在人類(lèi)文明漫長(zhǎng)的歷史演進(jìn)中，人們對(duì)鹽資源的認(rèn)識(shí)、利用與開(kāi)發(fā)關(guān)系到人類(lèi)自身的進(jìn)步和社會(huì)文明的發(fā)展。鹽是維持人體及其他生命體內(nèi)部機(jī)能正常運(yùn)行不可缺少的主要元素，是人類(lèi)祖先得以生存和生活的重要物質(zhì)資源。她從古至今，影響著人類(lèi)生活的方方面面，是人類(lèi)進(jìn)步及其所創(chuàng)造的各類(lèi)絢麗多彩文明的源泉。

作為人類(lèi)不可缺少的鹽，其種類(lèi)名目繁多，如果從鹽鹵資源的來(lái)源考察主要有產(chǎn)生于海水的海鹽、產(chǎn)生于內(nèi)陸湖泊的湖鹽(或池鹽)以及用鉆鑿方式提鹵煎制的井鹽。

作為資源加以開(kāi)發(fā)利用以前，人們對(duì)鹽分的需求是通過(guò)食用動(dòng)植物來(lái)攝取的。人們對(duì)食鹽的認(rèn)識(shí)、利用以及工業(yè)性的開(kāi)采經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期。從維系自身體質(zhì)需要而產(chǎn)生的尋鹽意識(shí)，到對(duì)自然鹽泉的利用，再到進(jìn)行資源性開(kāi)發(fā)和鹽鹵綜合利用，構(gòu)成了人類(lèi)利用鹽資源的長(zhǎng)鏈。

鹽與人類(lèi)發(fā)展和史前文明

迄今為止的考古學(xué)、人類(lèi)學(xué)研究成果和大量歷史文獻(xiàn)資料都充分地表明，鹽與人類(lèi)的發(fā)展和史前文明有著密切的關(guān)系。鹽一方面促進(jìn)了人類(lèi)自身的進(jìn)化發(fā)展；另一方面，鹽又是人類(lèi)史前文明的“催產(chǎn)婆”，催生了人類(lèi)早期絢麗多彩的遠(yuǎn)古文明。

史前人最初過(guò)著居巖處穴的原始采集生活，尚未萌發(fā)尋找食鹽的意識(shí)，維持生命所需鹽分，全憑借其本能，攝取含鹽分豐富的動(dòng)植物而獲得。熟食促進(jìn)了史前人類(lèi)體質(zhì)和大腦的進(jìn)化，也促進(jìn)了對(duì)鹽分需求量的增加，使鹽與糧食、水一樣，成為人類(lèi)生存、發(fā)展進(jìn)化不可缺少的飲食物。這樣，早期人類(lèi)不得不為了生存而四處尋找食鹽，人們追逐鹽的意識(shí)便不斷增強(qiáng)。所以，我們今天所觀察到的一個(gè)有趣現(xiàn)象就是：圍繞古老的天然掩護(hù)、鹽池、鹽泉和巖鹽，往往聚居著許多史前人類(lèi)。在這些地方逐漸形成早期的原始群落，進(jìn)而發(fā)展成為氏族集團(tuán)，最終發(fā)展為人類(lèi)文明的搖籃。

考察史前文明發(fā)祥之地，無(wú)不是自然產(chǎn)鹽區(qū)或得鹽便利之所。遠(yuǎn)古人類(lèi)文明發(fā)展程度高低與食鹽供應(yīng)便利與否密切相關(guān)。被譽(yù)為人類(lèi)文明搖籃之一的非洲肯尼亞北部的圖爾恰納湖，就是一個(gè)鹽的巨大咸水湖。從1 960年代以來(lái)，考古學(xué)家在這里發(fā)現(xiàn)了近300個(gè)史前人類(lèi)的頭骨化石，4000多件各種動(dòng)物的化石和眾多的人類(lèi)文化遺物。在古老而神秘的東方，黃河、長(zhǎng)江流域的遠(yuǎn)古文明，同樣與鹽有著密切的關(guān)系。

黃河流域，有兩個(gè)主要的產(chǎn)鹽地，即位于河?xùn)|運(yùn)城縣南面，安邑與解縣之間的解池，和位于西北甘寧青三省交界的鹽池群。

在河?xùn)|解池方圓幾百里范圍內(nèi)，考古工作者發(fā)現(xiàn)了屬于舊石器時(shí)代的西侯度、匼河、公主嶺、藍(lán)田、南海峪洞穴等文化遺址，這里還廣泛地存在著類(lèi)型各異，風(fēng)格獨(dú)特的仰韶文化、龍山文化等新石器時(shí)代文化遺物，形成了燦爛的河?xùn)|文化。西北甘寧青鹽池群，包括了大小不同、形態(tài)各異的眾多鹽池。這一廣闊地區(qū)內(nèi)，既有豐富的水源，又有豐富的鹽利，孕育了西北地區(qū)新、舊石器時(shí)代五彩斑斕的馬家窯文化、齊家文化、辛店文化等諸多文化，與河?xùn)|文化交相輝映。

長(zhǎng)江流域的產(chǎn)鹽區(qū)，最主要的分布在川東、川北和近海的三角洲地帶。這些地區(qū)同樣發(fā)現(xiàn)了大量的舊石器時(shí)代的文化遺存和古生物化石。上世紀(jì)80年代中期，重慶市博物館和古脊椎動(dòng)物古人類(lèi)研究所在巫山縣大廟鎮(zhèn)龍骨坡進(jìn)行了多次考古發(fā)掘，清理出各種動(dòng)物化石數(shù)千件，發(fā)現(xiàn)了迄今為止我國(guó)最早的史前人類(lèi)“巫山人”的化石。生活在距今201萬(wàn)年～204萬(wàn)年的“巫山人”創(chuàng)造了輝煌的“大溪文化”。隨著三峽庫(kù)區(qū)建設(shè)和搶救性文物發(fā)掘工作的開(kāi)展，1 994年北京大學(xué)在忠縣哨棚嘴、瓦渣地發(fā)掘出流行年代可上溯至商代后期與陶器制鹽有關(guān)的尖底陶杯和花邊陶釜，這是迄今為止古代鹽業(yè)開(kāi)發(fā)的最早的考古學(xué)證據(jù)。北京大學(xué)、美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校與四川成都文物考古因此成立了“中美三峽鹽業(yè)考古隊(duì)”，于1 999年3月對(duì)四川盆地(重點(diǎn)在三峽地區(qū))的古鹽井遺址進(jìn)行較全面的考察。這是國(guó)內(nèi)第一次鹽業(yè)專(zhuān)題考古，也是一項(xiàng)考古學(xué)、歷史學(xué)，地理學(xué)、地質(zhì)學(xué)等多學(xué)科結(jié)合的綜合研究。忠縣的考古發(fā)現(xiàn)不僅填補(bǔ)了井鹽科技史的空白，而且對(duì)認(rèn)識(shí)三峽地區(qū)歷史時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化以及鹽業(yè)生產(chǎn)對(duì)自然環(huán)境和地區(qū)歷史文化產(chǎn)生的影響提供了許多啟示。

在東部沿海的杭州灣、太湖地區(qū)和長(zhǎng)江三角洲地帶，從古至今都是重要的產(chǎn)鹽區(qū)，并廣泛地分布著河姆渡、馬家浜和良渚等類(lèi)型的史前文化。

鹽與國(guó)家政權(quán)

人類(lèi)共同的尋鹽意識(shí)，促使他們從以血緣關(guān)系為紐帶劃分氏族到以地域來(lái)區(qū)分國(guó)民，形成一個(gè)個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的古代民族，進(jìn)而建立起古代國(guó)家。不管農(nóng)耕民族還是游牧民族，鹽對(duì)于他們都具有不可抗拒的凝聚力。

初民時(shí)期，人類(lèi)受自然環(huán)境的制約，食物、水等生存必需品雖來(lái)源各異，但都有各自的取給之道，或農(nóng)耕，或漁獵，或交換。唯有人類(lèi)不可缺少的食鹽，相比之下，其分布有限，產(chǎn)量最少。故在原始社會(huì)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)中，食鹽成為影響人類(lèi)聚散的主要因素，她象茫茫長(zhǎng)夜中一盞耀眼的明燈，將四方八面的人群牢牢地吸引在其周?chē)?，?chuàng)造了他們共同的文明。

位于今天山西境內(nèi)的平陽(yáng)、蒲坂、安邑被譽(yù)為中華文明遠(yuǎn)古帝王之都，是堯、舜、禹三個(gè)部落聚居的地方，都在山西解池的周?chē)?。中?guó)遠(yuǎn)古歷史上所謂堯舜禹“禪讓”的傳說(shuō)，其實(shí)質(zhì)是三帝在不同的時(shí)期都掌握了解池鹽利，擁有了作為部落聯(lián)盟首領(lǐng)的物質(zhì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。由此不難看出，解池豐富的食鹽資源，促進(jìn)了四周部族的發(fā)展壯大。

二里頭文化東下馮類(lèi)型是學(xué)術(shù)界公認(rèn)的夏文化的一個(gè)重要類(lèi)型，它廣泛地分布在解池四周的夏縣、運(yùn)城、聞喜、絳縣、新絳、河津、永濟(jì)、陜縣、溫池等地區(qū)。著名考古學(xué)家張光直先生指出，三代中第一個(gè)朝代夏崛起于胥南，商文化系統(tǒng)自東向西發(fā)展，后來(lái)周文化亦自西向東延伸，其中深刻的原因在于晉南擁有豐富的鹽資源。

進(jìn)入階級(jí)社會(huì)后，鹽產(chǎn)地以及對(duì)鹽支配權(quán)的掌握，成為了民族發(fā)展、霸業(yè)建立、政權(quán)更替、國(guó)家盛衰的一個(gè)重要因素。

春秋之時(shí)，齊桓公首創(chuàng)霸業(yè)，正是利用了其地處海濱，占有豐富的魚(yú)鹽資源。早在太公時(shí)期便推行“通商工之業(yè)，便魚(yú)鹽之利”，國(guó)勢(shì)得到了迅速的發(fā)展。晉文公重耳的霸權(quán)得利于解池鹽利；楚莊王爭(zhēng)霸得益于巫溪鹽利；吳越爭(zhēng)雄，逐鹿中原，問(wèn)鼎東周，得力于長(zhǎng)江三角洲及沿海的魚(yú)鹽之利。戰(zhàn)國(guó)初期，魏國(guó)的強(qiáng)盛和以魏相公孫衍為首發(fā)起的合縱之舉——五國(guó)發(fā)秦，也是以解池鹽利的存在為背景的。解池鹽利成了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期東方諸侯國(guó)聯(lián)合抗秦的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

秦統(tǒng)一全國(guó)的戰(zhàn)爭(zhēng)，首先消滅了三晉處于北方的趙國(guó)、南方的韓國(guó)，主要原因恐怕還是魏國(guó)占有解池鹽利，國(guó)家富庶，力量強(qiáng)盛，攻取不易。秦滅魏國(guó)，握有解池之利，北至燕國(guó)、東至齊國(guó)、南至楚國(guó)，遂勢(shì)如破竹，一舉滅亡之。

由此可見(jiàn)，中國(guó)古代霸權(quán)的嬗變，主要表現(xiàn)為對(duì)鹽的控制權(quán)力的更替。隨著歷史的發(fā)展，鹽在國(guó)家政權(quán)中同樣起到了非常重要的作用，它成了無(wú)孔不入的文化基因，展示出強(qiáng)大的威力。

西漢帝國(guó)中期，漢武帝為了解決經(jīng)濟(jì)上的嚴(yán)重危機(jī)，倚重了鹽鐵之利，在全國(guó)實(shí)行鹽鐵專(zhuān)賣(mài)，使朝廷財(cái)政收入大增，出現(xiàn)了中國(guó)封建社會(huì)國(guó)勢(shì)強(qiáng)盛、經(jīng)濟(jì)繁榮的第一個(gè)高峰。鹽之利成為國(guó)家政權(quán)賴(lài)以存在的強(qiáng)大經(jīng)濟(jì)支柱。

三國(guó)鼎足局面的形成，固然有其政治、軍事、人謀諸方面的因素，但歷來(lái)研究者對(duì)深藏在這些因素背后的經(jīng)濟(jì)原因認(rèn)識(shí)不夠。曹操能夠統(tǒng)一北方，進(jìn)而揮師南下，企圖一舉統(tǒng)一天下，其實(shí)更多的是倚仗晉南解池和渤海灣的鹽利；孫吳能據(jù)有江東，權(quán)逾三世，更是得利于沿海魚(yú)鹽之利；而劉豫州能在荊楚、巴蜀之地立足，進(jìn)而建立了一隅政權(quán)蜀漢，也是得力于川東、川北、川南的鹽利?？梢赃@樣認(rèn)為，三國(guó)鼎足之勢(shì)，從其經(jīng)濟(jì)地理考察，絕非偶然，三個(gè)地區(qū)具有豐富的鹽鹵資源，作為三國(guó)鼎立的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

鮮卑族建立北魏政權(quán)，為有效地統(tǒng)治北中國(guó)，馮太后、孝文帝進(jìn)行了一系列改革，最后遷都洛陽(yáng)，其目的應(yīng)也在于掌握解池鹽利，以為鞏固其統(tǒng)治的經(jīng)濟(jì)支柱。

隋王朝建都西安，又營(yíng)建東都洛陽(yáng)，其目的也十分明顯，即有效地控制解池鹽利。唐王朝自安史之亂后，出現(xiàn)了藩鎮(zhèn)割據(jù)、戰(zhàn)亂不休的局面，國(guó)家財(cái)政收入大受影響，中央集權(quán)政治遭到沉重打擊。為恢復(fù)中央政府的財(cái)力和加強(qiáng)對(duì)藩鎮(zhèn)的控制，唐肅宗和代宗時(shí)期，先后出現(xiàn)了由度支轉(zhuǎn)運(yùn)使第五琦和劉晏這兩位著名理財(cái)家對(duì)食鹽的產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)進(jìn)行了一系列改革，特別劉晏推行的食鹽專(zhuān)賣(mài)法，不僅使唐后期的財(cái)政狀況起死回生，更奠定了以后一千多年食鹽專(zhuān)賣(mài)體制基本格局，后來(lái)的宋元明清各朝各代，無(wú)不由朝廷嚴(yán)格管理鹽的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，以此來(lái)達(dá)到用鹽利支撐中央財(cái)政的目的。

鹽與社會(huì)經(jīng)濟(jì)

鹽利是封建各朝代主要的財(cái)政來(lái)源。為增加朝廷的財(cái)政收入，封建統(tǒng)治者無(wú)不企圖獨(dú)占鹽利，控制鹽的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售。為此，歷代鹽政變化繁多，令人眼花瞭亂，實(shí)質(zhì)上無(wú)非是在鹽利問(wèn)題上打主意，藉以增加財(cái)政稅收，以維持朝廷龐大的財(cái)政開(kāi)支。

從春秋時(shí)期管仲推行“管山?！保霈F(xiàn)早期的鹽專(zhuān)賣(mài)形態(tài)之后，歷朝歷代沿襲不變，相繼出現(xiàn)了漢代的“鹽鐵官營(yíng)”、唐代的“榷鹽法”、宋代的“折中法”、明代的“開(kāi)中法”、 “綱鹽法”以及清代“廢綱行票”等形形色色的專(zhuān)賣(mài)制度。不管名稱(chēng)怎么變，所有這些至少說(shuō)明了兩個(gè)方面的問(wèn)題：一是鹽利在國(guó)家經(jīng)濟(jì)生活中占有舉足輕重的地位；二是國(guó)家要與地方和鹽商等爭(zhēng)利，必須要壟斷鹽的經(jīng)營(yíng)。為此，歷朝歷代都在產(chǎn)鹽之地設(shè)置機(jī)構(gòu)，委派掌鹽官吏(這些人都是封建官僚中最能聚斂財(cái)富的人物)。據(jù)《新唐書(shū)·食貨志》記載，唐德宗時(shí)，天下之賦，鹽利居半，有時(shí)甚至超過(guò)田賦，占到八成，軍餉皆仰給之，支撐著朝廷近百萬(wàn)軍隊(duì)的開(kāi)支用度。自中唐以降，鹽稅成為支撐封建政權(quán)的特殊財(cái)源。

食鹽的運(yùn)銷(xiāo)對(duì)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響是巨大的。作為資源性特殊商品，食鹽的產(chǎn)地產(chǎn)量均有限度，但社會(huì)的發(fā)展、人口的增加、經(jīng)濟(jì)的繁榮、邊疆的開(kāi)發(fā)，鹽的需求量也隨之不斷增加。故因食鹽運(yùn)銷(xiāo)而逐漸形成了人們稱(chēng)之為“鹽道”的固定交通線(xiàn)路。古代的鹽道分為“水道”和“陸路”兩類(lèi)。運(yùn)鹽水道在中國(guó)南方和華北平原地區(qū)極為便利，長(zhǎng)江、珠江流域支流密布，湖泊眾多，隋朝開(kāi)鑿貫通南北的京杭大運(yùn)河，都是主要的運(yùn)鹽水道。陸路運(yùn)鹽又分為大道和小道。大道即官道，這是歷朝歷代形成并沿用的陸路主要交通干線(xiàn)，可以說(shuō)多數(shù)官道其實(shí)就是運(yùn)鹽鹽道。大宗的食鹽就這樣通過(guò)水道和陸路大道運(yùn)銷(xiāo)四面八方，食鹽的運(yùn)銷(xiāo)不僅把產(chǎn)鹽區(qū)和銷(xiāo)鹽區(qū)緊密聯(lián)系在一起，而且對(duì)區(qū)域間的經(jīng)濟(jì)交往與發(fā)展、沿途集鎮(zhèn)的逐漸出現(xiàn)和經(jīng)濟(jì)的繁榮都產(chǎn)生了巨大的影響。

鹽與軍事

遠(yuǎn)古時(shí)期，各部落之間除了亙古的血親復(fù)仇外，人類(lèi)最早的戰(zhàn)爭(zhēng)大概應(yīng)該是為爭(zhēng)奪食鹽產(chǎn)地的武裝沖突了。

中國(guó)古史傳說(shuō)時(shí)代最早的部落戰(zhàn)爭(zhēng)大概應(yīng)該是司馬遷在《史記·五帝本紀(jì)》中記載的黃帝殺蚩尤的故事： “蚩尤作亂，不用帝命。于是黃帝征師諸侯，與蚩尤戰(zhàn)于涿鹿之野，遂禽殺蚩尤，而咸尊軒轅為天子，代神龍氏，是為黃帝”?！犊鬃尤洝芬灿涊d： “黃帝殺之(蚩尤)于中冀，蚩尤支解，身首異處，而且血化為鹵，則解州鹽池也。因其尸解，故名其地為解。”解讀這兩條遠(yuǎn)古傳說(shuō)，撩開(kāi)其神秘的的面紗，不難看出黃帝部落與蚩尤部落的涿鹿大戰(zhàn)，實(shí)質(zhì)上是為了爭(zhēng)奪解池食鹽。占據(jù)解池食鹽資源，在遠(yuǎn)古時(shí)期就等于掌握了對(duì)其他部落的控制權(quán)。

黃帝部落與炎帝部落也曾在涿鹿東北的坂泉展開(kāi)過(guò)大戰(zhàn)，戰(zhàn)爭(zhēng)的主要意圖還是捍衛(wèi)食鹽資源的掌握權(quán)。坂泉之戰(zhàn)中，黃帝部落之所以能夠戰(zhàn)勝炎帝部落，并非像司馬遷所說(shuō)的那樣，是黃帝“修德振兵”，最根本的原因是黃帝部落早已掌握了解池的支配權(quán)，而其周邊部落則因要仰食解池鹽而聽(tīng)命于黃帝部落。當(dāng)炎帝部落為爭(zhēng)解池食鹽“欲侵凌諸侯，諸侯咸歸軒轅”，也就是說(shuō)，炎帝部落的行動(dòng)引起了解池四周以黃帝部落為中心的眾多部落的憤怒，結(jié)果可想而知，炎帝部落戰(zhàn)敗。如果我們堅(jiān)信黃帝與炎帝兩個(gè)部落的戰(zhàn)爭(zhēng)及其后來(lái)的融合形成了華夏族的主干，那么我們就不難看出，鹽在遠(yuǎn)古戰(zhàn)爭(zhēng)、華夏族的形成中所起到的特殊作用。

古代食鹽在軍事方面的重要性，還突出地表現(xiàn)在鹽利作為軍費(fèi)支持著戰(zhàn)爭(zhēng)；產(chǎn)鹽區(qū)作為戰(zhàn)略性資源產(chǎn)地，兵家必爭(zhēng)。春秋時(shí)期的大國(guó)爭(zhēng)霸、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的統(tǒng)一戰(zhàn)爭(zhēng)、漢代大規(guī)模用兵匈奴、三國(guó)鼎足局面形成等無(wú)數(shù)史實(shí)，都彰顯出鹽在軍事方面的主要作用。

爭(zhēng)奪鹽利是歷代割據(jù)政權(quán)對(duì)抗中央政府在軍事方面的重要手段；而控制、獨(dú)占鹽利又是中央政府削弱地方勢(shì)力、加強(qiáng)對(duì)藩鎮(zhèn)控制的主要措施。歷代由于鹽利掌握在地方而養(yǎng)癰遺患，兵戈不息，戰(zhàn)亂不休，盈于史冊(cè)。

大家熟知的西漢“七國(guó)之亂”，其首領(lǐng)吳王劉濞煮海水為鹽，以故無(wú)賦，國(guó)用富饒，恃有鹽鐵之利，“誘天下豪杰，白頭舉世”。地方勢(shì)力擅有鹽利，遂至與朝廷兵戎相見(jiàn)。鹽利成為地方政權(quán)對(duì)中央離心力的重要基礎(chǔ)。僅以唐代后期為例，此時(shí)藩鎮(zhèn)割據(jù)，戰(zhàn)亂頻仍，時(shí)而中央政府得勢(shì)，時(shí)而藩鎮(zhèn)節(jié)度使興兵，究其緣由，實(shí)為雙方爭(zhēng)奪鹽利，以之作為軍事的強(qiáng)大支柱。唐德宗貞元元年，以浙西節(jié)度使檢校左仆射平章事韓混為江淮轉(zhuǎn)運(yùn)使，又加諸道轉(zhuǎn)運(yùn)鹽鐵使，藩鎮(zhèn)領(lǐng)諸道鹽鐵使始于此。各地軍閥遂以鹽鐵之利自治，加劇了與中央的對(duì)抗。當(dāng)時(shí)李納、李師古父子即據(jù)棣州蛤朶“因城而戍之，以專(zhuān)鹽利”。有鑒于此，唐憲宗時(shí)，任命李巽為鹽鐵轉(zhuǎn)運(yùn)使，著力整頓鹽法，使朝廷賦稅大增，達(dá)到了唐代的最高水平，增強(qiáng)了中央政府的經(jīng)濟(jì)勢(shì)力，有力地支持了中央政權(quán)對(duì)藩鎮(zhèn)的軍事行動(dòng)，先后平定吳元濟(jì)、李師道、田弘正、王承宗之亂，無(wú)不靠各地鹽稅以供軍需。憲宗后至唐末，唐朝國(guó)勢(shì)日衰，河北鹽利復(fù)為諸道軍府所有，諸道藩鎮(zhèn)擅鹽利則一發(fā)而不可收。唐末倚仗鹽利，擁兵自重，不聽(tīng)中央號(hào)令。即便是朝廷控制甚嚴(yán)的安邑、解縣兩池鹽，也為河中節(jié)度使王重榮所把持，利入私門(mén)，最后唐王朝終被擅有河中鹽利的大軍閥朱全忠滅亡。

作為商品的食鹽在歷代邊境防務(wù)、民族關(guān)系中起到的作用亦非常明顯。一方面中國(guó)古代邊區(qū)少數(shù)民族進(jìn)攻中原最早和最突出的契機(jī)是為了爭(zhēng)奪食鹽；另一方面，中原王朝防御、平息周邊少數(shù)民族的武裝進(jìn)犯也倚重鹽利。長(zhǎng)期以來(lái)，中原政府為加強(qiáng)邊防力量，在邊境地區(qū)駐扎有大量的軍隊(duì)，政府有限的軍費(fèi)開(kāi)支難以支撐龐大的費(fèi)用。朝廷遂利用運(yùn)銷(xiāo)食鹽牟利的商人，將邊防軍隊(duì)所需糧草運(yùn)往邊關(guān)，以換取對(duì)食鹽的專(zhuān)賣(mài)權(quán)。久之，商人厭其運(yùn)輸之苦，便出錢(qián)募夫，在邊關(guān)開(kāi)荒屯田，就近轉(zhuǎn)輸，這對(duì)于穩(wěn)定邊塞，開(kāi)發(fā)邊疆起到了積極作用。中國(guó)近現(xiàn)代北洋軍閥、西南軍閥的割據(jù)混戰(zhàn)，無(wú)不與鹽有密切的關(guān)系，因鹽而引起的戰(zhàn)爭(zhēng)更是不勝枚舉。民國(guó)前期，四川軍閥混戰(zhàn)，時(shí)間長(zhǎng)，地域廣，大小戰(zhàn)役480多次，其中絕大多數(shù)是為了爭(zhēng)奪川南鹽稅和井鹽產(chǎn)場(chǎng)。1915年袁世凱廢棄共和稱(chēng)帝，云南督軍唐繼堯、蔡鍔等人舉兵討袁，護(hù)國(guó)護(hù)法，舉義之所以能迅速而如期進(jìn)行，最重要的原因就是當(dāng)時(shí)云南鹽稅收入，除鹽務(wù)機(jī)關(guān)必需經(jīng)費(fèi)外，全部都撥給了滇軍使用。

鹽與社會(huì)生活

在傳統(tǒng)社會(huì)中，鹽稅作為朝廷經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)中最強(qiáng)大的部分，因而對(duì)鹽業(yè)的開(kāi)發(fā)、利用、擅有、爭(zhēng)奪，構(gòu)成了我們觀察、分析和研究社會(huì)生活的重要參數(shù)和晴雨表。鹽對(duì)社會(huì)生活具有強(qiáng)大的滲透作用，舉凡歷史上的民眾暴動(dòng)、秘密社會(huì)、地方風(fēng)情民俗等等方面都滿(mǎn)含著鹽的因素。

縱觀封建社會(huì)所謂太平盛世，尢不與國(guó)家對(duì)鹽業(yè)充分開(kāi)發(fā)、擅有利用、嚴(yán)禁私家染指密切相關(guān)。管仲推行食鹽專(zhuān)賣(mài)之法、漢武帝行鹽鐵官營(yíng)，唐第五琦、劉晏、李巽為國(guó)爭(zhēng)鹽，明龐尚鵬整飭鹽政，清陶澍變革鹽法，這樣的史實(shí)很多，與之相伴的是國(guó)殷民富，四海安寧。與之相反，鹽利入于私門(mén)，朝綱大壞，社會(huì)便動(dòng)蕩不安，最終導(dǎo)致農(nóng)民暴動(dòng)或起義。唐末黃巢起義就是典型的一例。

在傳統(tǒng)社會(huì)里，因鹽產(chǎn)生了一個(gè)個(gè)龐大的社會(huì)集團(tuán)，即鹽業(yè)群體。中國(guó)近現(xiàn)代鹽業(yè)群體大致可以分為四種類(lèi)型：一類(lèi)是鹽商群體，他們控制了食鹽的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售。這是一個(gè)構(gòu)成非常復(fù)雜的群體，他們有的是地主兼鹽商，有的是鹽商兼地主；有的是官僚兼營(yíng)鹽業(yè)，也有鹽商進(jìn)而成為官僚；更有官僚、鹽商、地主三位一體者。這一群體直接操縱著鹽業(yè)生產(chǎn)的主動(dòng)權(quán)，嚴(yán)重影響著一個(gè)時(shí)代、一個(gè)地區(qū)的社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，財(cái)富上是富可敵國(guó)的大財(cái)團(tuán)。二類(lèi)是是廣大鹽民群體，他們是食鹽的直接生產(chǎn)者，有的文獻(xiàn)稱(chēng)之為灶丁或灶戶(hù)。這個(gè)群體來(lái)自于社會(huì)各階層，有失去土地的自耕農(nóng)，有破產(chǎn)的小手工業(yè)者，有被強(qiáng)劃為灶籍的自耕農(nóng)或佃農(nóng)。他們身份世襲，社會(huì)地位低下，往往受到超經(jīng)濟(jì)盤(pán)剝。近代以來(lái)，由于鹽業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部分工日趨細(xì)密，不同工序的鹽業(yè)工人為維護(hù)自己的切身利益，逐漸形成了具有近代秘密社會(huì)色彩的行幫。如在近代中國(guó)最大的手工工場(chǎng)、川南的千年鹽都自貢就形成了鹽工“十大幫”，即山匠幫、機(jī)車(chē)幫、車(chē)水幫、山筧幫、燒鹽幫、牛牌幫、轉(zhuǎn)鹽幫、捆鹽幫、扛運(yùn)幫等，這些行幫有自己嚴(yán)密的組織機(jī)構(gòu)和嚴(yán)格的管理系統(tǒng)，甚至還有自己的會(huì)館。三類(lèi)是販賣(mài)私鹽的鹽梟群體，這部分人往往與秘密社會(huì)相聯(lián)系。他們的構(gòu)成復(fù)雜，來(lái)源廣泛，其特點(diǎn)是以販運(yùn)私鹽為生計(jì)，人數(shù)眾多、行動(dòng)詭秘、持有器械，并聚斂大量財(cái)富，是社會(huì)動(dòng)蕩的重要因素。四類(lèi)是個(gè)體私鹽販子。這個(gè)群體與鹽梟群體的本質(zhì)區(qū)別即他們僅僅是為了謀生糊口，他們單獨(dú)行動(dòng)、肩挑背負(fù)、鬻鹽換錢(qián)度日，生活艱辛。

鹽與民俗飲食的關(guān)系十分密切。鹽是“百味之祖”“食肴之將”，是人們不可缺少的日常調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)素。與鹽的產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)相關(guān)聯(lián)的各種美味佳肴更是風(fēng)格獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)。誰(shuí)會(huì)想到世界名酒貴州茅臺(tái)的問(wèn)世和幾經(jīng)滄桑，競(jìng)與川鹽銷(xiāo)黔有著密切關(guān)聯(lián)；以鹽幫菜為代表的川菜是中國(guó)飲食文化中的一朵奇葩，各種鹽幫菜品的原料、烹制、風(fēng)味與發(fā)展，無(wú)不與食鹽的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和鹽業(yè)群體有著密切淵源。鹽對(duì)人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懀€表現(xiàn)在圍繞鹽形成了許多獨(dú)特的民俗。從民族志和調(diào)查材料中我們可以看到，新疆維吾爾族人就把鹽作為靈物來(lái)崇拜，鹽在各民族傳統(tǒng)婚禮中給新郎新娘帶來(lái)了無(wú)窮的歡樂(lè)，同時(shí)也成為了人們?cè){咒發(fā)誓的道具，在古代云貴地區(qū)，人們還把鹽當(dāng)做貨幣，可以交換黃金、麝香和其他工藝品。

鹽與科技

中國(guó)古代勞動(dòng)人民在鹽業(yè)生產(chǎn)中有過(guò)許多重大科學(xué)技術(shù)發(fā)明。在井鹽生產(chǎn)過(guò)程中，關(guān)鍵的問(wèn)題是鑿井技術(shù)，通過(guò)鑿井把埋藏在地層深處的鹽鹵和天然氣資源開(kāi)采出來(lái)。根據(jù)先秦古文獻(xiàn)和考古材料顯示，早在古史傳說(shuō)時(shí)期，就發(fā)明了打井技術(shù)，隨著自然鹽泉的發(fā)現(xiàn)，這種打井技術(shù)應(yīng)用于鹽鹵資源的開(kāi)發(fā)，就出現(xiàn)了鹽井。開(kāi)鑿鹽井是井鹽生產(chǎn)中的一項(xiàng)地質(zhì)活動(dòng)，隨著鹽井的開(kāi)鑿，逐步改進(jìn)鑿井工具和工藝，不斷向地層深處進(jìn)軍。

中國(guó)井鹽開(kāi)鑿史大致經(jīng)歷了三個(gè)不同的發(fā)展階段。公元前3世紀(jì)到公元1 1世紀(jì)為大口淺井階段，這個(gè)階段開(kāi)鑿的鹽井井口大，井身結(jié)構(gòu)不同，工藝繁簡(jiǎn)各異，顯示出中國(guó)深井鉆鑿技術(shù)處于探索時(shí)期的某些特征。11世紀(jì)中葉，人類(lèi)深井鉆鑿技術(shù)和工藝發(fā)生了一次深刻的革命，四川“卓筒井”工藝的出現(xiàn)，標(biāo)志著鹽井鉆鑿工藝從大口淺井進(jìn)入了小口深井時(shí)期。這個(gè)階段的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是人們創(chuàng)造發(fā)明了使用機(jī)械鑿井的先進(jìn)技術(shù)——沖擊式頓鉆鑿井法，一種被稱(chēng)為“圜刃”的鉆頭和一些修治井工具應(yīng)運(yùn)而生。“卓筒井”的出現(xiàn)，極大地促進(jìn)了人類(lèi)深井鉆鑿技術(shù)的進(jìn)步發(fā)展。明朝中葉以后，隨著自流井氣水田的開(kāi)發(fā)，開(kāi)鑿史進(jìn)入了第三個(gè)階段，即自流井深井階段。這一階段的主要工藝特征之一，就是鉆井過(guò)程逐步形成了“開(kāi)井口、下石圈、鑿大口、下木柱、鑿小口、扇泥”等六道工序，在工程設(shè)計(jì)和工藝安排方面表現(xiàn)出很高的水平。這一階段非常重要的技術(shù)進(jìn)步在于出現(xiàn)了鑿井、治井等工具群。鉆鑿工具的精細(xì)分工和專(zhuān)門(mén)化，大量新工具的出現(xiàn)，說(shuō)明古代鉆井技術(shù)發(fā)展到了手工業(yè)生產(chǎn)時(shí)代的最高峰。

中國(guó)古代的打井技術(shù)用于井鹽開(kāi)發(fā)后，產(chǎn)生和發(fā)展了深井鉆鑿工具、機(jī)械和深井鉆鑿工藝，這不僅在地質(zhì)鉆井史上，而且在機(jī)械工程史上都有著重要的意義，不僅使鉆鑿深井成為可能，也影響到其他礦產(chǎn)資源的鉆鑿開(kāi)采，尤其是這種在井鹽生產(chǎn)中發(fā)明和使用的鑿井技術(shù)，后來(lái)傳到西方，對(duì)世界采礦業(yè)和鉆井工程都作出了巨大的貢獻(xiàn)，被譽(yù)為近代“石油鉆井之父”。

鹽與城市

古代城市是人類(lèi)文明發(fā)展的聚落，現(xiàn)代城市是文明發(fā)展的標(biāo)志?？v觀世界城市發(fā)展的歷史脈絡(luò)，我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，早期城市的萌芽孕育于行業(yè)。如果說(shuō)絲織業(yè)塑造了蘇州，杭州，制瓷業(yè)塑造了景德鎮(zhèn)，冶鐵業(yè)塑造了佛山鎮(zhèn)這些別具一格的古代城鎮(zhèn)，那么作為人類(lèi)生命之源，鹽同樣塑造了自貢、運(yùn)城、鹽城這些獨(dú)具特色的鹽業(yè)城市。

國(guó)家級(jí)歷史文化名城、千年鹽都自貢，從漢代開(kāi)始就出現(xiàn)了聞名遐邇的“富世井”“大公井” “自流井”等著名鹽井，伴隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也走過(guò)了“因鹽設(shè)鎮(zhèn)”“因鹽設(shè)縣”，最后將“自流井”“貢井”兩口著名黼井井名合并而“因鹽設(shè)市”，產(chǎn)生了“自貢”這座城市。這就是人們常說(shuō)的“因利一聚人，因人以成邑”。由天然鹽湖河?xùn)|鹽池逐漸興起的山西運(yùn)城，也是一座古老的鹽業(yè)專(zhuān)城，還有濱海城市江蘇鹽城。所有這類(lèi)城市的財(cái)貿(mào)、金融、商業(yè)、運(yùn)輸、教育以及職業(yè)構(gòu)成、社會(huì)意識(shí)、政治風(fēng)云、生活習(xí)俗等無(wú)不鮮明地呈現(xiàn)出受鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)影響和支配的色彩。

鹽與文學(xué)藝術(shù)

鹽是一種無(wú)孔不入的基因，不同時(shí)代的人們都能夠從自身的生活中體味她的存在。鹽業(yè)生產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)悠久的歷史積淀，奇特的生產(chǎn)工藝，壯觀的生產(chǎn)場(chǎng)景，含辛茹苦的曲工生活，牽動(dòng)著文人墨客的情思，許多文壇巨匠給我們留下了珍貴的鹽文學(xué)遺產(chǎn)，其作品體例或詩(shī)、或詞、或令、或論，既有氣勢(shì)磅礴的鴻篇巨制，又有娟秀清雅的短歌小調(diào)，題材之廣泛，體現(xiàn)作者情感之豐富，為其他行業(yè)文學(xué)所僅見(jiàn)。我們既可以從中觀賞到鹽業(yè)生產(chǎn)的壯美畫(huà)卷，體味鹽工群體的艱辛生活；又能夠聽(tīng)到文學(xué)家們的豪邁歌嘯，探索鹽史的足跡滄桑。這些文學(xué)作品給我們了解研究歷代政治、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活、鹽業(yè)科技、民風(fēng)民俗等提供了嶄新但又不可缺少的文獻(xiàn)資料，拓展了鹽業(yè)史研究的空間。

鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)社會(huì)生活的滲透，促進(jìn)了各種藝術(shù)形式的發(fā)展。在世界各產(chǎn)鹽地至今還保存著許多鹽味甚濃的建筑藝術(shù)精品。會(huì)館、廟宇、住宅、園林、家祠等等，遍及各鹽產(chǎn)地、鹽運(yùn)要沖和食鹽的集散地。典型如自貢的鹽商會(huì)館廟宇，或殿閣巍峨，雄奇瑰麗；或金碧交輝，飛檐流金。無(wú)論是建筑風(fēng)格，還是雕刻技藝，都堪稱(chēng)東方建筑藝術(shù)的上乘佳品。兩淮鹽商不惜花費(fèi)大量財(cái)富，在揚(yáng)州精心構(gòu)筑園林別墅，如今揚(yáng)州城還保存著眾多設(shè)計(jì)講究、工藝精巧的江南園林建筑藝術(shù)精品。

在人類(lèi)文明發(fā)展進(jìn)程中，鹽盡管是渺小的，但它所涉及到人們生活的領(lǐng)域是無(wú)比廣闊的。由鹽資源的開(kāi)發(fā)利用而衍生并演進(jìn)的鹽政、鹽法、鹽務(wù)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、鹽稅以及工藝流程、技術(shù)革新歷史，給人們展現(xiàn)出一幅幅氣勢(shì)磅礴的畫(huà)卷；鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)各時(shí)期政治、軍事，法律、文學(xué)、藝術(shù)、教育、科技的深刻影響又為人們呈現(xiàn)出一幅幅美輪美奐的社會(huì)歷史畫(huà)卷。