有研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食色彩豐富的食物，不僅促進(jìn)食欲，還有助健康。這些色彩豐富的食品不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且還有個(gè)好聽(tīng)的名字——“彩虹”食品。

以前，餐桌上的食物一般將其分為紅、綠、黃、白、黑五色，現(xiàn)在又增加了紫色和藍(lán)色兩種。任何一種顏色的食物都有各自獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

抗疲驅(qū)寒——紅色食物

紅色食物主要包括蘋果、火龍果、西紅柿、荔枝、櫻桃、西瓜、草莓、石榴、山楂、柿子、辣椒、紅棗、紅豆、花生仁、紅糖、枸杞、紅茶、豬肝、雞肉、雞蛋等。紅色食物有助于減輕人的疲勞感，并且有驅(qū)寒的作用，可以令人精神抖擻，增強(qiáng)自信心及意志力，使人充滿力量。

孕婦尤需——綠色食物

綠色食物主要包括菠菜、萵筍、黃瓜、苦瓜、佛手瓜、絲瓜、芹菜、蠶豆、四季豆、毛豆、綠豆、蘆筍、豇豆、豌豆、茼蒿、小蔥、韭菜、青椒、西葫蘆、油菜、青蒜、香菜、香椿、小白菜、空心菜、生菜、木耳菜、西蘭花、莧菜、獼猴桃、綠茶、荷葉、蘆薈、仙人掌等。綠色食物富含一種天然的能刺激肝臟產(chǎn)生抗癌酶的化學(xué)物質(zhì)，具有顯著的抗病毒作用。尤其是孕婦，更要多吃綠色蔬果，因?yàn)樗鼈兒胸S富的葉酸。葉酸是胎兒大腦神經(jīng)健康發(fā)育所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。同時(shí)，葉酸能有效清除血液中過(guò)多的同型半胱氨酸，保護(hù)心臟。綠色蔬菜也是鈣元素的主要來(lái)源，因此，吃綠色食物是補(bǔ)鈣的最佳途徑之一。

防癌護(hù)眼——黃色食物

黃色食物主要包括小米、玉米、小麥、蕎麥、黃豆、腐竹、梨、胡蘿卜、生姜、檸檬、芒果、哈密瓜、木瓜、南瓜、土豆、柚子、桂圓、菠蘿、香蕉、橙子、杏、香瓜、金橘等。黃色食物以胡蘿卜為代表，它所含的胡蘿卜素有助于保護(hù)眼睛和皮膚，預(yù)防癌癥。黃豆、杏等則含有豐富的維生素A原、維生素D，對(duì)人體有很好的保健作用。

安神降壓——白色食物

白色食物主要包括大米、糯米、白扁豆、杏仁、白果、蓮子、開(kāi)心果、南瓜子、口蘑、鮮百合、茭白、茯苓、銀耳、蓮藕、白蘿卜、竹筍、冬瓜、山藥、綠豆芽、菜花、大白菜、大蒜、牛奶、豆?jié){、酸奶、豆腐、白芝麻、薏苡仁等。白色食物對(duì)調(diào)節(jié)視覺(jué)和安定情緒有顯著作用，對(duì)心臟病、高血壓等癥也有一定的食療作用。人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素中，白色食物可以提供其中5種:蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

護(hù)心——紫色食物

紫色食物主要包括葡萄、蛇果、洋蔥、李子、茄子、菱角、桑葚、甘蔗、紫櫻桃、紫菜、紫米、紫皮大蒜、紫莧菜、紫玉米、芋頭、紫椰菜、紫菜椒、紫心番薯、花椒、蜂膠、無(wú)花果等。紫色食物中含有能抗血管硬化的花青素，能預(yù)防心臟病發(fā)作和血液凝結(jié)而引起的腦中風(fēng)?；加行难芗膊〉娜藨?yīng)常吃紫色食物。

烏發(fā)助消化——黑色食物

黑色食物主要包括黑米、黑芝麻、黑豆、黑胡椒、黑木耳、黑棗、烏梅、醋、草菇、板栗、香菇、葵花子、松子、荸薺、豆豉、烏骨雞、蠶蛹、何首烏、黑葡萄、羅漢果、茶葉、魔芋、核桃、靈芝、醬油、松蘑、咖啡、蕨菜。黑色食物不僅具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)人體有非常好的保健作用。比如，有的黑色動(dòng)物食物中的蛋白質(zhì)含量較高;有的黑色植物食物中的不飽和脂肪酸含量較高;有的黑色食物中的B族維生素含量較豐富。此外，黑色食物還有一個(gè)最突出的優(yōu)點(diǎn)，即所含的微量元素鈣、磷的比例適當(dāng)，如黑木耳、黑芝麻等，常吃這些食物對(duì)保持體內(nèi)鈣、磷比例平衡有很好的作用。黑色食物還能適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)人體的生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有益于幫助腸胃消化和增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白的含量，烏發(fā)美容。

護(hù)牙壯骨——

藍(lán)色食物

藍(lán)色食物通常指來(lái)自藍(lán)色海洋的食物，而與其相近的江河魚(yú)類也包含其中，主要包括鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、田螺、蝦、魷魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)、平魚(yú)、海帶、紫菜等。藍(lán)色食物大都富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。豐富的營(yíng)養(yǎng)可使身體保持健康狀態(tài)，維持視覺(jué)正常，維護(hù)牙齒和骨骼的正常發(fā)育。