七月中旬，我利用年休假隨旅游團(tuán)來(lái)到土耳其第一大城市伊斯坦布爾旅游。

在伊斯坦布爾觀光、游覽、購(gòu)物的行程中，除了被稱為阿亞索菲亞博物館的圣索非亞大教堂、地下水宮、波斯普魯斯海峽、托普卡匹皇宮等著名景點(diǎn)給我留下美好回憶以外，最使我難忘的就是那令人垂涎三尺的土耳其燒烤了。

在前往伊斯坦布爾的飛機(jī)上，導(dǎo)游小姐告訴我們到伊斯坦布爾一定不能錯(cuò)過(guò)聞名天下的土耳其燒烤。因?yàn)闊臼峭炼淙说闹饕嬍撤绞?，例如烤肉、烤羊排、烤雞排，甚至還有烤西紅柿、洋蔥、青椒等等。大有不吃燒烤就等于沒(méi)到土耳其的感覺(jué)。

到達(dá)伊斯坦布爾的當(dāng)晚，我和同行的游客小龍來(lái)到離下榻的賓館外不遠(yuǎn)的一家燒烤店，各點(diǎn)了一份“伊斯肯德?tīng)枴笨狙蛉?、烤雞肉。只見(jiàn)燒烤師傅將一塊塊羊肉或雞肉穿在鐵扦子上，用力將肉壓緊壓實(shí)，就著爐火慢慢轉(zhuǎn)著烤。大概十分鐘左右，飄著香味的烤肉就出爐了。在烤肉端上桌時(shí)，燒烤師傅教我們用長(zhǎng)條刀將烤熟了的肉一片一片削下來(lái)，澆上特制的番茄汁、橄欖油?；蛟S見(jiàn)我們是異鄉(xiāng)朋友，他又送給我們每人一小杯酸奶。并告訴我們吃土耳其烤肉，一定要拌上酸奶才算正宗。因?yàn)樗崮痰墓枢l(xiāng)原本就是土耳其，而且酸奶不僅富有營(yíng)養(yǎng)，而且有助消化。

在飽餐“伊斯肯德?tīng)枴笨救夂?，趁店里客人不多時(shí)，我們就和燒烤師傅聊起有關(guān)土耳其燒烤的話題。燒烤師告訴我們對(duì)于土耳其人來(lái)說(shuō)，不管是牛、羊、雞、魚(yú)，還是洋蔥、蘿卜等蔬菜皆可烤食，而烤制的方法也是五花八門(mén):既有轉(zhuǎn)烤、又有串烤、還有碳烤、橫考、爐烤等等……

閑聊之余，燒烤師忠告我們說(shuō)因?yàn)闊臼澄镏泻兄掳┪镔|(zhì)，所以不宜多吃。在平時(shí)吃的過(guò)程中，要注意用番茄醬做搭配。因?yàn)榉巡坏芟麥鐭臼澄镏羞€有的致癌物質(zhì)，而且還能幫助代謝掉體內(nèi)多余的脂肪，讓人始終保持一個(gè)勻稱的體型。