佳茗與美人似乎總有難以說明的情愫，同是傾國(guó)又傾城，二者相遇交相輝映則顧盼生姿。邂逅一款好茶好似與佳人一次浪漫的約會(huì)，良辰美景都成為日后久久的回味。

與“她”邂逅是在好友的茶莊里，進(jìn)門只見一位老者正專注揮毫，眉宇間的英氣讓人覺得氣場(chǎng)很強(qiáng)。而旁邊的茶幾上散發(fā)陣陣茶香，與墨香交融在一塊，頓時(shí)多了幾分書卷氣息。隨后坐下一同品茗才了解到鄭老先生乃泉州人士，早年在廣州當(dāng)兵，所以自幼飲茶，而且獨(dú)愛英德紅茶。喜歡它的原因很簡(jiǎn)單，當(dāng)年值夜班放哨的時(shí)候，老班長(zhǎng)總會(huì)給他們送上一壺?zé)釟怛v騰的紅茶，作為提神驅(qū)寒的法寶，在物質(zhì)匱乏的時(shí)代，這壺茶水就顯得尤其珍貴，而濃厚醇香的滋味也由口中滋潤(rùn)進(jìn)戰(zhàn)士們的心里。 “那時(shí)候，我們都是帶著滿口茶香進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)的。”說起當(dāng)年，鄭老的記憶也似乎回到了當(dāng)年的崗哨。談到“老班長(zhǎng)的茶”正是今日所飲的英德紅茶。

細(xì)看干茶的條索，就明白了它這“東方金美人”的美名果然名副其實(shí)。芽頭飽滿肥壯，一根根像小金梭一般通身包裹著金毫，毫尖鋒銳，就像時(shí)尚耀眼的廣州女孩，亮麗的外形一出場(chǎng)就奪人眼眶；再細(xì)聞其茶香，好似果蜜的幽香沁入心肺，香味并不濃烈但“很有穿透力”。

注入沸水，茶芽好似被喚醒一般伸展開來。僅僅第一道茶湯香味就漸漸散開，滿屋彌漫；茶湯邊沿的金圈伴著裊裊熱氣在杯盞中舞蹈，普通的茶葉的金圈似乎不會(huì)像英德紅茶這般渾厚、這般鮮亮。頭水亮相就驚坐四鄰，大家自然也舍不得倒了，細(xì)品起來：茶湯細(xì)膩綿密，滋味卻很濃厚，茶香帶著濃郁的花果香味瞬間占據(jù)了口腔。果然像介紹的那樣滑口潤(rùn)腸。令人唇齒留香。

還在細(xì)細(xì)體味這首次觸電，第二道茶湯也出來了。湯色紅濃艷亮，透著光輕轉(zhuǎn)玻璃公道杯，金毫隨著水波上下浮動(dòng)，好似輕舞飛揚(yáng)的少女。霓裳羽衣怕也不過如此。這道荼湯出水較為快一些，其滋味倒沒有顯得淡了，與第一道的濃醇不同的是茶香更加輕揚(yáng)，依稀能辨別好似鳳凰單叢的柚花香，還有蜜蘭香氣。茶湯滋味轉(zhuǎn)變得更加幽靜綿滑，相較之前的濃墨，現(xiàn)在的淡彩更像少女的清純靚麗。

接下來的幾道快出水，滋味清甜甘醇，茶氣一直保持得很溫和，茶湯的顏色沒有轉(zhuǎn)淡，滋味口感也持續(xù)得很好。直到第七道時(shí)，重新煮沸了壺里的水，扣上蓋碗，讓它靜待一兩分鐘，方才出湯。不想茶湯依舊紅得透亮，清馨的茶香又再次彌漫開來……這真叫人驚喜，嫩嫩的茶芽竟如此耐泡，七道之后不僅余香猶存，還依然韻味十足。把葉底取一小撮攤在盤里，吸飽水的芽頭更加飽滿瑰麗，靜靜置于盤底，映著燈光散發(fā)著淡淡的茶香，如同溫婉的少婦。傾側(cè)著臉龐傾聽我們的談話。

廣東韶關(guān)的英德茶歷史悠久，可上溯到1200多年前的唐代。英德茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，就有“嶺南制茶”。英紅以其可與世界上著名的印度、斯里蘭卡紅茶媲美而被茶界譽(yù)為“后起之秀”。與國(guó)內(nèi)被譽(yù)為“茶中明星”的滇紅(云南紅茶)和“茶中英豪”的祁紅(祁門紅茶)一起被認(rèn)定為中國(guó)三大著名出口紅茶。因此，英德被國(guó)家林業(yè)部命名為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”。

如今走進(jìn)英德的英紅鎮(zhèn)，滿目的茶園便呈現(xiàn)于眼前。一片片茶樹依著山勢(shì)起伏。猶如鋪就的綠色地毯一般。那欲滴的翠綠足以讓久居都市的游人一洗心塵。雖說往日幾十人高唱采茶歌，一起在茶園里辛勤采茶的畫面已經(jīng)不可能再現(xiàn)，但是連片的茶園延伸到盡頭，給人產(chǎn)生的強(qiáng)烈視覺沖擊力，已經(jīng)足以讓人驚嘆不已?，F(xiàn)在的英德茶葉相關(guān)部門的決策者們考慮的已經(jīng)不再是如何擴(kuò)大茶葉種植規(guī)模的事情了，他們更關(guān)注如何改進(jìn)茶葉的品質(zhì)以及培育種植的都是產(chǎn)值很高的高香型茶葉品種，提高茶葉的附加產(chǎn)值。