蔬，是可食草本植物的總稱。葷，本指蔥蒜類辛臭的菜，常用于魚肉類的烹調(diào)，故成為可食動物的菜肴代名。

高壽詩人陸游的養(yǎng)生秘訣之一是蔬食。

詩人筆下，蔬菜皆是美味:“菘韭常相續(xù)，萵蘿亦有余。”菘是白菜、韭菜、萵筍、蘿卜，是常見蔬菜，四季可用?！坝罂允拙煨?，老子看來是大烹?！庇筌蹬c茨菰，既是菜亦是飯，營養(yǎng)豐富?！叭杖账細w飽蕨薇，春來薺美忽忘歸?！鞭м薄⑺j菜是野生的，人稱“百歲羹”，有滋補作用。

古人將“蔬”置于“葷”之上，以為具有清淡、潔凈、芳馥、松脆的特點。

更重要的是，陸游以“蔬食”為中心，形成了自身良好的生態(tài)系統(tǒng)，或曰生命機制:

一是鋤園種蔬，健身自樂。詩人自己動手，豐衣足食?！靶@五畝灌蓬蒿”，“園畦剪韭勝肉美”，勞動就是最好的健身與鍛煉;

二是食蔬飽腹，安居樂生。詩人因為“家貧缺粱肉，身病忌蛙魚”，他吃的是“芹羹與麥飯”，“紅飯麥蔬菜莫加”，淡泊滋味長;

三是食蔬為藥，可以療饑。詩人說“菜蔬擷藥苗”，“粥美蔬香療漸平”，他將“食補”與“藥補”合為一體。比如“藥粥”，春有薺，夏有豆，秋有藕，冬有麥;

四是蔬食安樂，延年益壽。詩人生性淡泊，“陋巷藜羹心自樂”，“芡壙蔬圃遍游嬉”。他視蔬圃為生命的樂園，視蔬菜為親密的伙伴。

你看:種蔬——食蔬——藥蔬——壽蔬，循環(huán)反復，充滿活力，陸游在創(chuàng)造生命的奇觀。

陸游離開人世已經(jīng)八百年了，他是詩人兼養(yǎng)生家，給予后人無窮的生命啟示。

蔬食，使人健康，使人快樂。