摘要：本文通過簡要介紹辟谷的概念與起源、辟谷的理論基礎(chǔ)、辟谷的方法、辟谷的療效、辟谷的科學(xué)原理，探討了若干預(yù)辟谷相關(guān)的重要問題，在充分肯定辟谷的實(shí)用價值的前提之下，亦明確指出了辟谷的局限。糾正了人們關(guān)于辟谷的一些誤區(qū)，為大家客觀地了解和正確地使用辟谷提供了借鑒。

關(guān)鍵詞：辟谷；理論；方法；療效；科學(xué)原理

中圈分類號：G119

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1004－7387(2010)02－0134－02

辟谷是道家的重要修煉術(shù)之一。時至今日，辟谷在社會上仍有相當(dāng)?shù)挠绊懞蛷V泛的受眾，但在如何看待和定位這一古老的修煉養(yǎng)生方法的問題上，人們的看法卻多有偏頗，或過。左”地將其“迷信化”。或過“右”地將其。神話化”。正確地理解和認(rèn)識辟谷，不僅有助于大家了解祖國博大精深的傳統(tǒng)文化，對于我們更好地養(yǎng)生健身提高生命質(zhì)量亦有極大的啟示作用。

一、辟谷的概念與起源

辟谷。又可稱為。斷谷”、。絕谷”、“休糧”、“卻?！?、。辟糧”等。通俗的講就是不吃五谷雜糧。關(guān)于辟谷術(shù)確切的起源時間，現(xiàn)在尚不清楚，但其先秦之時便已存在，當(dāng)是確鑿無疑的?！肚f子·逍遙游》中的“藐姑射之山。有神人居焉。肌膚若冰雪。津約若處子。不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外”與《淮南子·人間訓(xùn)》中所記載的春秋時期“單豹倍世離俗，巖居谷飲。不衣絲麻。不食五谷。行年七十，猶有童子之顏色”便是有力的證明。古代生產(chǎn)力本就低下，如果再加上戰(zhàn)亂苛政等人禍的影響和干旱洪水等天災(zāi)的破壞，百姓常常是連最基本的溫飽都難以解決。因此。辟谷術(shù)最初可能僅僅是出于對付饑餓的需要而產(chǎn)生的，本身并沒有過多的神秘之處。只是在經(jīng)歷了較長時間的發(fā)展后才逐漸演變?yōu)樾钅獪y的養(yǎng)生延年之術(shù)。古代辟谷之方多見于《救荒本草》一類書，原因也許就在于此。秦漢之后，隨著道教的興起與繁榮。辟谷術(shù)從理論到實(shí)踐都不斷獲得發(fā)展，一直延續(xù)至今。

二、辟谷的理論基礎(chǔ)

道家認(rèn)為，五谷被人食用后在消化過程中會產(chǎn)生大量的污穢之氣與糟粕之物。人體一旦吸收了這些有害物質(zhì)便難以長壽。正因?yàn)槿绱?，他們才主張停食五谷以避免傷害。如《黃庭內(nèi)景經(jīng)》所云：“百谷之食土地精，五味外熒邪魔腥，臭亂神明胎氣零。那從反老得還要?”就是這種恿想的直觀反映；又如《大戴禮記·易本命》中：“食肉者勇敢而悍。食谷者智慧而巧。食氣者神明而壽，不食者不死而神”的言論也體現(xiàn)了相類似的觀點(diǎn)。另外。伴隨著道教陰陽五行學(xué)說的興起、發(fā)展與成熟。辟谷術(shù)理論體系中也逐漸融入了愈發(fā)濃厚的陰陽五行神秘色彩。這一點(diǎn)通過諸如東漢王遣《楚辭章句》卷五：“《凌陽子明經(jīng)》言春食朝霞，朝霞者。日始出赤黃氣；秋食淪陰，淪陰者，日沒以后赤黃氣也。冬飲沆瀣，沆瀣者，北方夜半氣也；夏食正陽，正陽者。南方日中之氣是也》。”以及北宋年間編撰的《云笈七簽》卷五十七《諸家氣法部二·五牙論第一》：“東方青牙。服食青牙。飲以朝華……；南方朱丹，服食朱丹，飲以丹池……；中央戊己。昂昂太山，服食精氣。飲以醴泉……；西方明石，服食明石，飲以靈液……；北方玄滋。服食玄滋。飲以玉飴……?！钡日撌鼍傻玫接∽C。

三、辟谷的方法

說起辟谷術(shù)的修煉方法。首先就不得不提到道家另一重要的內(nèi)丹修煉法——服氣。服氣又稱“食氣”、“行氣”，其名出自嵇康《養(yǎng)生論》中的：“呼吸吐納，服氣養(yǎng)身”，其意即指通過呼吸吐納鍛煉，達(dá)到五臟氣血通順身心舒暢之目的。服氣與辟谷看似是兩種截然不同的修煉方法，但事實(shí)上為了達(dá)到更為理想的慘煉效果，在實(shí)際操作中這兩者往往是同步或者配合進(jìn)行的。隋末唐初的成都道士朱桃椎曾對“服氣”與“辟谷”的關(guān)系作過形象的說明，其認(rèn)為：“內(nèi)外安靜，則神定氣合；神定氣合。則元?dú)庾哉?；元?dú)庾哉?，則五臟流通，精液上應(yīng)；精液上應(yīng)，則不恩五味；五味已絕，則饑渴不生；饑渴不生，則三田自盛，則髓堅(jiān)骨實(shí)，返老還元。”值得一提的是。他的這一描述不僅探討了“服氣”與“辟谷”的關(guān)系，也對我們清晰直觀地認(rèn)識道家修煉養(yǎng)生的宏觀流程具有幫助作用。

曾有人指出道家辟谷術(shù)有五種類型，包括：一、不食五谷雜糧，諸如米面之類；二、不食人間煙火，即不食熟食；三、不食油鹽，道家稱之為“上清齋”；四、禁絕一切食物，專門服氣；五、服用藥物以代替食物。需要特別說明的是。雖然關(guān)于上述第四種類型的事例記載在歷代道家文獻(xiàn)和志怪傳奇小說里比比皆是，但人類可以禁絕一切食物，僅靠服氣便能長期保持高質(zhì)量的生存狀態(tài)的情況至今尚無翔實(shí)可靠的實(shí)例或記錄可加證明。由此可見，真正的辟谷絕非完全不吃東西，它所“辟”的只是諸如五谷雜糧之類的常規(guī)食品，在“辟”的同時則另有所“取”。即以高蛋白、高脂肪的高營養(yǎng)食品或補(bǔ)藥來取而代之。具體來說，主要是一些極具滋補(bǔ)作用的中草藥或可入藥的水果與干果。如核桃、黃精、菖蒲、菊花、人參、天門冬、地黃、菟絲子、麥門冬、山藥、薏苡仁、澤瀉、遠(yuǎn)志、黃連、蒺藜子、黃芪、肉蓯蓉、防風(fēng)、續(xù)斷、飛廉、五味子、松脂、桂花、枸杞、柏實(shí)、茯苓、蔓菁子、藕實(shí)、大棗、芡實(shí)、蓬蔫、胡麻等。這些東西無毒少副作用并且大抵皆屬“久服輕身延年。耐寒署。不饑渴”之物，故《神農(nóng)本草經(jīng)》將它們列為上藥。除了直接服食外，也有修煉者將它們經(jīng)蒸曬、加蜜、煎熬等加工程序后制成諸如“太清金液膏”、“茯苓膏”、“胡麻散”等各種膏劑或藥丸加以服用。如1973年湖南長沙馬王堆漢墓出土的帛書《去(卻)谷食氣》篇中談到了一種名為“石葦”的補(bǔ)藥的服食方法：“朔日食質(zhì)，日駕(加)一節(jié)，旬五而〔止；旬〕六始銧(匡)，日〔捐一〕節(jié)。至晦而復(fù)質(zhì)。與月進(jìn)退?！薄翱铩笔翘澋囊馑迹疵吭律习朐逻f增，下半月遞減，食量與月亮盈虧相應(yīng)。某些古書如西漢劉向的《列仙傳》、東晉葛洪的《神仙傳》對服食這類滋補(bǔ)品多有描述。往往把它們的功效吹得神乎其神。曾發(fā)現(xiàn)出土的漢代青銅鏡上刻有。上有仙人不知老?？曙嬘袢囀硹棥弊謽拥你懳摹?/p>

四、對辟谷療效的認(rèn)識

不可否認(rèn)，辟谷的確有助于清除積滯排出瘀毒，如果與服氣相結(jié)合，還可調(diào)節(jié)體內(nèi)循環(huán)，對暢通經(jīng)絡(luò)亦有幫助作用，從而在一定程度上促進(jìn)人的身心健康，但借此就無限夸大乃至于神化辟谷修煉的功效則是荒唐可笑和不負(fù)責(zé)任的。人的長壽是各方面多因素共同作用的結(jié)果，并非僅僅單純依靠辟谷修煉就可達(dá)到目的。換句話說，辟谷修煉最多只能是長壽的充分條件而絕非必要條件。對于這一問題，即使是一些對神仙方術(shù)推崇備至的修煉家也有比較清晰的認(rèn)識。比如葛洪就曾指出“道書雖言欲得長生，腸中當(dāng)清；欲得不死，腸中無滓。又云，食草者善走而愚，食肉者多力而悍，食谷者智而不壽，食氣者神明不死。此乃行氣者一家之偏說耳，不可便孤用也”。其認(rèn)為辟谷之效只是在于：(1)“可省肴糧之費(fèi)”；(2)“差少病痛，勝于食谷時”；(3)“若遭荒世，臆竄山林，知此法者，則可以不餓死也”；(4)可以減肥?！吧磔p色好。堪風(fēng)寒暑濕”。如此四端而已。但如果服食不得其法，則往往“體力不任勞也”。即使服食得法，又兼行氣，雖可以漸生氣力。但最終也并非一定能夠達(dá)到延年益壽之目的。所以，他主張除非出于迫不得已，否則最好還是不要斷絕口腹之欲，明智的做法是“無致自苦，不如莫斷谷而節(jié)量饑飽”，認(rèn)為人為壓抑食欲，其結(jié)果往往適得其反，甚至因此導(dǎo)致在修煉過程中鬧出笑話。如當(dāng)時有些道士名為不食，卻每天飲酒，“日中斗余，脯臘棗栗雞子之屬，不絕其口?；虼笫橙舛势渲?，吐其滓，終日經(jīng)口者數(shù)十斤，此直是更作美食矣?！?/p>

五、用現(xiàn)代科學(xué)眼光看辟谷

一些學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，人通過呼吸每晝夜可吸收一百多克氮。這些氮在適宜的條件下通過人的腸壁內(nèi)的某種同氮微生物的化合作用可以生成人體生存所必需的蛋白質(zhì)，因而可以部分取代人依賴食物所攝取的能量。但是。生活在人腸壁上的這種固氮微生物的生存能力較弱，所以在平時它們絕大多數(shù)都喪失了從空氣中攝取氮從而轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的能力。而經(jīng)常食用未經(jīng)熱加工的新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果，則有利于腸壁內(nèi)固氮微生物的繁殖，從而使空氣中的氮能為我們所用。這就從科學(xué)角度證明了人在一定時間內(nèi)不吃食物卻仍可維持體內(nèi)各器官正常運(yùn)轉(zhuǎn)的可能性。但另一方面用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)眼光來看，人在絕食的開始階段是以肌肉中分解的蛋白質(zhì)供應(yīng)大腦以滿足其正常運(yùn)轉(zhuǎn)之需要。但人體無能量輸入的狀態(tài)一旦超過四十八小時。腦部就不再使用蛋白質(zhì)中的葡萄糖。而改用脂肪中分解的酮，此時。人就會自動開始消耗占人體百分之二十的脂肪以維持人體的基本功能。隨著絕食時間的增長，人體內(nèi)的新陳代謝會自動放慢，能量消耗也會盡可能降到最低，進(jìn)而產(chǎn)生諸如血壓降低、脈搏放緩、體溫下降等一系列現(xiàn)象。此時若再不進(jìn)食和飲水，當(dāng)全身的脂肪耗光，蛋白質(zhì)消耗超過一半時，心壁的肌肉將脆化。隨時都有破裂的危險。同時由于長期缺乏營養(yǎng)補(bǔ)給，體質(zhì)會迅速衰弱。抵抗力亦會嚴(yán)重下降，并可能會因無力抵御外界病菌人侵而導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。這一切也就從一個側(cè)面驗(yàn)證了上文中所提到的針對某些古籍里關(guān)于長期絕食單靠服氣即可生存的記載之真實(shí)性的懷疑。所以道家服氣辟谷，若不以飲水服藥為輔助，是根本不可能活下來的，至于祛病延年就更無從談起了。