話說(shuō)“藥蛋”

秦玉剛

藥蛋，是指既有豐富營(yíng)養(yǎng)，又有很高的藥用價(jià)值的蛋品，一般用雞蛋、鴨蛋與鵪鶉蛋等做成。藥蛋有2種，一種是用普通的蛋品加藥物煎煮或泡制而成的蛋，另一種是用藥物飼料喂養(yǎng)家禽生出來(lái)的蛋。

據(jù)傳，在清乾隆年間，兩淮一帶有一名叫黃均太的鹽商，家資累萬(wàn)，生活驕奢。他曾叫人將白術(shù)、人參研成粉末拌在飼料中喂養(yǎng)母雞，從而使母雞生的蛋味美無(wú)比。還能提神補(bǔ)氣。這種雞蛋傳到皇宮，乾隆皇帝品嘗后，譽(yù)之為“人參蛋”，將其列為貢品。當(dāng)時(shí)一個(gè)這樣雞蛋竟賣(mài)到白銀一兩!

現(xiàn)在青島生產(chǎn)的一種“碘雞蛋”，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值很高。生碘蛋的雞的飼料中添加巨藻、海帶粉等含碘食物，母雞食用這種飼料后，將無(wú)機(jī)碘轉(zhuǎn)化為有機(jī)碘，再經(jīng)體內(nèi)的“集合作用”，使生下的蛋比普通雞蛋含碘量高10～100倍，能有效補(bǔ)充人體的碘元素，是保健營(yíng)養(yǎng)佳品。據(jù)臨床驗(yàn)證，這種雞蛋對(duì)原發(fā)陛高血壓病療效最佳，對(duì)高膽固醇癥、腎病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥也有—定療效。

至于用藥物和蛋一起煎、煮、泡而制成的藥蛋，較之上述藥蛋簡(jiǎn)便易制，功效多多，且品種繁多。下面就介紹幾種以饗讀者。

★益母草蛋：益母草20克，雞蛋2個(gè)。將雞蛋洗凈外殼。與益母草一起煮5分鐘，蛋熟后，撈出剝?nèi)?，再放人湯液中?5分鐘即成。吃蛋喝湯，每天1次。本品具有止血、順氣、調(diào)經(jīng)等功效，可治療氣血淤滯、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡露不止及功能性子宮出血等癥。

★首烏蛋：何首烏20克，雞蛋2個(gè)。何首烏洗凈，切片，同洗凈的雞蛋一起煮。雞蛋煮熟后去殼，再放入湯汁中，小火煎煮15分鐘即成，吃蛋喝湯。本品具有補(bǔ)虛健體、烏發(fā)生發(fā)之功效。適用于血虛體弱、頭昏目眩、須發(fā)早白、脫發(fā)、白帶過(guò)多及血虛便秘等癥，尤適于“虛不受補(bǔ)”的患者。

★枸棗荷包蛋：枸杞子15克，大紅棗5枚，雞蛋2個(gè)。枸杞子去雜質(zhì)洗凈，大紅棗洗凈，切兩半。鍋入適量水上火，先放入枸杞子、大紅棗，開(kāi)鍋后將雞蛋磕入成荷包蛋，小火煮15分鐘后即成，吃蛋飲湯。本品具有補(bǔ)肝益腎、明目安神等功效，適用于腎虛遺尿、視力減退、慢性肝炎、肺結(jié)核、尿后淋漓及夜尿多等癥患者食用，

★山藥鵪鶉蛋：炒山藥5克，冰糖15克，鵪鵓蛋5個(gè)。把山藥研成細(xì)末，冰糖拍碎同放一碗中，打人鵪鶉蛋液攪勻，用沸水沖人，加蓋，2分鐘后即可食用，溫服，每日2次。本品具有健脾和胃、補(bǔ)腦安神、增進(jìn)食欲等功效，經(jīng)常服用，可改善小兒營(yíng)養(yǎng)不良及脾胃不和等癥。

★桂圓杞子蛋：桂圓25克，枸杞子20克，冰糖25克，雞蛋6個(gè)。桂圓、枸杞子洗凈，與雞蛋及冰糖同入鍋內(nèi)，加水適量煎煮，開(kāi)鍋后煮3分鐘，用勺子輕輕將蛋殼敲裂，再煮3分鐘即成，吃蛋飲湯，每日2次，每次1蛋，湯適量。本品具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血之功效，貧血患者服用1～2周后，血紅蛋白可有較明顯提高，因此最適用于貧血患兒、產(chǎn)婦及老人食用。

★川芎蛋：川芎5克，雞蛋2個(gè)。川芎、雞蛋洗凈，入鍋中煮熟，蛋撈出去殼，再放入鍋中小火煮15分鐘即成，吃蛋喝湯。本品具有調(diào)經(jīng)、補(bǔ)虛、止痛之功效，適用于治療婦女閉經(jīng)、痛經(jīng)癥，并有補(bǔ)虛的作用。

燈芯草炙防治流行性腮腺炎

近年來(lái)，兒童青少年常見(jiàn)的流行性腮腺炎常在夏季流行發(fā)病，引起了衛(wèi)生部門(mén)和專家的關(guān)注。日前。中醫(yī)專家對(duì)記者說(shuō)，用燈芯草灸預(yù)防、治療流行性腮腺炎，不但療效好，且簡(jiǎn)便易行。

其具體做法是：取患側(cè)角孫穴即耳尖正上方處，雙側(cè)患病取雙側(cè)，預(yù)防治療可任選一側(cè)，將耳殼向前對(duì)折，耳尖正上方人發(fā)際處，以75％酒精消毒后，取燈芯草3～4厘米，將一端浸入麻油中約1厘米，用左手捏住燈芯草1／3處，點(diǎn)燃后迅速向穴位一觸即起，隨即有“啪”的一聲發(fā)出，即在施灸處出現(xiàn)一個(gè)綠豆大小的皰。灸后局部保持清潔，防止感染。

角孫穴是手少陽(yáng)三焦經(jīng)穴，又是手、足少陽(yáng)之會(huì)穴，燈芯草灸角孫穴可宣散三陽(yáng)之邪，而達(dá)解表散風(fēng)、清熱解毒、消腫散結(jié)之功。此治療方法還能提高患兒的免疫抗病能力，對(duì)預(yù)防、控制流行性腮腺炎的傳播，是一種行之有效且快捷的方法。