在尋找健康好茶系列活動之一中，我們從專家那里了解了健康茶的標準，閩茶的現(xiàn)狀及好茶的產(chǎn)生過程。第二期的尋找行程，我們前往安溪和廈門，帶您一起走進安溪茶山深處，揭開有機茶園的神秘面紗，與茶葉出口重港廈門的茶商面對面，展開一次有關健康好茶的體驗與對話之旅。

探秘安溪有機茶園

1月23日，天空飄著蒙蒙的細雨。我們從福州出發(fā)，驅車200多公里一路顛簸來到安溪。以往每次來都是在茶季，看得最多的總是忙忙碌碌的茶農(nóng)。而這次終于靜下心來仔細地感受一下有機茶園的特別之處了。

不曾想過從安溪到龍涓的路會走得如此艱難，無休止地上下起伏，一會兒盤旋直上。一會兒俯沖直下。窗外疾馳而過的茶山籠罩在密密的小雨中。顯得分外煙雨朦朧，沒有一個人說話。一切都沉浸在清冷潮濕的空氣中，格外安靜。

兩個多小時后，終于到達了目的地——華祥苑有機茶基地。這里實在是天然的氧吧，在車上時的眩暈感在幾次深呼吸后完全消失。走在茶園彎曲狹窄的水泥小路上，想起的是工人當時跪在山地上修建時的艱辛。茶園里專門為茶樹定制的音樂，藏蕩在茶園中，悠揚動聽，制高點的蓄水池里滿滿地蓄著從海拔1000多米的“龍地頭”山引來的天然礦泉水。站在這放眼望去，對面是整齊劃一的釣魚臺鐵觀音基地， “釣魚臺”系列鐵觀音全部來自眼前這塊綠色的基地。“你們注意看那邊張?zhí)旄＠蟐的有機茶示范基地，它的層高是1.5米，比一般茶園的層高高出0.5米，張老說這樣會方便以后機械化采摘。工作人員手指遠方向我們介紹著。“張?zhí)旄＠蟐的有機茶示范基地落戶華祥苑生態(tài)有機茶園，不僅實現(xiàn)了張老畢生的夙愿，也是對華祥苑生態(tài)有機茶園得天獨厚的地理條件和高標準配套設施的認可?！?/p>

華祥苑人真的是把生態(tài)有機的概念融到了骨子里。為了達到不施農(nóng)藥殺蟲的目的，他們不僅在茶山安置了振頻滅蟲燈，利用振頻燈將波段、波的頻率設定在特定的范圍內(nèi)，近距離用光，遠距離用波殺蟲，燈外還配以高壓電網(wǎng)觸殺：茶山每層都留一棵不修剪的茶樹專門用來“喂”蟲子；在茶園里人工搭建鳥窩。讓烏抓蟲；專門種植內(nèi)蒙古牧草用來做肥料；他們用盡心思深挖表土。再將這些沉積了幾百年的肥沃土壤重新埋入土層中，保持土壤的肥沃……

茶商眼中的健康好茶

在廈門同安工業(yè)區(qū)的華祥苑加工廠，工作人員提醒我們只有穿上工作服、套上鞋套、雙手和身體嚴格消毒之后才能進入車間。走進工作間，我們真切地體會到了華祥苑在生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格律己的一面。車間里干凈衛(wèi)生，一番熱火朝天的忙碌景象，工人們統(tǒng)一身著整潔的工作服井然有序地工作著，現(xiàn)代化的機械分裝設備，保證茶葉的純凈度。

記者：華祥苑引領健康茶的理念從何而來?

肖文華(華祥苑總經(jīng)理)：在還沒有創(chuàng)立華祥苑品牌的時候，我們就已經(jīng)有了做健康無公害茶的觀念，這也是我們這些年來一直堅持的理念，自我定位的超前才是企業(yè)成功的關鍵?！搬烎~臺”作為一流的接待外賓的國事賓館，對茶的品質以及對茶的包裝可以說是都異常的嚴格。與釣魚臺的合作，更讓我感到了一定要做有機茶的緊迫感，也加快了建立有機茶園的腳步。

記者：怎樣想到讓茶樹聽著音樂長呢?

肖文華：我們宣傳“聽著音樂長大的茶”絕不是噱頭，而是有科學根據(jù)。一方面茶樹會通過葉表面的氣孔和音樂交流。音樂旋律經(jīng)空氣傳播后能產(chǎn)生有節(jié)奏的聲波，可刺激葉片張大氣孔。吸收更多二氧化碳進行光合作用，制造更多有機物質，為生長提供更多能量；另一方面。水在悠揚樂聲中會呈現(xiàn)出美麗的分子結晶結構，經(jīng)如此美妙的水灌溉茶樹，其生長也會格外的繁盛。

記者：為什么張老會選中華祥苑有機茶園作為張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會的有機茶實踐基地?

肖文華：建立有機茶實踐基地是張老的夙愿，張老在很久以前就提出了做健康有機茶的概念，這些年曾先后選了11個點。并親自去了6個。一位百歲的老人一直苦苦尋找著可以踐行愿望的基地。華祥苑有機茶園是張老最后到的地方，1號地的茶苗栽種時沒有經(jīng)過檢測。2號示范基地的坡度沒有達到要求，均被淘汰。3號地為原始林地，沒有開墾史，方圓兩公里內(nèi)沒有農(nóng)田，生態(tài)環(huán)境極其優(yōu)越，就是憑借這樣幾乎完美的條件最終被選中。

川和茶一直以“自己喝的茶”為品牌訴求，秉承做健康實在好茶的理念，瞄準茶業(yè)的中端消費群體，積極地開拓市場。在被人戲稱為。茶店比米店多“的廈門，畫出了一道屬于自己的亮麗風景線。

記者：作為一個走中端市場的品牌，怎樣看待與實踐健康茶的理念?

肖翠英(川和茶總經(jīng)理)：我們做加盟連鎖品牌，茶葉走的是中端市場，適中的價格能保證不摻雜任何水分。對于產(chǎn)品，我們十分注重市場調查。每一種產(chǎn)品的誕生都是以來自公司及合作伙伴的充足市場調查為依據(jù)，這樣便可在最大程度上保證茶葉的品質。對于加盟店，采取的是保姆式的管理，可以說對加盟店的管理用心程度甚至超過了直營店。另外。不管做什么我們不允許出現(xiàn)問題堆積的現(xiàn)象，在問題產(chǎn)生的那一刻就解決掉，這或許是我們一直做得很好的原因。

記者：對于鐵觀音農(nóng)殘的問題怎么看?

肖翠英：農(nóng)殘只能靠慢慢地引導農(nóng)民在生產(chǎn)過程中規(guī)范種植和生產(chǎn)。政府的引導與規(guī)劃是最主要的。希望政府的檢測面能更廣些，畢竟很多的茶葉不是在品牌店里賣出的。從種植到生產(chǎn)，再到銷售，只有把握好各個環(huán)節(jié)，才能從根本上解決農(nóng)殘問題。不過，現(xiàn)在茶農(nóng)的品牌意識也越來越強了，更希望向大企業(yè)靠攏，他們對自身的要求也會不斷地提高。

山國飲藝，一個以“農(nóng)村包圍城市”、走出去再走進來為獨特戰(zhàn)略的茶行業(yè)隱形冠軍。帶著“有情有義”的品牌文化，從2006年品牌創(chuàng)立至今，短短的3年多時間。從最初的兩家門店飛速發(fā)展到近300家，若不是有過硬的質量和先進的管理理念是絕不可能做到的。2009年，從中原的大本營回到福建的山國飲藝，一回來，便以敏銳的視角發(fā)現(xiàn)問題向政府建言獻策，擔當起一個企業(yè)應有的社會責任感。

記者：如何引導消費者才能讓消費明白什么樣的茶是健康好茶?

嚴棋斌(山國飲藝市場總監(jiān))：很多投機的茶店遇到不懂茶的客人總是會想拿一些質次價高的產(chǎn)品蒙蔽顧客?；蛟S真的會收入甚豐。但從長遠來看無異于殺雞取卵，從開始就沒引導好顧客，顧客把糟粕當精華。而當真的精華擺在眼前時。又熟視無睹，這難道不是最悲哀的嗎?而且顧客在不懂得什么是好茶的情況下可以讓你騙。隨著茶齡的增加?？傆幸惶鞎篮貌璧臉藴实?，這時他還會信任你再去買你的茶嗎?

編者的話：此次安溪廈門行，我們深切感受到了品牌茶企做有機茶的緊迫感和社會責任感，也意識到如今茶葉市場中有待解決的一些問題，希望問題能在政府有力的調控中一步步解決，也希望能喚醒茶農(nóng)及一些茶企，我們一起為手中的這一杯健康茶共同努力。