我是一名醫(yī)務工作者，經(jīng)常接觸來看病的退休工人，他們很多人患有眩暈癥，被此病折磨很是痛苦，我給他們介紹了一道何首烏炒雞丁治眩暈癥的食療方法，效果明顯，受到老同志們的歡迎。

材料:何首烏30克，小公雞1只。冬筍、水發(fā)木耳各20克，紅綠鮮椒各1個。油6克，料酒、味精各10克，淀粉15克，鹽少許。

做法:1.將何首烏用沙鍋或鋁鍋煮30分鐘，去渣留汁備用。

2.小公雞去毛、內(nèi)臟，洗凈，去骨切丁，放入碗中，上漿待用。

3.冬筍、鮮椒切丁。

4.將漿好的雞肉丁下油鍋略炸，熟后倒入漏勺待用。

5.鍋底留油，加入雞丁、配料、醬油、料酒、味精及首烏汁，迅速顛炒，勾芡后盛盤食用。

本道菜主配料營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，而且色彩鮮艷，能增強食欲。何首烏味甘澀，性微溫，是補肝腎、益精血之良品;公雞肉營養(yǎng)豐富，有益氣、開胃、助陽等多種醫(yī)療輔助作用。本道菜適于精血虧損、中氣虛弱所致的頭暈目眩、心悸失眠、神經(jīng)衰弱、肢體麻木、視物昏花、迎風流淚、耳鳴等癥的食療。