摘要：旅游業(yè)的深層次發(fā)展，日益顯示出旅游服務(wù)行業(yè)高端管理人才和專業(yè)經(jīng)理人才的緊缺，而很多高等院校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置、教學(xué)模式、師資力量等方面的偏差，又深化了這一問題的嚴(yán)重性。因此，改革旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式、培養(yǎng)復(fù)合型人才勢在必行。

關(guān)鍵詞：旅游管理；復(fù)合型人才；培養(yǎng)

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1671--7740(2010)02--0146---92

世界旅游組織預(yù)測：到2020年，中國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。良好的行業(yè)前景昭示了對旅游人才的旺盛需求，為旅游教育的發(fā)展帶來了機(jī)遇。然而，旅游業(yè)的深入發(fā)展和旅游市場競爭的日益激烈，迫切需要大量高層次的旅游管理人才，這是影響旅游業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵因子。因此，高等院校應(yīng)當(dāng)改革旅游人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的復(fù)合型人才。

一、旅游管理本科復(fù)合型旅游人才培養(yǎng)的必要性

培養(yǎng)復(fù)合型人才是高等教育由應(yīng)試教育轉(zhuǎn)向素質(zhì)教育改革的人才培養(yǎng)目標(biāo)，也是高等教育應(yīng)當(dāng)承載的人才培養(yǎng)重任。傳統(tǒng)的“應(yīng)試教育”只注重知識的傳授而忽視能力的培養(yǎng)，影響了教育目標(biāo)的達(dá)成，困擾了高等教育的發(fā)展。知識經(jīng)濟(jì)時代需要一專多能、崗位針對性強(qiáng)的具有競爭能力和開拓能力的復(fù)合型人才。

培養(yǎng)復(fù)合人才是旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)決定的。旅游學(xué)科是一門綜合性的邊緣學(xué)科，理論性與實(shí)踐性并重，專門性與通用性兼顧，承載著培養(yǎng)具有高素質(zhì)、實(shí)踐能力強(qiáng)、注重應(yīng)用的旅游復(fù)合型旅游人才。

我國旅游業(yè)經(jīng)過三十年的發(fā)展，已達(dá)到成熟階段，人才成為旅游業(yè)發(fā)展的必要條件。旅游項(xiàng)目的選擇、旅游資源的開發(fā)、旅游產(chǎn)品的營銷、旅游資金的使用、旅游企業(yè)的經(jīng)營和管理都需要人才。近年來，旅游業(yè)發(fā)展中的新特點(diǎn)、新動向及新技術(shù)的應(yīng)用，如休閑旅游、探險旅游、生態(tài)旅游、會展旅游等，對以“酒店餐飲、旅行社、景區(qū)(點(diǎn))管理”為核心的傳統(tǒng)旅游教育提出嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。新型旅游產(chǎn)品的開發(fā)，急需具有現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念的高級旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)人才；大量的旅游糾紛呼喚旅游法律人才，確保旅游市場的規(guī)范；對旅游服務(wù)質(zhì)量和細(xì)節(jié)的重視，需要高級導(dǎo)游等服務(wù)人員。

二、旅游管理本科專業(yè)旅游人才培養(yǎng)存在的問題

(一)培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程體系設(shè)置不完善

目前旅游管理專業(yè)本科培養(yǎng)目標(biāo)比較模糊，專業(yè)方向不明確，大多依據(jù)教育部頒布的普通高等院校本科專業(yè)目錄中對旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，大同小異，過于寬泛，沒有自己的特色和重點(diǎn)。再加上缺乏對旅游人才市場的精確細(xì)分，培養(yǎng)目標(biāo)的層次定位不準(zhǔn)確，不同層次的培養(yǎng)目標(biāo)混同，結(jié)果使畢業(yè)生高不成，低不就，畢業(yè)后感到前途茫然。課程體系是人才培養(yǎng)的核心內(nèi)容。我國旅游本科教育存在著“理論化”的傾向，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié)。當(dāng)前，很多高校旅游管理本科專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置不是立足于企業(yè)和學(xué)生就業(yè)的需要，課程設(shè)置滯后，理論型、基礎(chǔ)型知識偏多，實(shí)踐型、應(yīng)用型知識偏少，培養(yǎng)出來的人才在知識結(jié)構(gòu)、應(yīng)用能力方面難以適應(yīng)旅游市場發(fā)展和競爭對應(yīng)用型旅游人才的需求。

(二)師資知識體系偏理論，實(shí)踐能力較低

旅游業(yè)的實(shí)踐性特征決定了從業(yè)人員的復(fù)合型，需要一支專業(yè)理論深厚、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍來承擔(dān)人才培養(yǎng)的重任?，F(xiàn)在旅游專業(yè)教師普遍缺乏旅游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，是培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才的最大障礙。一是專業(yè)教師嚴(yán)重不足。旅游教育工作者科班出身很少，大部分是由其他相近學(xué)科轉(zhuǎn)行而來的，學(xué)科背景差異很大，不少人不具備旅游學(xué)科所需要的人文、社會、經(jīng)濟(jì)、管理等方面知識，不能真正理解和掌握旅游學(xué)的基本理論，傳授給學(xué)生的知識面較窄，缺乏專業(yè)學(xué)科之間整體融合能力。二是專業(yè)教師實(shí)踐不足。新近畢業(yè)的旅游院校的年輕教師，雖然理論和學(xué)術(shù)水平較高，但沒有直接從事旅游行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)歷，因而教學(xué)中重理論、輕實(shí)踐，很難做好學(xué)生實(shí)習(xí)的輔導(dǎo)工作。尤其一些地方院校受經(jīng)費(fèi)、機(jī)制等方面的制約，不能有效激勵教師更新知識結(jié)構(gòu)和探索前沿知識，阻礙了師資隊(duì)伍素質(zhì)的提高。

(三)教育模式落后，實(shí)踐教學(xué)不到位

我國高校旅游管理專業(yè)本科教育經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展，至今仍未走出“書院式”傳統(tǒng)教育模式，即“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”，學(xué)校始終未能與社會、企業(yè)融合，理論知識與產(chǎn)業(yè)實(shí)際差距很大，學(xué)生被動地依附于教師，應(yīng)用能力、開拓能力和創(chuàng)新能力都較欠缺。受“書院式”教育模式的束縛和教學(xué)條件的限制，旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問題重重。一是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)不合理、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)脫節(jié)、實(shí)踐教學(xué)設(shè)施不完備、實(shí)訓(xùn)基地不鞏固、缺乏科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)考核制度等?，F(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)模式不能實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)契合旅游產(chǎn)業(yè)需求，實(shí)踐教學(xué)方法和手段缺乏創(chuàng)新，不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性與創(chuàng)造性。二是不能很好實(shí)施校企合作的實(shí)踐教學(xué)方法，使得教學(xué)和科研呈現(xiàn)“閉門造車”現(xiàn)象。

三、旅游管理專業(yè)復(fù)合型旅游人才培養(yǎng)的構(gòu)想

(一)明確培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)設(shè)置課程體系

培養(yǎng)目標(biāo)是高校一切教學(xué)活動的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)，是開展教育教學(xué)的基本依據(jù)。旅游管理本科專業(yè)的人才培養(yǎng)必須適應(yīng)高等旅游教育職業(yè)化發(fā)展的新形勢，面向市場，突出應(yīng)用性，滿足社會對具有創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的新型應(yīng)用性人才的需求，更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展。因此，高校開設(shè)的旅游專業(yè)都應(yīng)當(dāng)有明確的辦學(xué)目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)注重旅游基礎(chǔ)理論與實(shí)踐操作服務(wù)的技能培訓(xùn)，針對旅行社、酒店、餐飲業(yè)等培養(yǎng)本科層次的旅游人才。同時，旅游管理本科專業(yè)培養(yǎng)人才要順勢而為，即根據(jù)旅游旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢及旅游市場對旅游人才的變動需求，及時調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)。當(dāng)然，旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)始終要圍繞一個宗旨，即為旅游行業(yè)培養(yǎng)復(fù)合型人才。

培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理復(fù)合型人才，課程體系設(shè)計(jì)要力求體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的三大特征：旅游管理專業(yè)是一門管理類學(xué)科；旅游管理專業(yè)是一個基礎(chǔ)理論與應(yīng)用技能緊密結(jié)合的專業(yè)；旅游管理專業(yè)要求學(xué)生具有較高的綜合素質(zhì)。因此，旅游教育課程體系的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)層次清晰、邏輯性強(qiáng)，課程內(nèi)容要覆蓋面廣，擴(kuò)展課程比重大，學(xué)生選課的自由性更強(qiáng)，以順應(yīng)就業(yè)去向的多樣化。一要加強(qiáng)理論教學(xué)，并借鑒成熟的學(xué)科理論來彌補(bǔ)旅游學(xué)科的不完善，如利用經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)、行為學(xué)、地理學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的基礎(chǔ)理論，設(shè)置旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游社會學(xué)、旅游地理學(xué)等交叉學(xué)科，為學(xué)生打下較為深厚的發(fā)展基礎(chǔ)。二要課程設(shè)置具有靈活性和前瞻性。即以旅游業(yè)的發(fā)展對專業(yè)的需求為導(dǎo)向，開設(shè)相應(yīng)的專業(yè)，使學(xué)生有針對性地學(xué)習(xí)，學(xué)以致用。三要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)模塊，注重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)。

(二)改變傳統(tǒng)的學(xué)院式教育，凸顯復(fù)合型應(yīng)用性

當(dāng)前，中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，急需懂經(jīng)營、善創(chuàng)新、能引導(dǎo)消費(fèi)潮流的復(fù)合型人才。在深刻領(lǐng)會行業(yè)對復(fù)合型人才需求的基礎(chǔ)上，改革傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式，努力構(gòu)建凸顯復(fù)合型人才培養(yǎng)的特色方案，即根據(jù)旅游市場的不同需求，對人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確的方向性定位，以發(fā)展學(xué)生主體觀念、主體活動、主體經(jīng)驗(yàn)、主體能力，重視培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。如實(shí)行嚴(yán)格的資格證書考試制度，以督促學(xué)生掌握多方面的應(yīng)用技能。同時，采用多種實(shí)踐教學(xué)方式培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用技能。一是實(shí)施由企業(yè)全程參與制訂培養(yǎng)方案、參與執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃的模式，保證培養(yǎng)方案與行業(yè)發(fā)展同步、與行業(yè)需求一致。二是加強(qiáng)實(shí)踐課程教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。在理論課教學(xué)中增加實(shí)踐課教學(xué)課時，并安排學(xué)生到旅游企業(yè)強(qiáng)化實(shí)習(xí)。三是加強(qiáng)思想道德修養(yǎng)、職業(yè)忠誠度、情商訓(xùn)練等非智力因素的教育，培養(yǎng)學(xué)生人際溝通能力，團(tuán)隊(duì)精神及應(yīng)對挫折的能力等素質(zhì)。四是強(qiáng)化學(xué)生人文素養(yǎng)和外語能力的培養(yǎng)。力求教學(xué)內(nèi)容綜合化，注重學(xué)生的人文精神和人格的培養(yǎng)，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。實(shí)行雙語教學(xué)，提高學(xué)生的外語聽說能力，并開設(shè)外語選修課，讓有興趣的同學(xué)選修第二外語，以適應(yīng)旅游業(yè)國際化發(fā)展的需要。

(三)加強(qiáng)校企合作，建立穩(wěn)固的校外校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

校企合作是當(dāng)前職業(yè)教育改革與實(shí)踐的一個方向，特別是在旅游相關(guān)專業(yè)的高職教育領(lǐng)域形成了一定的特色。通過校企合作，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、教學(xué)、科研三者的有機(jī)結(jié)合，從根本上解決學(xué)生在校學(xué)習(xí)的職業(yè)針對性問題、技術(shù)應(yīng)用性問題以及就業(yè)問題。高校旅游本科專業(yè)可以借此經(jīng)驗(yàn)，與旅游企業(yè)密切聯(lián)系，建立穩(wěn)固的實(shí)訓(xùn)基地，搞好實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在校內(nèi)建立模擬實(shí)訓(xùn)室，方便學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能實(shí)習(xí)。

(四)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

通過在職培養(yǎng)、攻讀學(xué)位、外派訪學(xué)和引進(jìn)專業(yè)師資，特別是培養(yǎng)造就不同層次的“雙師型”專業(yè)教師等方式，不斷優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，提高師資隊(duì)伍整體層次和業(yè)務(wù)水準(zhǔn)。目前承擔(dān)旅游教學(xué)重任的人員，大多數(shù)理論知識扎實(shí)而無旅游崗位的實(shí)踐工作經(jīng)歷。因此，實(shí)施特色突出、層次分明的“校企聯(lián)姻”、校企合作等方式，造就重“服務(wù)技能操作實(shí)踐”不同層次的“雙師型”專業(yè)教師，有計(jì)劃地選派教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，有利于教師開闊視野，提高應(yīng)用理論知識的實(shí)踐能力，進(jìn)而深化教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)更具活力和實(shí)用性。通過造就不同層次的“雙師型”教師，培養(yǎng)高素質(zhì)的研究隊(duì)伍體系，形成自己的學(xué)術(shù)研究帶頭人以及學(xué)術(shù)梯隊(duì)，在智力上有力支持復(fù)合型應(yīng)用性人才培養(yǎng)戰(zhàn)略。