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        名人飲食趣聞

        2009-12-31 00:00:00盛仰紅
        食品與生活 2009年8期

        1、豐子愷嗜蟹,吃法甚精,可以在蟹殼和蟹腳里不留一點肉屑,而且每次吃蟹,總要把蟹鉗夾上毛茸茸的兩處合起來制成一只蝴蝶,因此他的女兒豐一吟說:“一到金秋時節(jié),我家墻上總是貼滿了‘蝴蝶’?!?/p>

        2、錢正英和丈夫黃辛自離休后,早飯就是牛奶麥片粥。錢調(diào)制麥片粥,黃煮牛奶,兩人親密配合,早餐后是各自泡一杯上好的綠茶。

        3、李永波在2008年奧運會前夕,心理壓力甚大,深盼常作指導(dǎo)的大哥李永連從家鄉(xiāng)大連前來北京送魚。他以自己愛吃魚為由,請大哥每個月往北京送次魚。2008年6月,當李永連將一條5千克重鴉片魚和一條7千克重的鱸魚帶來時,李永波如過節(jié)日似的將國家隊羽毛球隊員都請來會餐,吃過之后說:“大哥,你的魚真好,我每次一吃,心里的壓力就小了不少。”

        4、戎松年自幼酷愛磕醬油瓜子,后自設(shè)瓜子廠,取名為“好吃來”。因其嚴格控制出廠產(chǎn)品,瓜子顆粒飽滿勻稱,出殼利爽,入口清香,戎被譽為上?!肮献哟笸酢?。

        5、柳亞子1920年12月與友朋居住吳江周莊七日,因當?shù)氐掠浘频甑曛骶普漯}佳肴,先后四次聚集,縱酒作詩,不亦樂乎。他將該酒店呼之為“迷樓”,說:“我們盡日沉醉于此,差不多入了迷樓。從前楊廣(隋煬帝)的樓是迷于色,我們這個迷樓是迷于酒。所迷不同,其為迷一也。”于是將此處所作的詩結(jié)集,題名為《迷樓集》。

        6、豐子愷1938年逃難到江西某地,有次,請人買面包,因語言不通,便在紙上畫了個圓形的東西,結(jié)果此人買來一個芋頭。

        7、項1942年與配角演員阮斐結(jié)婚后不久,阮就感染了肺病,醫(yī)生已交代準備后事。項得知用豬骨頭配以某些藥材可以治愈,于是每天演出后只睡幾個小時,趁著天微明赴早市菜場,去撿屠夫剔掉豬肉丟掉的骨頭,當骨頭從肉案拋下,就得與狗搶,稍微慢一拍,就會被狗叼走。兩年后,阮斐竟恢復(fù)健康。

        8、李默然一周要吃三次粗糧,從不吃零食,也不喜辣和甜食,但每天必喝兩次老陳醋,每次一匙。他說:“醋可以軟化血管,預(yù)防血栓;粗糧含有人體必需的營養(yǎng)成分,常吃有益?!?/p>

        9、沈從文1929年赴武昌,應(yīng)孫大雨邀在鎮(zhèn)上小鋪子吃牛肉大餅。鋪子當門有個祖?zhèn)鞔簏S銅鍋,清晨便燜有一大鍋白汁牛肉,砧板上擱下一個兩尺直徑三寸厚大餅。小鋪限令每天賣完此肉和餅即閉店休息。

        10、蔣銘珊1938年由輪船公司經(jīng)理改行,于江蘇鎮(zhèn)江開設(shè)酒樓。因有對聯(lián):“宴開桃李園中,亦觴亦詠;春在金焦山畔,宜雨宜晴”,蔣即取對聯(lián)為首兩字,取名“宴春酒樓”。

        11、姚澤生1930年開辦大飯館,因原名“軒館樓齋”太俗,在與從新豐樓出來的名廚們游中南海豐澤園時,得有靈感,遂用姚名字中的“澤”和“新豐樓”中的“豐”,取名為“豐澤園飯莊”。

        12、梅蘭芳1930年初次訪美,在舊金山應(yīng)美國大明星范朋克邀請,來到他的飛來福別莊住宅。主人怕他吃膩了胃口,囑咐家廚在肴饌上經(jīng)常換花樣。但梅此時因離國幾個月,見西菜就膩了,他和隨從人員都只想吃家鄉(xiāng)的雪里蕻燒豆腐、爆羊肉和醬菜。他后來回憶說:“此時心情如同晉朝張翰一樣,秋風(fēng)起想到家鄉(xiāng)的鱸魚,但主人的情意可感,使我們有賓至如歸之樂?!?/p>

        13、周紹良研究臘八粥,亦遍嘗臘八粥。他說,自己家里也煮臘八粥,總不外乎用各種雜豆和大米、小米混起來煮之而已。但只有一次朋友按《東京夢華錄》“七寶五味粥”做的才夠格。那是收集多時,又花了兩天時間,用了“七寶”(菱米、栗子、白果、蓮子、杏仁、紅棗、桂圓肉)“五味”(白豆、綠豆、赤豆、蕓豆、扁豆),更用江米、黃米、粳米、小米、薏仁米、高粱、大麥仁、芡實(雞頭米)以合“八”之意,因火候不一,豆米還得分別下鍋,最后煨以糖水,煮成一鍋臘八粥。

        14、張國立為飾演電影《建國大業(yè)》蔣介石角色,每日只吃一頓飯,除了多喝水,就吃點瓜果、蔬菜,半個月時間,從146斤瘦到135斤。

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