今年，幾位朋友相繼買了豆?jié){機(jī)，每天早起自制豆?jié){成了必不可少的工作。純黃豆豆?jié){喝久了，還可隨心所欲地制作花式豆?jié){。加紅棗、花生米，加紅豆、黑豆、核桃、芝麻，做出的豆?jié){不僅美味，更是營養(yǎng)。不過也有煩心事。雖然現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)都自稱精工打磨，打豆、煮豆一次完成，不留豆渣，可以全部飲用；但對(duì)完工的豆?jié){如果一點(diǎn)兒也不進(jìn)行過濾。雖然也能喝下去，可總有些細(xì)小顆粒磨著嗓子眼兒讓人難受。為了口感，尤其是有老人和小孩的家庭。勤快的主婦還是要進(jìn)行一次過濾的。一過濾，問題就來了，濾出的豆渣怎么辦?于是，我向各位主婦請(qǐng)教如何時(shí)付這“廢物”豆渣，沒想到幾個(gè)朋友還真是備有各的招。

佩玉的招兒：做面膜!牛奶加豆渣，攪拌成稀糊，敷在臉上、手上，十五分鐘后洗凈。多好的面膜啊，天然無污染，還節(jié)約!

小果的招兒：直接拿來洗臉、洗澡!有營養(yǎng)不說，輕微的粗糙感還能去角質(zhì)。

延子的招兒：將所有的豆渣收集到廢棄的桶里，加水，蓋上蓋兒，放在太陽下發(fā)酵，半個(gè)月后就是極好的花肥。

“這都是‘外用’，有沒有‘內(nèi)服’的方子’”我問。

“不‘內(nèi)服’還真對(duì)不起這豆渣呢。千萬別把這豆渣不當(dāng)盤菜。我專門上網(wǎng)查了，這豆渣可是一寶啊。豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮和維生素等，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值呢。扔掉或者只‘外用’是不是太對(duì)不起它了?”素有“營養(yǎng)專家”之稱的曉紅說?！澳钦Τ阅?”

性急的小果一拍巴掌：“想起來了，其實(shí)我小時(shí)候外婆經(jīng)常炒豆渣給我們吃。做法很簡單：豆渣一碗，水?dāng)D干，放入鍋中，微火慢慢炒干—一定要勤翻炒，以免炒糊。干豆渣起鍋備用；鍋內(nèi)放入適量食用油，青紅椒粒熗鍋，加入肉末或者小蝦米翻炒，最后加入豆渣同炒，加鹽、蔥花起鍋。另外呢，還可以將白菜幫切成細(xì)絲，與豆渣同炒，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。就一盤這種香噴噴的炒豆渣，我一人就可以吃兩大碗米飯!”

這個(gè)菜我也有印象。不過，我最喜歡的還是母親做的韭菜豆渣餅。

豆渣小半碗，玉米面、白面各一兩；豆渣放入玉米面、白面中混合均勻；韭菜切碎，與一個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，加適量鹽及香油；韭菜蛋液入面粉豆渣中攪拌，使其成團(tuán)；鍋中加少量食用油，取一些面團(tuán)，團(tuán)成小餅，微微壓扁，入鍋中，小火煎烤；面餅兩面微黃后即可起鍋。韭菜豆渣餅可做小點(diǎn)心，早餐時(shí)配一鍋小米粥同食。也很不錯(cuò)。

佩玉說：“你說起小米粥，我想起以前我母親愛把豆渣拿來煮粥。就是把豆渣與米同熬，起鍋時(shí)加點(diǎn)兒鹽，再加入切碎的青菜?，F(xiàn)在想來，這豆渣青菜粥其實(shí)很有營養(yǎng)，當(dāng)時(shí)卻被認(rèn)為是‘窮人粥’。不過，今后我要多喝這窮人粥了，營養(yǎng)又減肥。我母親還曾作過豆渣丸子：肉末與豆渣、面粉及一個(gè)雞蛋混合均勻。加入鹽，搓成大小適中的丸子。上屜蒸，十分鐘后即成?！?/p>

曉紅說：“我做過豆渣湯圓給女兒吃：將豆渣放入湯圓粉中，加入適量清水揉搓成團(tuán)。取一小團(tuán)，壓扁，塞入湯圓餡，捏緊，搓成團(tuán)。煮湯圓時(shí)，水開湯圓入鍋后要用大火，沸騰后轉(zhuǎn)為中火，保持水沸騰狀態(tài)，五六分鐘后起鍋。豆香、糯米香混合在一起，滋味比一般糯米粉的湯圓更香一籌?！?/p>

集思廣益。不到半小時(shí)就收集到這么多豆渣再利用的方子，做菜、做點(diǎn)心、做湯均可，還可外用美容，曉紅說得對(duì)，真不可小看“豆渣”這盤菜呢。

接下來一個(gè)星期，按著朋友提供的方法，試著做了幾樣菜，反響還不錯(cuò)。

這天早上做好豆?jié){，濾出豆渣，讓兒子趕快喝豆?jié){、吃早點(diǎn)好去上學(xué)。可鮮豆?jié){熱氣騰騰一時(shí)不好下口，兒子性急，從冰箱里拿出一盒酸奶準(zhǔn)備開喝。我叫：“早上不能喝冷的!”他拗不過我，又看急吃早餐，居然趁我不注意將一盒酸奶倒進(jìn)了豆渣里，用筷子攪和一下大口喝起來。我罵聲還沒出口。他朝看我笑：“嘿嘿，味道還真不錯(cuò)!前兩天我同桌說她發(fā)明了豆渣酸奶，味道挺棒，我還不相信，看來她沒說謊?！蔽覈L嘗，味道還將就。他又說：“如果再冰鎮(zhèn)一下味道更好。同桌說，她還切了些芒果粒，和豆渣酸奶一起放進(jìn)冰棒盒里，自制成芒果豆沙冰棒呢?！?/p>

想想似乎可行。下次的豆渣就做這個(gè)。