西洋參最早發(fā)現(xiàn)于北美洲，傳入我國(guó)迄今已有300多年的歷史了。西洋參含有人體必需的16種微量元素和多種人體必需氨基酸，還富含多糖、多肽及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等功能，對(duì)冠心病、高血壓、貧血、神經(jīng)官能癥、糖尿病等均具有很好的輔助療效，經(jīng)常服用西洋參，可強(qiáng)身健體，延年益壽。年老或病后體虛者、身體素質(zhì)較差者、腦力勞動(dòng)者、內(nèi)分泌不調(diào)者、性功能不佳者，以及不適合用人參進(jìn)補(bǔ)的年輕人，都適合進(jìn)補(bǔ)西洋參。

西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同，人參提氣助火，西洋參滋陰降火，古籍記載：“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處，因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之。

中醫(yī)有“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生之說(shuō)，即氣候變化會(huì)引起生理和精神情緒的變化。濕熱的夏季不僅給人帶來(lái)身體上的不適應(yīng)，還會(huì)對(duì)人的心理和情緒產(chǎn)生負(fù)面影響，以致出現(xiàn)情緒煩躁、愛(ài)發(fā)脾氣、記憶力下降、睡眠質(zhì)量差、困倦疲憊等現(xiàn)象，心理學(xué)上稱之為“情緒中暑”。西洋參在暑熱季節(jié)可以起到很好的“清火”作用。與其它參類不同，西洋參是一種“清涼”參，其味甘、微苦，性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰。清熱生津的作用，適合夏季“清補(bǔ)去火”，可平緩情緒、增強(qiáng)記憶、安神助眠，消除“情緒中暑”的諸多癥狀。

西洋參的食用方法非常簡(jiǎn)單，可含服、代茶飲用也可煲湯、煮粥。可于早飯前或晚飯后取2至3克西洋參片含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼；或者取西洋參茶飲一袋、西洋參切片或參須約3克，用沸水沖泡。當(dāng)茶頻飲。要注意的是。服用西洋參期間最好不要喝茶和吃蘿卜，以免影響藥效。

食之味

◆杞菊洋參茶

原料：枸杞5克，杭白菊5克，西洋參片3克

做法：將枸杞、杭白菊、西洋參一同放入杯中，加入沸水，加蓋沖泡5分鐘，即可。

功效：清熱明目，靜心安神。

◆燕窩燉洋參

原料：西洋參片3克，干燕窩3克，椴樹(shù)蜂蜜2大勺。

做法：將干燕窩放入清水中浸泡，使其松軟膨脹，揀去雜質(zhì)，再用清水洗凈后瀝干，備用。將西洋參與發(fā)泡好的燕窩放入燉盅內(nèi)隔水小火燉45分鐘，待晾涼后加入椴樹(shù)蜂蜜，即可食用。放入冰箱內(nèi)口味更佳。

功效：養(yǎng)血益氣。補(bǔ)養(yǎng)五臟，尤其適合夏季清補(bǔ)食用。

食之問(wèn)

問(wèn)：哪里出產(chǎn)的西洋參品質(zhì)最E-?隆順榕西洋參的產(chǎn)地是哪里?

答：西洋參原生長(zhǎng)于美國(guó)和加拿大的大西洋沿岸海拔1 000米左右的山地闊葉林中，那里氣候溫和、雨量充沛、土質(zhì)疏松、土層厚且肥沃、富含腐殖質(zhì)。西洋參以美國(guó)威斯康辛州產(chǎn)量最大。但由于氣候、泥土、水源等外界條件的影響，加拿大西洋參的養(yǎng)生及滋補(bǔ)功效更為顯著，比美國(guó)西洋參藥用價(jià)值更高。

1994年，我國(guó)引種西洋參成功。減少了對(duì)西洋參的進(jìn)口。所以，目前在國(guó)內(nèi)銷售的西洋參，如果沒(méi)有注明產(chǎn)地，全是中國(guó)產(chǎn)的西洋參。但國(guó)產(chǎn)西洋參從品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、價(jià)格等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及加拿大原產(chǎn)的西洋參。

隆順榕西洋參全部來(lái)自加拿大。

食之趣

◆慈禧與西洋參

西洋參傳入我國(guó)已有300多年的歷史了。那時(shí)西洋參的使用還僅限于皇宮貴族。這在清太醫(yī)院病案中屢有記載，特別是在清光緒二十一年，慈禧太后患脾虛夾濕重癥，太醫(yī)們?cè)\斷后擬用人參，后考慮人參燥烈，改用補(bǔ)而不燥的西洋參，效果甚佳。病愈后慈禧太后大悅，以后便經(jīng)常含服西洋參片，感到精力充沛，神清氣爽。