?？品茋H廚師協(xié)會1960年成立于法國。為了紀(jì)念19世紀(jì)法國國寶級的廚藝宗師?？品葡壬?，廚師協(xié)會以?？品频拿置＝?jīng)過近50年的發(fā)展，?？品茋H廚師協(xié)會已發(fā)展成為世界上最權(quán)威、最重要的國際美食協(xié)會。協(xié)會的目標(biāo)是維護(hù)并推廣傳統(tǒng)烹飪文化并鼓勵世界各地不同的烹飪技巧的創(chuàng)新和發(fā)展。

2008年?？品茋H廚師協(xié)會全面進(jìn)駐中國，在美食界無疑是一件令人期待的大事。近年來中國旅游業(yè)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，賓館、餐飲和公共食堂等領(lǐng)域存在著巨大的需求，但是目前這些領(lǐng)域中有經(jīng)驗(yàn)和受過專業(yè)訓(xùn)練的高級西餐廚師仍然匱乏。?？品剖澜鐝N師協(xié)會希望抓住這一契機(jī)，在中國致力于讓更多廚師獲得愉快的培訓(xùn)經(jīng)歷和埃科菲先生美食精神的熏陶，為更多中國廚師提供最為專業(yè)的法式廚藝訓(xùn)練，為創(chuàng)造完美餐飲藝術(shù)添上更加瑰麗的色彩。

中國分會特別組織了一系列的演示、培訓(xùn)、競賽、交流等活動。由錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司、法國駐上?？傤I(lǐng)事館、?？品茋H廚師協(xié)會、EGF學(xué)校和中華職業(yè)學(xué)校組成的“聯(lián)盟”創(chuàng)辦了“4步培訓(xùn)”的教學(xué)計(jì)劃，將設(shè)立“一年四次培訓(xùn)計(jì)劃”，所有課程設(shè)置旨在培養(yǎng)本地青年廚師提供廚藝培訓(xùn)，讓他們學(xué)習(xí)?？品频睦砟詈蛡鹘y(tǒng)，并結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)，提升廚藝水平，將烹飪造詣推向完美境界。