摘 要:煙紫薯2號具有產(chǎn)量高、紫色素含量高、抗病性強、適應(yīng)性廣等優(yōu)點，是加工紫色素、功能性食品以及鮮食的優(yōu)良新品種，2009年3月通過國家甘薯品種鑒定委員會鑒定。

關(guān)鍵詞:紫甘薯新品種; 煙紫薯2號; 選育; 產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號:S531文獻標(biāo)識號:B文章編號:1001-4942(2010)01-0101-03

Breeding and Industrialization of New Sweet Potato Variety Yanzishu 2

XIN Guo-sheng1， LIN Zu-jun1， HAN Jun-jie1， LIU Zhi-jian1， SHANG Li-li1，

ZHANG Ri-ping2， GUO Zheng-hua3

(1. Yantai Academy of Agricultural Science，Yantai 265500， China;

2. Penglai Agricultural Bureau， Penglai 265600， China; 3. Laiyang Agriculture Supervising Team， Laiyang 265200，China)

Abstract Yanzishu 2 is a fine variety with high yield， high content of purple pigment， strong resistance andwide adaptability. It is used for processing purple pigment and health products， and for fresh eating. It was identified by the national sweet potato varieties identification committee in March 2009.

Key words Sweet potato; Yanzishu 2;Breeding;Industrialization

近年來，用紫甘薯加工的天然紫色素、功能性食品因綠色保健受到市場推崇。目前我國用于加工的紫甘薯品種還主要依賴日本品種山川紫等，由于地域差異等原因其產(chǎn)量極低，嚴重制約了紫甘薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。為此煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院從“九五”開始就加強紫甘薯新品種選育，育出的煙紫薯2號紫色素含量高，產(chǎn)量高，抗病性強，受到相關(guān)企業(yè)及農(nóng)民的歡迎。2009年3月通過全國甘薯鑒定委員會鑒定。

1 選育經(jīng)過及其特征特性

煙紫薯2號是本院2001年以日本品種種子島紫為母本經(jīng)自由授粉(山川紫、紫薯王、美國紫等優(yōu)良種質(zhì)作為父本)雜交改良獲得種子，2002年萌發(fā)實生苗，再經(jīng)選拔、鑒定培育而成。種子島紫是一個優(yōu)良的紫甘薯品種，具有花青素含量高、抗病性好的優(yōu)點。

特征特性:該品種中長蔓，分枝數(shù)8.8個，莖中等粗，葉片心形，頂葉、成年葉色綠，葉脈紫色，莖色紫。薯形長紡錘形，紫紅皮紫肉，結(jié)薯較整齊集中，耐貯性好，單株結(jié)薯2.8個，抗莖線蟲病，中抗根腐病和黑斑病。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

煙紫薯2號2006～2008年參加國家甘薯品種特用組區(qū)域試驗和大區(qū)生產(chǎn)試驗。區(qū)試結(jié)果:兩年鮮薯平均產(chǎn)量(666.7m²產(chǎn)量，下同)長江區(qū)1 699.8 kg，較對照(徐薯18)減產(chǎn)22.7%;北方區(qū)1 882.2 kg，較對照減產(chǎn)9.3%。兩年薯干平均產(chǎn)量長江區(qū)535.6 kg，較對照減產(chǎn)15.5%;北方區(qū)596 kg，較對照減產(chǎn)2.6%。生產(chǎn)試驗結(jié)果:鮮薯產(chǎn)量在濟南、石家莊和鄭州三個試點平均鮮薯產(chǎn)量1 825.4 kg，比對照(徐薯18)減產(chǎn)4.58%;平均薯干產(chǎn)量564.8 kg，比對照增產(chǎn)3.64%(見表1、2、3)。

表1 煙紫薯2號國家甘薯品種特用組區(qū)域試驗

長江區(qū)產(chǎn)量表現(xiàn)

品 種666.7m²鮮薯產(chǎn)量(kg)2006年2007年平均666.7m²薯干產(chǎn)量(kg)2006年2007年平均

煙紫薯2號1695.21704.31699.8537.8533.3535.6

徐薯18(CK)2199.82198.42199.1625.5642.5634.0

比CK(±%)-22.7-15.5

表2 煙紫薯2號國家甘薯品種特用組區(qū)域試驗

北方區(qū)產(chǎn)量表現(xiàn)

品 種666.7m²鮮薯產(chǎn)量(kg)2006年2007年平均666.7m²薯干產(chǎn)量(kg)2006年2007年平均

煙紫薯2號1697.12067.31882.2547.2644.9596.1

徐薯18(CK)1980.72171.52076.1579.2644.9612.1

比CK(±%)-9.3-2.6

表3 煙紫薯2號國家大區(qū)生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

(2008年)

品種666.7m²鮮薯產(chǎn)量(kg)比CK(±%)666.7m²薯干產(chǎn)量(kg)比CK(±%)

煙紫薯2號1825.4-4.58564.8+3.64

徐薯18(CK)1913.1545.0

試驗示范中，山東煙臺、臨沂、青島、濟寧等地試驗點666.7m²產(chǎn)量均在2 000 kg以上，比山川紫、紫薯王增產(chǎn)40%以上。

3 紫色素含量

煙紫薯2號在龍巖、南京、徐州三點進行紫色素測定，結(jié)果分別為100 g鮮薯含39.2、34.8、37.6 mg，平均為37.2 mg，遠遠高于其它參試品種(見表4)。4 品質(zhì)分析

煙紫薯2號干基粗蛋白含量較高為8.23%，比對照高3.01個百分點;可溶性糖含量為6.15%，比對照高0.15個百分點(見表5)。煙紫薯2號平均烘干率為31.6%，比對照高3.9個百分點。

表4全國參試品種100 g鮮薯紫色素含量(mg)

品種龍巖南京徐州平均

福薯1314.410.211.612.1

廣紫薯2號15.616.917.816.8

泉紫薯1號5.05.86.15.6

偉祥1號5.25.67.76.2

徐02S20-117.314.916.316.1

煙紫薯2號39.234.837.637.2

鄭群紫1號7.48.510.08.6

表5煙紫薯2號品質(zhì)分析結(jié)果(干基含量，%)

品種粗蛋白可溶性糖還原糖

煙紫薯2號8.236.155.46

徐薯18(CK)5.226.006.61

比CK(±百分點)+3.01+0.15-1.15

5 產(chǎn)業(yè)化途徑

5.1 加工天然色素

由于天然色素具有合成色素?zé)o法比擬的優(yōu)勢(易于被人體吸收、無毒、無副作用、保健等)，天然色素的消費日趨增長。以前天然紫色素主要從葡萄皮、黑米等稀缺資源中提取，隨著我國紫甘薯提取色素技術(shù)的成熟，紫甘薯原料來源容易的優(yōu)勢凸現(xiàn)出來，且具有色素產(chǎn)量高、提取成本低等優(yōu)勢，用其生產(chǎn)的天然食用色素安全、無毒、無異味、色彩鮮艷，且具有一定的營養(yǎng)和藥理作用，在食品、飲料、化妝品、醫(yī)藥等方面有著較大的應(yīng)用潛力。煙紫薯2號現(xiàn)已成為企業(yè)色素加工的主要品種，利用其加工的紫色素已出口國外。

5.2 生產(chǎn)功能性保健食品

利用紫甘薯作為原材料進行深度開發(fā)，提高了紫甘薯的附加值。在日本已利用其加工混合甜飲料、全薯粉、酒、面包、薯醬等。國內(nèi)企業(yè)如威利發(fā)、維真食品、青島特色作物協(xié)會等已利用煙紫薯2號生產(chǎn)出面包、飲料、全薯粉等新產(chǎn)品，深受消費者的歡迎。隨著研究的深入，紫甘薯將會在新的領(lǐng)域，特別是醫(yī)藥領(lǐng)域有著更廣的發(fā)展前景。

5.3 鮮食

煙紫薯2號，含豐富的紫色素、VC、VE、脫氫表雄酮、膳食纖維等，具有抑制細胞癌變，防治高血壓、動脈硬化，減輕肝功能障礙，通便等功能，直接食用，實惠方便。因此將紫甘薯作為特色食品推向農(nóng)產(chǎn)品市場，加強宣傳，會受到廣大消費者的青睞。

6 配套栽培技術(shù)

6.1 平衡施肥666.7m²施有機肥3 000 kg，氮磷鉀復(fù)合肥(15-15-15)20 kg，尿素10 kg，硫酸鉀20 kg。有機肥撒施，化肥溝施(其中3 kg尿素施窩肥)，并于溝中拌勻，中后期可根據(jù)田間長勢情況進行追肥或葉面噴肥，一般用0.3%尿素、20%過磷酸鈣、5%草木灰、0.2%磷酸二氫鉀液，隔7天噴1次，每666.7m²每次噴50～60 kg。

6.2 覆蓋地膜

覆膜比不覆膜每666.7m²可增產(chǎn)鮮薯20%以上，覆膜前要保證土壤墑情較好，地面噴除草劑乙草胺100 g或48%拉索150 g對水60～70 kg，盡量不要噴在苗葉上，噴后最好噴水沖洗苗上的殘液，然后覆膜，再把苗掏出膜外，并隨手壓土以防風(fēng)刮。

6.3 合理密植

春薯每666.7m²宜種植3 000～3 500株，夏薯種植3 500～4 000株。

種薯與種苗均要消毒防病:種薯育苗前要用50%多菌靈600～800倍液消毒，苗要用1 000倍多菌靈消毒處理后再栽植。

6.4 脫毒快繁甘薯脫毒一般可增產(chǎn)20%以上，通過快繁建立留種田，這是保持種性和無病種苗的重要措施。

6.5 科學(xué)管理

不要翻蔓，必要時可提蔓，天旱注意澆水，雨季注意排除田間積水，防止徒長，及時防治旋花天蛾等。

參 考 文 獻:

[1] 馬代夫，劉慶昌.中國甘薯育種與產(chǎn)業(yè)化[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2005，234-238.

[2] 王樹鈿.甘薯高產(chǎn)栽培與加工利用[M].北京:商業(yè)出版社，1991.

[3] 林祖軍，辛國勝，韓俊杰，等.甘薯新品種煙紫薯1號的選育及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，4:75-76.

[4] 林祖軍，辛國勝，韓俊杰，等.高產(chǎn)高淀粉甘薯新品種煙薯22號選育及高產(chǎn)機理研究[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，4:42-44.