去年年底，國(guó)家公立學(xué)校辦公廳發(fā)給我一封緊急家長(zhǎng)召見信，慌得我二話不說、火速前往。我還在氣喘吁吁，公務(wù)員已經(jīng)發(fā)問:“你兒子午飯都吃些什么?”我一時(shí)間不知道該怎么回答。事情是這樣的，去年9月，我送3歲的兒子到一所幼兒園就讀，并支付了午餐的伙食費(fèi)。但事實(shí)上我沒讓他在幼兒園吃過一頓。很快市里的相關(guān)部門就察覺了，所以把我叫來詢問。我解釋說，我想讓兒子中午回家休息一會(huì)兒，順便也就吃了飯。但這個(gè)理由顯然不能過關(guān)。

“太太，幼兒園的伙食真的非常好，所有的肉類都是百分之百‘法國(guó)制造’”。公務(wù)員邊說邊從抽屜里拿出一本小冊(cè)子——冊(cè)子里極其詳細(xì)地列著幼兒園兩個(gè)月內(nèi)每一天的伙食內(nèi)容。每周一，這份食譜還會(huì)被張貼在各個(gè)幼兒園的圍墻外。你若看到，定會(huì)感嘆于食譜的豐富多樣:一個(gè)周期32天沒有一頓相同的午餐;每頓飯都包含一道開胃菜，一份沙拉，一個(gè)主菜以及干酪拼盤和甜點(diǎn)。

這本小冊(cè)子的最后一欄為“晚餐建議”，也是一天一個(gè)花樣兒。如果你的孩子中午吃了火雞、燉菜和覆盆子餡的可麗餅(甜點(diǎn))，那么他們對(duì)家長(zhǎng)為孩子準(zhǔn)備晚飯的建議會(huì)是意大利面、青豆和水果沙拉。

這個(gè)月初，我終于見識(shí)到這套機(jī)制是如何運(yùn)轉(zhuǎn)的了。由于那段時(shí)間我家保姆休病假，中午沒人下廚，我兒子只能天天吃冰箱里的剩飯，所以我決定讓他和25個(gè)小伙伴一起在幼兒園餐廳吃午飯。有次我去幼兒園接他，一位餐廳服務(wù)人員輕聲告訴我，得等最后一道甜點(diǎn)吃完再走。于是我乖乖候在門外，聽見另一位工作人員對(duì)等待就餐的下一撥4歲小朋友們喊道:“請(qǐng)保持安靜!我要開始念今天的食譜了——首先是一道沙拉……”

一直在與肥胖作斗爭(zhēng)的美國(guó)人始終搞不懂，所謂“法國(guó)悖論”怎么能行得通——全體法國(guó)人都在大吃黃油、牛肉和蛋糕，卻依然能夠保持苗條并且長(zhǎng)壽?!有些人把它歸功于紅酒。而另外一個(gè)原因是，法國(guó)人用法律將飲食抬高到一個(gè)神圣不可侵犯的地位，并把此概念灌輸給尚不能握住一把餐刀的兒童。法國(guó)人不需要他們的第一夫人在愛麗舍宮的后花園種植蔬菜(美國(guó)第一夫人為給國(guó)民帶頭的做法)來推行好的飲食習(xí)慣，人們?cè)缇褪熘渲械囊?guī)矩:坐好，慢用——因?yàn)椤俺浴笔羌?yán)肅的事情。

邁克·波蘭的新書《飲食規(guī)則》中第58條說:“請(qǐng)?jiān)陲堊郎嫌貌汀！狈▏?guó)兒童很小就懂得一個(gè)道理——離開飯桌就沒得吃。另一方面，在各個(gè)學(xué)校的教學(xué)樓里，零食販賣機(jī)和蘇打飲料機(jī)是被明令禁止的——這件事可是激怒了美國(guó)。而法國(guó)的學(xué)校午餐計(jì)劃始終擁有足夠的資金支持。為了消除2.1萬億的債務(wù)壓力，盡管這個(gè)國(guó)家正在大幅度地削減政府開支和公務(wù)員崗位，但從來沒人敢動(dòng)學(xué)校午餐經(jīng)費(fèi)里的一分錢。

如今，法國(guó)公立學(xué)校的學(xué)生數(shù)量已經(jīng)超負(fù)荷，因此學(xué)校的管理更加嚴(yán)格?，F(xiàn)在家長(zhǎng)們想僅憑簽名登記而進(jìn)入校園都很難，更別說進(jìn)教室了。我呢，也許我說不出兒子每天在學(xué)校里學(xué)了什么新知識(shí)，畫了什么畫或者做了什么手工，但是我絕對(duì)可以告訴你，3月4號(hào)，他的午餐內(nèi)容是巴斯克醬浸鱈魚、南瓜糊、炒飯、伊丹乳酪和有機(jī)水果;另外根據(jù)巴黎市政府的建議，他的晚飯最好是餡料、西葫蘆和蘋果。[譯自美國(guó)《時(shí)代》周刊]