摘要:糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)踐，是以職業(yè)崗位準(zhǔn)入和職業(yè)資格要求為依據(jù)，以深化實(shí)踐教學(xué)模式改革為出發(fā)點(diǎn)，以加強(qiáng)雙師結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍建設(shè)為抓手，以改進(jìn)教學(xué)方法、教學(xué)手段為途徑，以校企合作為契機(jī)，以建立實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行、保障、監(jiān)控體系為手段，提高學(xué)生在實(shí)踐中分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的實(shí)際應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，適應(yīng)糧食行業(yè)對(duì)專業(yè)人才職業(yè)能力的要求，達(dá)到預(yù)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞:實(shí)踐教學(xué)體系;高職;工學(xué)結(jié)合;職業(yè)能力;糧食工程

中圖分類號(hào):G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1002—2589(2009)25—0220—02

實(shí)踐教學(xué)是高職人才培養(yǎng)計(jì)劃及教學(xué)活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生具有實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)以及創(chuàng)業(yè)精神的重要途徑。高職教育抓內(nèi)涵建設(shè)，就是要突出、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，創(chuàng)新高職學(xué)生實(shí)踐能力、職業(yè)能力培養(yǎng)模式，完善實(shí)踐教學(xué)體系。

高職糧食工程專業(yè)是技術(shù)性、操作性、實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)。專業(yè)建設(shè)必須緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)所必備的職業(yè)技能和崗位資格標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生量身定制人才培養(yǎng)方案;必須始終堅(jiān)持以實(shí)踐教學(xué)為手段，以能力為本位，通過(guò)校企聯(lián)合辦學(xué)、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式和項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)導(dǎo)向、基于工作過(guò)程的課程和課程開發(fā)，著力學(xué)生關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，提高高職人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿足社會(huì)對(duì)人才的需求。

一、加強(qiáng)糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)踐，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵

過(guò)去，糧食工程專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系不健全，影響著人才培養(yǎng)的質(zhì)量。主要問(wèn)題是:(1)對(duì)實(shí)踐性教學(xué)體系細(xì)致分析不夠。(2)實(shí)踐教學(xué)手段、教學(xué)方法陳舊。(3)實(shí)踐教學(xué)條件不完備。(4)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系片面、單一。

提高糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵是加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)踐，要以工學(xué)結(jié)合為突破口，以任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)為基本取向，以工作本位學(xué)習(xí)為主要教學(xué)形式;要以工作過(guò)程為導(dǎo)向，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用;要以職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，把立德樹人作為根本任務(wù);要以工作任務(wù)或項(xiàng)目為載體，整合理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí);要以多元化為特征，兼顧形成性和總結(jié)性評(píng)價(jià)，兼顧自我評(píng)價(jià)、學(xué)生評(píng)價(jià)、同行評(píng)價(jià)和社會(huì)評(píng)價(jià)。

二、高職糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐的基本思路和主要任務(wù)

基本思路:圍繞糧食工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與人才培養(yǎng)規(guī)格，創(chuàng)新人才培養(yǎng)過(guò)程，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)理論，在實(shí)踐中運(yùn)用理論，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐與創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生在實(shí)踐中分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的實(shí)際應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，適應(yīng)糧食行業(yè)對(duì)于高職糧食工程專業(yè)人才動(dòng)手能力方面的要求，達(dá)到預(yù)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

主要任務(wù):(1)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革，推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、方法、手段、管理的改革與創(chuàng)新，建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系模式。(2)加強(qiáng)與糧食加工企業(yè)的廣泛聯(lián)系，注重校外實(shí)踐基地建設(shè)，拓寬學(xué)生校外實(shí)踐渠道，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的的深度，實(shí)現(xiàn)合作辦學(xué)、工學(xué)交替、教學(xué)做一體化。(3)規(guī)范實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的管理，開展專業(yè)課程領(lǐng)域的學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)，推進(jìn)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)導(dǎo)向、基于工作過(guò)程的課程和課程開發(fā)，高度重視實(shí)踐項(xiàng)目開發(fā)，加強(qiáng)綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性的實(shí)踐，注重學(xué)習(xí)過(guò)程性的考核。(4)加強(qiáng)“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師實(shí)踐教學(xué)能力。(5)加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，加大實(shí)驗(yàn)設(shè)備的投入，完善實(shí)踐教學(xué)條件，創(chuàng)新實(shí)踐基地運(yùn)行機(jī)制和管理模式。

三、高職糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐的主要內(nèi)容

構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的原則是:以人才培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，把知識(shí)傳播、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體，形成貫穿學(xué)生學(xué)習(xí)全過(guò)程、循序漸進(jìn)、層次分明的體系。糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的主要內(nèi)容見圖1。實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)容按三大功能、四大模塊設(shè)置。三大功能:基本技能訓(xùn)練、專項(xiàng)技能訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練;四大模塊:課堂實(shí)踐教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué)、課外實(shí)踐活動(dòng)和畢業(yè)綜合實(shí)踐。

四、高職糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施方案

1.以職業(yè)崗位準(zhǔn)入和職業(yè)資格要求為依據(jù)，構(gòu)建實(shí)踐目標(biāo)體系。根據(jù)職業(yè)工作角色的主要目的和功能的社會(huì)需要確定綜合職業(yè)能力要求，職業(yè)能力目標(biāo)要涵蓋就業(yè)崗位和資格要求，學(xué)生不僅掌握必需夠用的專業(yè)知識(shí)、實(shí)際操作技能，而且在獲得學(xué)歷證書的同時(shí)，又能獲得專業(yè)相關(guān)的一張或多張職業(yè)資格和技能證書。

2.以深化實(shí)踐教學(xué)模式改革為出發(fā)點(diǎn)，突出實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的改革，是以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，以任務(wù)引領(lǐng)為基本取向，以工作本位學(xué)習(xí)為主要形式，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等有利于增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力的教學(xué)模式;重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，校內(nèi)成績(jī)考核與企業(yè)實(shí)踐考核相結(jié)合，探索課堂與工廠的一體化。

3.以改進(jìn)教學(xué)方法、教學(xué)手段為途徑，提升實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。實(shí)踐教學(xué)方法是根據(jù)實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)、實(shí)踐內(nèi)容及教學(xué)對(duì)象，因材施教，靈活運(yùn)用多種恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，開展體驗(yàn)性學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展。實(shí)施以真實(shí)工作任務(wù)或社會(huì)產(chǎn)品為載體的教學(xué)方法，探索以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心，實(shí)行啟發(fā)式、討論式、實(shí)踐式等教學(xué)方法;有效運(yùn)用精品課程網(wǎng)、多媒體技術(shù)等現(xiàn)代化的教學(xué)手段，提高教學(xué)效果。

4.以加強(qiáng)雙師結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍建設(shè)為抓手，確保實(shí)踐教學(xué)實(shí)施。加強(qiáng)教師的培訓(xùn)，提高教師基于工作任務(wù)的工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐項(xiàng)目的開發(fā)與設(shè)計(jì)能力;實(shí)施訪問(wèn)工程師，有計(jì)劃安排教師赴企業(yè)進(jìn)行研修、頂崗鍛煉;積極引進(jìn)高層次人才與從生產(chǎn)一線聘請(qǐng)兼職教師相結(jié)合，完善教師的雙師結(jié)構(gòu)。

5.以校企合作為契機(jī)，拓展實(shí)踐教學(xué)的深度與廣度。聯(lián)合企業(yè)參與實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)，參與實(shí)踐教學(xué)，合作組建實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建校企共建雙贏的人才培養(yǎng)機(jī)制。(1)邀請(qǐng)企業(yè)行業(yè)專家、技術(shù)骨干參與實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)。(2)與企業(yè)實(shí)施訂單培養(yǎng)協(xié)議。(3)與企業(yè)共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。(4)與企業(yè)聯(lián)合開展產(chǎn)學(xué)研合作，申報(bào)科研課題。(5)與企業(yè)建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。

6.以建立實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行、保障、監(jiān)控體系為手段，確保實(shí)踐教學(xué)正常有序開展。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃、實(shí)踐教學(xué)課程大綱等實(shí)踐教學(xué)文件資料和管理制度建設(shè);加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目的管理和考核;規(guī)范實(shí)習(xí)過(guò)程管理，嚴(yán)格實(shí)習(xí)各個(gè)環(huán)節(jié);強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)制度文化建設(shè);完善實(shí)踐教學(xué)檔案管理;建立實(shí)踐教學(xué)激勵(lì)機(jī)制，提高實(shí)驗(yàn)教師的待遇;加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)日常運(yùn)行質(zhì)量監(jiān)控;重視畢業(yè)生用人單位對(duì)實(shí)踐教學(xué)意見的反饋;加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)工作的領(lǐng)導(dǎo);加大對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的投入，確保實(shí)踐教學(xué)任務(wù)和教學(xué)改革的有效推進(jìn)。

五、糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)踐取得的初步成效

通過(guò)幾年實(shí)踐與探索，糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系已經(jīng)趨于完善，運(yùn)行態(tài)勢(shì)良好，取得了一定的成效。糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)施，充分調(diào)動(dòng)和有效發(fā)揮了實(shí)踐教學(xué)各要素的作用，提高了教學(xué)效果，強(qiáng)化了學(xué)生的實(shí)踐能力。學(xué)生的技能考證通過(guò)率達(dá)到了100%。實(shí)現(xiàn)了一專多能，畢業(yè)生的社會(huì)認(rèn)可度高，就業(yè)率達(dá)到了100%。教師和學(xué)生的科研創(chuàng)新能力得到了很大的提高。三年來(lái)圍繞糧食工程專業(yè)類申報(bào)各項(xiàng)課題達(dá)到十多項(xiàng)，其中市廳級(jí)以上課題就有六項(xiàng)，并建立了二項(xiàng)市級(jí)科技服務(wù)平臺(tái)，一是蘇北飼料營(yíng)養(yǎng)分析與質(zhì)量安全檢測(cè)公共服務(wù)平臺(tái)，另一個(gè)是淮安市面粉加工技術(shù)公共服務(wù)平臺(tái)。

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