說到中秋，人們除了有吃月餅、毛豆、芋艿以外，還有吃鴨子的食俗，這讓我想起許多與鴨有關(guān)的軼聞趣事。

古稱兔鷸實為鴨考古尋覓鴨蹤跡

中國養(yǎng)鴨歷史悠久，古人稱野鴨為鳧，家鴨為鶩。春秋時期，魯國史官左丘明在《左傳》中寫道:“公膳日雙雞，饔人竊更之以鶩?！睆N官更膳，以鴨換雞，可見2500年前已養(yǎng)鴨了。唐代陸廣微所著《吳地記》考證:“鴨城者，吳王筑城以養(yǎng)鴨，周數(shù)百里?！笨脊胚€發(fā)現(xiàn)西周時的周人的青銅尊鑄為牛、羊之形，而吳人卻鑄出了鴨尊。說明處于江南水鄉(xiāng)澤國的春秋吳國為人工育鴨的首創(chuàng)國?？脊殴ぷ髡哂衷诤彼逯菀蛔鶎儆诖呵锖笃诘脑钜页怪邪l(fā)掘出兩千多年前的精致編鐘和鴨形漆盒。據(jù)考，這是敲擊編鐘樂女的化妝盒。在湖南長沙馬王堆漢墓出土那具2100年前的女尸時，還發(fā)現(xiàn)了大批簡冊，其中一枚寫有“一笥”。，熬的古字;即鳧，鴨也?？梢娺@位侯爵夫人生前嗜鴨，死后竟為之隨葬了一竹筐熬熟的鴨子。三國時期魏文帝曹丕還特地派使者向吳王孫權(quán)索求斗鴨，建昌侯孫慮還在堂前建造斗鴨欄，可見東吳盛行斗鴨之娛樂。1400年前，北齊渡江攻打南陳。御敵陳軍僅以麥飯果腹，困頓乏力。危急關(guān)頭，朝廷送來米3 000石，鴨千只，將士煮飯烹鴨，食畢勇力倍增，從而一舉擊潰了齊軍?？梢姡喿釉诠糯鲬?zhàn)中還立過汗馬功勞呢!

中秋食鴨俗之遠源于伀佬 抗番鬼

中秋食鴨源于我國云南的少數(shù)民族仫佬族。仫佬族節(jié)慶較多，而且逢節(jié)必食。如過年“汲新水”添智慧，大年初一吃水圓;十五玩燈搗糍耙，二月春包粽子，四月初八蒸糯飯，六月吃生，七月做酸魚，中秋殺鴨追念抗暴先烈等。傳說從前仫佬人居住在山好水好、四季如春的地方。那時的仫佬人過著“村村六畜興旺，年年五谷豐登”的幸福生活?？墒怯幸荒?，突然闖進了番鬼佬，到處殺人放火，搶劫財物，奸淫婦女，害得仫佬人日夜不寧，提心吊膽過日子。然而，村中有個性格倔強的賣糖佬夫婦，帶著兒子決心以游村賣糖來串聯(lián)村民反抗番鬼佬。到了八月十五日的晚上，他的計謀實現(xiàn)了，仫佬人齊心協(xié)力動手殺番鬼佬。沒有戒備的番鬼佬大部分被消滅，也有一部分跳河逃生。說來也怪，跳進河里的番鬼佬都變成了一只只水鴨子。此時的人們?yōu)榻庑念^之恨干脆就把鴨子捉回村，開膛破肚拔毛去臟洗凈烹飪，當作慶祝勝利的一頓豐富的美食。從此，仫佬人又過上了幸福的日子。他們?yōu)榱思o念賣糖佬一家三人帶領(lǐng)村民反抗番鬼佬的不屈不撓的精神，就在每年的八月十五，家家戶戶都要買月餅、殺鴨子，以此教育人們不要忘記反抗敵人的斗爭。中秋食鴨的習(xí)俗也就在民間廣為流傳沿襲至今。

男女青年定親情信物禮品選熏鴨

“二十幾歲放鴨郎，娶了一個好姑娘，若問是托誰的福，感謝熏鴨當紅娘”。順口溜包含著一種純樸美麗的愛情傳說。相傳安徽無為地區(qū)相親的小伙子第一次見女方時，都要以配料精美、做工精細、皮色呈黃、皮酥肉嫩、肥而不膩的無為熏鴨作為定婚禮品，如被拒收，即表明姑娘對小伙子還要考驗一番。第二次再送時，若女方爽快收下，則意味姑娘已經(jīng)中意，并可在近期內(nèi)婚嫁，男方便立即籌辦婚事，擇吉期迎新娘入門。如第二次被拒收，求婚自行宣告中止。把無為熏鴨作為相親定情的信物禮品是當?shù)氐囊环N古老民俗，足見此菜的名貴和人們對它的崇尚之情，也說明中國各地傳統(tǒng)佳肴凝聚著歷代勞動人民的珍愛之情。

御廚偷創(chuàng)新菜肴皇帝妙名巴鴨

相傳，宋朝的宋徽宗不僅精于詩畫，而且還是一位美食家。因此，御廚房里良皰匯萃，佳肴飄香。說來有趣，御廚房中有一位喜愛吃鴨的廚師經(jīng)常偷偷地煮鴨吃。為一飽口福，他還別出心裁地將各種滋補強身的中藥填入鴨子腹腔內(nèi)，并用御花園中的荷葉包裹鴨子清蒸，燒出的鴨子色香味俱全，真是誘人食欲、令人垂涎欲滴，品嘗后頗感兩頰留香，回味無窮。陽春三月的某一天，宋徽宗在花園內(nèi)閑逛，忽然聞到一陣隨風(fēng)飄來的奇香，便尋味來到御廚房，皇帝突然造訪使正在煮鴨子的廚師措手不及，十分驚慌，但聰明的御廚靈機一動便撒謊說是為皇上試制一道新菜。宋徽宗信以為真當即嘗了一口鴨肉，果然香軟酥糯，滿口奇香，即問此菜為何名?御廚急中生智回答:“此鴨是我父所傳，乃家傳之寶物，今特奉獻給皇上。爸爸所傳，故而叫爸鴨?！彼位兆诼犃舜笮?，覺得有趣，但又一想以后吃這道菜還要叫人家一聲“爸”，有失天子的威嚴，于是對御廚說:“干脆去掉父字，叫做巴鴨吧!”從此，巴鴨就成了宮廷佳肴。 (未完待續(xù))