一、建園

生產(chǎn)綠色蘋果的基地應(yīng)具有良好的生態(tài)環(huán)境，基地的大氣、土壤、灌溉用水應(yīng)通過國家有關(guān)部門監(jiān)測符合綠色食品生產(chǎn)要求。新建蘋果園要因地制宜，實行矮化密植栽培，以南北行向為佳，一般株行距為3米×4米，選擇適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件的優(yōu)良品種，定植時應(yīng)選一級優(yōu)質(zhì)壯苗。

二、土肥水管理

1. 土壤管理 春、秋季均可進行深翻，一般以秋季深翻為主，在果實采收后結(jié)合秋施基肥進行，深度在50厘米以上，但注意不要傷及粗根、大根。土壤深翻常用方法有擴穴深翻、隔行隔株深翻和全園深翻。

2. 施肥 應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)，對果園實行配方施肥。幼齡樹和結(jié)果期樹氮、磷、鉀比例分別為2∶2∶1和2∶1∶2。施用的農(nóng)家肥必須經(jīng)過高溫腐熟，達到無害化衛(wèi)生標準，新型肥料必須經(jīng)過國家有關(guān)部門登記認證后方可使用。禁止使用的肥料有氯化鉀、硝態(tài)氮肥、城市垃圾、工廠廢料堆積形成的有機肥，以及受過化學(xué)污染的各種肥料。

①基肥。基肥以有機肥為主，多在秋季采果后結(jié)合深翻及時施入，基肥用量要達到全生育期施肥量的80%以上。幼齡樹每畝施有機肥2000千克左右，結(jié)果期樹株施60～70千克農(nóng)家肥及1千克尿素等化肥。采用條狀溝施、放射狀溝施或環(huán)狀溝施法。

②追肥。幼齡樹定植當(dāng)年，當(dāng)新梢長至10厘米長時，結(jié)合澆水每株追施尿素或碳酸氫銨0.2～0.5千克，施后澆足水。盛果期樹，在萌芽前、落花后及果實膨大期各追1次肥，前期以氮、磷肥為主，中、后期以磷、鉀肥為主。具體施肥量視樹勢、掛果量和土壤肥力等而定。幼樹在生長季節(jié)葉面噴尿素1次、磷酸二氫鉀液2～3次，濃度均為0.3%～0.5%，每次間隔15天。盛果期樹每年葉面噴肥5～6次，每次間隔15～20天，生長前期葉面噴0.3%尿素液1次，果實速長期葉面噴0.3%～0.5%磷酸二氫鉀液2次，噴500倍的光合微肥1次或3%～10%草木灰浸出液1次，果實采收后噴1次0.3%尿素液。

3. 水分管理 澆水的水質(zhì)應(yīng)達到國家農(nóng)田灌溉用水的標準。每年澆水的主要時間在萌芽前、落花后、果實膨大期、土壤封凍前。生長前期和果實膨大期保持田間持水量為70%～80%，花芽分化臨界期保持在60%左右。陰雨季節(jié)還應(yīng)做好排澇工作，防止果園內(nèi)積水。

另外，還可通過果園覆草、生草的方式，達到增肥、改良土壤及改善果園小氣候的目的。

三、修剪

整形修剪的原則是因樹修剪、隨枝作形。新定植蘋果園采用細長紡錘形、開心形等。樹高控制在2.8米左右，干高70厘米。幼樹以樹形培養(yǎng)為主，兼顧結(jié)果。盛果期樹應(yīng)培養(yǎng)理想枝組結(jié)構(gòu)，大枝組10%左右，中小枝組90%左右，要求枝組豐滿而不密，枝條粗壯有力，使果實著生在主枝兩側(cè)健壯的小枝組上。修剪主要應(yīng)用“四季修剪”技術(shù)，結(jié)果期樹每畝枝量控制在6.5萬左右，長、中、短枝比例為1∶5∶8，枝果比為6～8∶1，葉果比為50～60∶1。

四、花果管理

1. 提高坐果率 對自然坐果率低的品種，應(yīng)配備花粉量大、親和力強的品種作為授粉樹，在中心花開放時進行人工授粉或果園放蜂?；ㄆ趪?.2%硼砂+0.3%尿素液，可提高坐果率。

2. 疏花疏果 疏花疏果應(yīng)盡早進行，每隔20厘米左右保留1個花序，多余花序全部疏除;每立方米樹冠留15～20個果。

3. 果實套袋 套袋在6月上中旬生理落果結(jié)束，疏果定果以后進行，套袋前1～3天全面細致噴布1次殺蟲、殺菌劑，然后選用雙層優(yōu)質(zhì)果袋進行套袋。摘袋在采果前30天左右，選擇晴天上午8～11時或下午5時后進行，陰雨天不宜摘袋。

4. 摘葉 在去袋后4～5天，先摘除貼近果實的遮陰葉片，包括發(fā)黃葉、小葉、薄葉，將冠下冠內(nèi)果實周圍5～10厘米范圍內(nèi)葉片全部摘除，摘葉量以控制在總?cè)~量的15%以內(nèi)為宜。摘葉時要保留葉柄，以免傷害芽體。

5. 轉(zhuǎn)果摘葉5～6天后，在中午和下午用手輕輕托住果實轉(zhuǎn)動160～180度，將陰面轉(zhuǎn)向陽面，使其腹背見光，增加著色。自由垂懸果在轉(zhuǎn)果后用透明膠條固定。

6. 鋪膜 果實開始著色時，在樹冠下鋪白色或銀色反光膜。

五、病蟲害防治

病蟲害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，主要采用農(nóng)業(yè)、生物、物理等防治方法。在采用化學(xué)防治時，嚴禁使用劇毒、高殘留農(nóng)藥;允許使用部分低毒、低殘留農(nóng)藥，但每種藥劑每年只能使用1次(這類藥劑包括氯氰菊酯、螨死凈等)，且必須嚴格按規(guī)定的濃度、時期使用。最后一次用藥距采收期間隔應(yīng)在30天左右。

六、適時采收

不同品種采收時間不一致，應(yīng)在品種的最佳采收期采收。采收時要輕拿輕放，帶果柄采摘，避免碰壓傷。采收后根據(jù)果實的大小、色澤等分級包裝。

第一作者簡介:郝靈 ，農(nóng)藝師，主要從事果樹栽培、果品保鮮研究及推廣工作。聯(lián)系地址:山西省古交市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 郵編:030200。