目前許多地方出現(xiàn)龜鱉生長快慢不均、質(zhì)量好壞不穩(wěn)定現(xiàn)象，經(jīng)過檢測和分析發(fā)現(xiàn)與飼料原料質(zhì)量不穩(wěn)定有直接關(guān)系。現(xiàn)將主要飼料原料及質(zhì)量好壞鑒別方法介紹如下，供參考。

1. 魚粉魚粉是龜鱉飼料最主要的原料，也是龜鱉飼料中最重要的蛋白來源，魚粉大致分為白魚粉和紅魚粉兩大類。白魚粉主要以鱈魚、鰈魚等為原料制成，一般白色魚肉的魚類個體較大，營養(yǎng)成分高，脂肪含量相對較低，魚肉顏色較淡，質(zhì)細易保存，白魚粉是目前最高檔的飼料原料。通過近幾年的應(yīng)用對比，新西蘭、波蘭、丹麥、韓國的魚粉粗蛋白均在65%以上，質(zhì)量較佳。紅魚粉主要以沙丁魚、鯡魚、鯖魚等為原料制成，紅魚粉的原料魚大多生活在海洋上層，一般不宜直接食用，其資源量比白魚粉的原料魚類多，所以每年的捕獲量也很大。紅魚粉含脂量和揮發(fā)性鹽基氮值相對偏高，營養(yǎng)價值次于白魚粉。通過近幾年的應(yīng)用對比，挪威、丹麥、韓國生產(chǎn)的紅魚粉粗蛋白均在65%以上，其中挪威的粗蛋白含量達72.74%，是目前各類魚粉中粗蛋白含量最高的。

2. 血粉血粉的蛋白質(zhì)很高，粗蛋白最高可達80%，特別是血粉的血腥味對龜鱉有誘食作用。血粉富含蛋氨酸、賴氨酸和精氨酸，但氨基酸的平衡性很差。此外，血粉雖富含B族維生素，但卻缺乏脂溶性維生素A和D，還有血粉中鈣和磷的含量也較低，所以在配制龜鱉飼料時，血粉只作為蛋白質(zhì)中某種氨基酸的補充，配比不能太高，根據(jù)經(jīng)驗以不超過5%為好。

3. 乳粉各種工業(yè)用全脂乳粉是龜鱉稚苗階段飼料中不可缺少的配方原料之一，乳粉不但蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，也易被消化吸收，特別是乳粉的香味對龜鱉苗種起到很好的誘食作用。試驗表明，稚苗階段在配合飼料中添加一定比例的乳粉，無論是攝食和生長都比不添加的表現(xiàn)優(yōu)良，同樣餌料系數(shù)也是最低的。

4. 酵母酵母的品種很多，常見的有啤酒酵母、酒精酵母、味精酵母、糖蜜酵母等，多為發(fā)酵工業(yè)副產(chǎn)品，因其價格便宜，目前也廣泛應(yīng)用于特種水產(chǎn)飼料中。酵母本身含有40%以上的粗蛋白，其中賴氨酸和色氨酸含量高于一般植物原料，酵母含10多種維生素，B族尤為豐富，更重要的是酵母中含有的多種酶能促進龜鱉對飼料的利用。另外，酵母有特別的香味，對龜鱉也有一定誘食作用。

5. 豆粕豆粕的粗蛋白含量為45%，賴氨酸含量也很高，僅低于魚粉。特別是豆粕的蛋白質(zhì)品質(zhì)好，利用率高。豆粕味香色黃，適口性好，在配合飼料中添加比例適當，龜鱉喜食。豆粕的缺點是含硫氨基酸含量偏低、B族維生素含量較少和含有一些抗營養(yǎng)因子。

6. 膨化大豆膨化大豆是經(jīng)過高溫熟化處理過的飼料原料，我國的產(chǎn)量很高。隨著動物蛋白資源(魚粉)的日漸缺乏，經(jīng)過良化處理的植物蛋白將被廣泛使用。實踐證明，經(jīng)高溫處理的大豆優(yōu)于普通豆粕，而且可以替代更多的動物蛋白。在熟化處理方法中又以膨化處理更具優(yōu)勢。膨化大豆質(zhì)量的好壞與膨化處理過程中的溫度和時間有關(guān)，這里主要取決于大豆的水分含量。據(jù)有關(guān)報道，當大豆的水分在14%～16%時，加工溫度逐漸升高到150～160℃，作用6～7分鐘;大豆水分在13.5%以下，溫度可降低到120～130℃，作用5～6分鐘，都可取得較好的熟化效果。

7. 油脂在龜鱉飼料中采用的動物油多為海產(chǎn)動物油，如魚油、魚肝油;植物油則有豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。粉狀飼料宜在制餌時添加油脂，顆粒飼料則在制粒前添加或制粒后噴涂油脂。油脂對龜鱉的生長發(fā)育十分重要，魚油消化吸收性好，必需脂肪酸含量豐富，植物油品質(zhì)穩(wěn)定，成本低，采購容易，所以魚油和植物油各有優(yōu)點與不足，實踐證明兩者還有良好的互補作用。日本飼料專家左野(1989)推薦豆油和魚油各按50%的比例添加，飼養(yǎng)效果最好。

8. α-淀粉α-淀粉的主要特點是能在冷水中迅速糊化，粘結(jié)力強，粘彈性好。龜鱉配合飼料中需添加大量的粘結(jié)劑，以減少飼料在水中的散失。在配制龜鱉飼料時，α-淀粉的比例不能太高，一般粉狀配合飼料最高不超過18%。

9. 添加料①生物添加料。生物添加料主要是指近年來開發(fā)的微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑進入動物腸道定植后，可產(chǎn)生多種酶和維生素，可大大促進養(yǎng)殖動物的生長和降低餌料系數(shù)。②防病添加料。防病添加料的種類很多，大多以改善養(yǎng)殖動物的生命機能、提高抗病能力等為目的，是目前龜鱉飼料配合中常用的添加料之一。防病添加料主要有中草藥添加料、酶制劑添加料、低聚糖添加料、維生素添加料、礦物質(zhì)與微量元素添加料等。

(作者聯(lián)系地址:浙江省杭州市龜鱉研究所 郵編:311201)