薄荷為發(fā)汗解熱劑。李時珍的《本草綱目》中說，薄荷“辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱，故頭痛頭風(fēng)眼目咽喉口齒諸病為要藥”。據(jù)《醫(yī)余星》記載:“薄荷通關(guān)格，利咽喉，令人口香?！毕奶焓秤靡恍┍『娠嬍常梢郧逍拟?，疏風(fēng)散熱，增進食欲，幫助消化。常見薄荷飲食的做法如下:

薄荷茶

在茶水中泡一片洗凈的薄荷葉，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，達到清熱利尿的效果。

薄荷涼茶

將新鮮薄荷葉清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻后，日服3～5杯，可清涼解暑，令通體舒坦，體力倍增。

薄荷冰

清水4碗煮至沸騰，加入薄荷葉，煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰塊。咽喉痛或口干時取冰塊放于口中咀嚼，會有咽喉順?biāo)?、清涼舒服之感?/p>

薄荷酒

取薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將三者兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

涼拌薄荷葉

將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，食之有神清氣爽、解毒敗火之功效。

薄荷粥

薄荷葉15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加，入冰糖適量，再煮沸即可，早晚餐溫?zé)岱场?/p>

薄荷香糕

選用上等白米5千克，以清水淘洗干凈，并用清水浸透。瀝干水分后，置石臼內(nèi)搗成粉，過細籮，加白糖1千克拌勻。鍋中加水適量，放入少量的薄荷葉。水開后，將籠屜置鍋上，先鋪上一層鮮薄荷葉，再鋪上屜布，將米粉均勻地撒在上面，稍壓結(jié)實(不可太厚、太實，否則難熟)，用旺火蒸30分鐘即可。將糕切塊，乘熱食之，芳香無比，不僅滋味鮮美，且兼有疏風(fēng)清熱之功效。

需要注意的是，薄荷屬涼性，不可久服。