四級(jí)的可能性。對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的開(kāi)設(shè)門(mén)數(shù)，54％的學(xué)生選擇2門(mén)，25％的學(xué)生選擇1門(mén)，另外21％的學(xué)生選擇3門(mén)，沒(méi)有學(xué)生選擇開(kāi)設(shè)4門(mén)雙語(yǔ)課程，因?yàn)閷W(xué)生普遍存在雙語(yǔ)課程較難的心理作用。

(三)雙語(yǔ)課程的教學(xué)

表4結(jié)果顯示，學(xué)生理想中的教學(xué)方法就是現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，所占比重達(dá)44％，這與旅游管理專(zhuān)業(yè)的特殊性是有關(guān)的，學(xué)生希望雙語(yǔ)課程與其它實(shí)踐性較強(qiáng)的課程一樣，可以通過(guò)教師帶隊(duì)前往酒店、旅行社、景區(qū)、公園現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)。此外，現(xiàn)在的學(xué)生也對(duì)多媒體教學(xué)、互動(dòng)式教學(xué)、情景教學(xué)提出了更高的要求。選擇多媒體教學(xué)法主要是考慮這是一種現(xiàn)代化教學(xué)方法，旅游管理專(zhuān)業(yè)涉及的感觀(guān)知識(shí)內(nèi)容較多，它的現(xiàn)代化的教學(xué)工具可以生動(dòng)直觀(guān)地展示教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生感覺(jué)到印象深刻。選擇情景教學(xué)法的主要理由是理論聯(lián)系實(shí)踐，可以給學(xué)生以身臨其境的感覺(jué)，對(duì)學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容很有幫助。選擇雙向互動(dòng)的教學(xué)方法主要是因?yàn)殡p方同時(shí)參與可以促進(jìn)彼此間的交流，既可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，也便于老師掌握學(xué)生情況。對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的講授方式，48％的學(xué)生希望是中英文各半，26％的學(xué)生希望是全英文，僅有8％的學(xué)生選擇英文板書(shū)中文講解，這也說(shuō)明了學(xué)生對(duì)于雙語(yǔ)教學(xué)的目的性較明確。對(duì)于雙語(yǔ)課程教材的選擇，有44％的學(xué)生認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)使用英文原版教材，有54％的學(xué)生認(rèn)為英漢對(duì)照的教材比較合適。從被調(diào)查者所說(shuō)明的理由來(lái)看，選擇英漢對(duì)照的教材主要是考慮學(xué)生的英語(yǔ)水平參差不齊，英漢對(duì)照教材可以更多地幫助學(xué)生理解原文，既減少了查生詞的時(shí)間，又不會(huì)因?yàn)殡y度太大而挫傷學(xué)生的積極性。而選擇英文原版教材則主要是考慮可以給學(xué)生提供一個(gè)較好的語(yǔ)言環(huán)境，讓學(xué)生能夠在不受任何限制的情況下更好地體會(huì)原版的內(nèi)容，而且可以較好地控制英漢對(duì)照教材帶給學(xué)生的惰性以刺激學(xué)生自學(xué)的最大能量。對(duì)雙語(yǔ)課程的考核方式，在所有的被調(diào)查對(duì)象中，44％的學(xué)生支持開(kāi)卷形式的考試，24％的學(xué)生認(rèn)為閉卷考試的形式比較好，這說(shuō)明大部分被調(diào)查者是主張開(kāi)卷形式的考試的，另有32％的學(xué)生希望通過(guò)撰寫(xiě)論文。另外，有56.9％的被調(diào)查者認(rèn)為應(yīng)該采用全英文試卷，有43.1％的被調(diào)查者認(rèn)為應(yīng)該采用中英文混合試卷，說(shuō)明大部分被調(diào)查者主張全英文試卷。綜合起來(lái)看，就是大部分被調(diào)查者主張采用全英文試卷開(kāi)卷考試的形式。對(duì)于參與雙語(yǔ)教學(xué)的教師要求，51％的學(xué)生選擇教師必須具備過(guò)硬的英語(yǔ)水平，同時(shí)25％的學(xué)生選擇教師具備較高的專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平，另有24％的學(xué)生選擇教師應(yīng)有國(guó)外進(jìn)修培訓(xùn)經(jīng)歷，從這里也可以看出學(xué)生希望通過(guò)雙語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)提高自己的英語(yǔ)水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

(四)雙語(yǔ)課程學(xué)習(xí)存在的障礙

表5調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于推行雙語(yǔ)教學(xué)中亟待解決的英語(yǔ)問(wèn)題，57％的學(xué)生認(rèn)為是口語(yǔ)問(wèn)題，另有28％的學(xué)生認(rèn)為是聽(tīng)力問(wèn)題。這主要是因?yàn)樗{(diào)查的學(xué)生大部分來(lái)自廣西壯族自治區(qū)，許多當(dāng)?shù)馗咧杏⒄Z(yǔ)的口語(yǔ)和聽(tīng)力教學(xué)方式和手段較落后。關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的幫助，58％的學(xué)生認(rèn)為是很有幫助的。在全部被調(diào)查者中，有11％的人認(rèn)為開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)教學(xué)課程的學(xué)生應(yīng)具備較高的英語(yǔ)閱讀能力，有64％的人認(rèn)為應(yīng)具備較高的英語(yǔ)聽(tīng)力水平，有12％的學(xué)生認(rèn)為應(yīng)有較強(qiáng)的翻譯能力，只有13％的學(xué)生認(rèn)為應(yīng)具備一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。這與前面學(xué)生希望通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)提高英語(yǔ)聽(tīng)力水平也是一致的。

(五)雙語(yǔ)教學(xué)的建議

在本次調(diào)查過(guò)程中，學(xué)生對(duì)推行雙語(yǔ)教學(xué)提出了許多誠(chéng)懇的建議，主要有以下幾個(gè)方面：課程設(shè)置——希望在大學(xué)四年的教學(xué)計(jì)劃中多嘗試著開(kāi)雙語(yǔ)課，最后由教學(xué)系部、教研室確定有條件且必須開(kāi)設(shè)的課程；教學(xué)方法一盡量使用情景教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，同時(shí)增加雙語(yǔ)課程實(shí)踐的學(xué)時(shí)，前往飯店、旅行社、景區(qū)親身體驗(yàn)；師資要求——學(xué)院應(yīng)選擇英語(yǔ)水平過(guò)硬，專(zhuān)業(yè)知識(shí)較強(qiáng)的高級(jí)教師任課，在條件允許的情況下，多派專(zhuān)業(yè)教師到國(guó)外進(jìn)修；教材選擇——有選擇地使用原版教材。

三、結(jié)論及對(duì)策

(一)提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平

由于我國(guó)不具備雙語(yǔ)的社會(huì)環(huán)境，所以學(xué)生須有一定的外語(yǔ)基礎(chǔ)才能進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)。也正因?yàn)槿绱?，在?guó)內(nèi)學(xué)校里全面進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)是不現(xiàn)實(shí)的。只有當(dāng)學(xué)生達(dá)到了用外語(yǔ)授課的基本要求，開(kāi)始進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)才有可能。所以，并不是所有學(xué)生都適合雙語(yǔ)教學(xué)。目前，相當(dāng)一部分學(xué)生不僅欠缺英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力，而且也欠缺英語(yǔ)閱讀理解能力。由于一些學(xué)生的英語(yǔ)水平較差，有的教師不得不在課堂上進(jìn)行逐字逐句的翻譯，致使正常的教學(xué)難以進(jìn)行，同時(shí)，原版教材固有的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)多、信息量大等特點(diǎn)要求學(xué)生課外必須花更多的時(shí)間來(lái)消化課堂所學(xué)，而對(duì)英語(yǔ)水平不高的學(xué)生而言，這是一個(gè)不可完成的任務(wù)。

為了雙語(yǔ)教學(xué)的正常開(kāi)發(fā)，必須提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平。首先應(yīng)提高大學(xué)生公共外語(yǔ)的水平，營(yíng)造一種良好的學(xué)習(xí)外語(yǔ)氛圍。如在校內(nèi)要經(jīng)常進(jìn)行英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力的競(jìng)賽、鼓勵(lì)學(xué)生積極參加全國(guó)大學(xué)生英語(yǔ)競(jìng)賽和省里組織的大學(xué)生英語(yǔ)交流演講比賽。大學(xué)生英語(yǔ)水平的提高是實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的基礎(chǔ)。此外，在實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的初期，學(xué)科雙語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容應(yīng)由淺人深，循序漸進(jìn)。如首先采用英文板書(shū)、中文講授為主的方法，較為淺顯的內(nèi)容用英文講，重點(diǎn)和難點(diǎn)用中文講解。隨著學(xué)生英語(yǔ)水平的提高，尤其是逐步適應(yīng)后，再提高英語(yǔ)講授的比重，最后過(guò)渡到英文教學(xué)為主。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生用英文發(fā)言、提問(wèn)或有選擇地要求學(xué)生用英文完成部分作業(yè)，以訓(xùn)練其英語(yǔ)表達(dá)和書(shū)面表達(dá)能力。同時(shí)，必須引導(dǎo)學(xué)生正確的看待雙語(yǔ)教學(xué)的目的，正如一位雙語(yǔ)授課教師在試卷中提到的“Words from Instuctor: This is the first time for yout0 take a core course In English，You，your school。and your pro-lessor have made great progress，Please try your best t0 work onyour examination and do not worry about your grade，Grade Callbe technically set for aⅡkinds of examination，But a student’sknowledge and ability，as they are always，are for the future，”

(二)積極培養(yǎng)雙語(yǔ)師資

雙語(yǔ)教學(xué)的關(guān)鍵是師資。雙語(yǔ)教學(xué)需要教師有非常好的外語(yǔ)水平，能夠用外語(yǔ)進(jìn)行思維和講授課程。在課堂教學(xué)中從講解、提問(wèn)、練習(xí)、考試到書(shū)寫(xiě)都非常熟練。旅游專(zhuān)業(yè)的很多課程涉及學(xué)科多，多領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和現(xiàn)象都需要用地道的外語(yǔ)來(lái)表達(dá)，困難就更明顯。所以，有能夠勝任課程的教師是根本前提。雙語(yǔ)師資的匱缺是當(dāng)前雙語(yǔ)教學(xué)所面臨的最大困難。目前我校的中青年教師相當(dāng)部分具有碩士及博士學(xué)位，但絕大多數(shù)中青年教師都沒(méi)有出國(guó)經(jīng)歷和外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)歷，外語(yǔ)能力嚴(yán)重缺腿，即詞匯量大、語(yǔ)法好、閱讀能力強(qiáng)，但口語(yǔ)差、聽(tīng)力差、寫(xiě)作能力差，而雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)教師外語(yǔ)的綜合運(yùn)用能力尤其是口語(yǔ)和寫(xiě)作能力要求很高。雙語(yǔ)師資隊(duì)伍建設(shè)迫在眉睫，因此必須充分利用國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)：一是學(xué)校立足現(xiàn)有師資，制定切實(shí)可行的雙語(yǔ)師資培養(yǎng)計(jì)劃，包括確定培養(yǎng)對(duì)象、制定和實(shí)施具體培養(yǎng)方案等，積極鼓勵(lì)有能力的教師嘗試雙語(yǔ)教學(xué)，并有計(jì)劃有步驟地選派教師到外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)院系進(jìn)修培訓(xùn)，提高口語(yǔ)水平和互聯(lián)網(wǎng)、多媒體技術(shù)等現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用能力，或創(chuàng)造條件把教師送到國(guó)外接受英語(yǔ)口語(yǔ)和專(zhuān)業(yè)方面的培訓(xùn)；二是抓住旅游管理學(xué)科的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，積極采取措施引進(jìn)外籍教師或邀請(qǐng)與學(xué)校有合作關(guān)系的國(guó)外專(zhuān)家學(xué)者，以講座、培訓(xùn)等形式，對(duì)現(xiàn)有師資進(jìn)行指導(dǎo)，或直接聘任部分雙語(yǔ)課程教師，帶動(dòng)雙語(yǔ)教學(xué)師資水平的提高。

(三)選擇適合的雙語(yǔ)課程

雙語(yǔ)課程的選擇應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：(1)雙語(yǔ)教學(xué)課程應(yīng)是非核心課、非必修課、非考研課程，避免非英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生或英語(yǔ)基礎(chǔ)較差的學(xué)生的核心課或必修課受到影響，要減少對(duì)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)理論的影響；(2)雙語(yǔ)教學(xué)課程應(yīng)是應(yīng)用性強(qiáng)、教學(xué)方式易于多樣化的課程，易于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力和熱情；(3)雙語(yǔ)教學(xué)課程應(yīng)該是原始記載資料中有英文編著的課程，避免翻譯所帶來(lái)的失真。

旅游管理專(zhuān)業(yè)可以開(kāi)設(shè)的雙語(yǔ)課程：如旅游學(xué)概論、休閑社會(huì)問(wèn)題、游憩規(guī)劃、國(guó)際博覽會(huì)管理、國(guó)家公園管理、前廳部運(yùn)行與管理、客房服務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、服務(wù)管理，而對(duì)于中國(guó)民俗、中國(guó)旅游景觀(guān)、中國(guó)旅游政策與法規(guī)等中國(guó)歷史文化底蘊(yùn)深厚、地域性較強(qiáng)的課程暫時(shí)就沒(méi)必要進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)。

(四)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀教材

教材是教學(xué)的主要依據(jù)，教材的選用直接關(guān)系到教學(xué)的效果。雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)進(jìn)口教材的依賴(lài)性大，由此造成一系列比較嚴(yán)重的問(wèn)題：一是任課教師選擇國(guó)外優(yōu)秀教材的信息渠道狹窄；二是即使選定了國(guó)外優(yōu)秀教材，也難以保證及時(shí)、足量、連續(xù)供應(yīng)。國(guó)內(nèi)部分高等院校影印部分外文原版優(yōu)秀教材，但或者印量太少，或者存在盜版問(wèn)題，況且外文原版教材無(wú)論是原裝進(jìn)口還是由國(guó)內(nèi)影印，一般價(jià)格都比較高，部分學(xué)生也存在經(jīng)濟(jì)承受能力問(wèn)題。由于我國(guó)旅游業(yè)處在急速發(fā)展的階段，目前旅游高等教育中教材更新速度慢，教材內(nèi)容明顯滯后于行業(yè)發(fā)展，雙語(yǔ)教學(xué)的需要選用適宜的教材。

雙語(yǔ)教學(xué)的正常開(kāi)展必須依托外語(yǔ)原版教科書(shū)和教學(xué)參考書(shū)，沒(méi)有原版教材，雙語(yǔ)教學(xué)就成了無(wú)源之水，無(wú)本之木，教師和學(xué)生都無(wú)法接觸到“原汁原味”的外語(yǔ)。為保證雙語(yǔ)教學(xué)中教材的有效使用，教材選用要注重先進(jìn)性、學(xué)術(shù)性、易接受性，選擇最新出版的外語(yǔ)原版教材進(jìn)行教學(xué)。如旅游學(xué)概論，可選擇John WileySons，Inc，出版的Tourism：Prin-ciples，Practices，Philosophies；旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)，可選擇Pren-tice Hall出版的Marketing fnr Hospitality and Tourism；旅游管理信息系統(tǒng)，可選擇Springer Verlag Wien出版的InformationTechnology and Tourism：A challenging Relationship等。鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生課后在圖書(shū)館或網(wǎng)絡(luò)上查閱相關(guān)中文資料，查詢(xún)相關(guān)英文原版參考文獻(xiàn)。

(五)完善雙語(yǔ)教學(xué)機(jī)制

學(xué)校應(yīng)該建立一個(gè)雙語(yǔ)教學(xué)的專(zhuān)門(mén)研究中心，各系部也成立雙語(yǔ)教學(xué)研究小組，積極探索實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的有效措施。其次，加強(qiáng)教學(xué)管理，積極探索現(xiàn)代教學(xué)方法的運(yùn)用，使雙語(yǔ)課程的教學(xué)具有合理性和科學(xué)性；采用多媒體電子教案等先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行輔助教學(xué)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，增大雙語(yǔ)課堂教學(xué)的信息量。