在車禍中撿來一條命的丈夫從醫(yī)院回家后，身體十分虛弱。為他想了很多滋補(bǔ)方，最后還是覺得胡蘿卜鴨腿粥好。

原料:鴨腿1只，胡蘿卜100克，大米200克，姜絲、料酒、蔥末、鹽、胡椒粉適量。

做法:

1.鴨腿洗干凈，剔骨取肉，切成絲，用料酒、姜絲、鹽碼味。胡蘿卜切絲。

2.大米加足量的水，煮成香滑的粥。

3.粥中放胡蘿卜絲，煮到再次沸騰。

4.加入碼好味的鴨腿肉絲，煮10分鐘。加鹽、胡椒粉、蔥調(diào)味。

鴨肉味甘、性微寒，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利水消腫的功效。鴨肉中B族維生素和維生素E含量較多，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)的含量也都非常豐富，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可消除熱氣給人體帶來的不適。胡蘿卜入粥，能提供豐富的胡蘿卜素，增強(qiáng)人體免疫力。胡蘿卜中的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。