從古至今，閩東就是中國(guó)茶葉生產(chǎn)發(fā)展過程中不可或缺的一塊沃壤，自產(chǎn)茶之始，就與橫亙綿延千年的中國(guó)茶業(yè)一起閃耀，一起黯淡，一起復(fù)興。爬梳悠悠閩東茶史，它的輪廓逐漸在裊裊的茶煙中清晰，如同它的茶一般醇厚而綿長(zhǎng)，令人飲之適然，品之悠然。

千年回眸閩東茶

西晉：閩東茶業(yè)的第一道曙光

三國(guó)時(shí)期。孫吳政權(quán)在閩東境內(nèi)設(shè)“溫麻船屯”，而有史可考的閩東茶業(yè)則肇始于西晉時(shí)期(公元265年～316年)。晉太康三年(公元282年)，溫麻縣正式建制，隸屬晉安郡(福州)，并沿用六朝，成為閩東唯一的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。上世紀(jì)，在離溫麻縣治址2公里的龍泉山、眉頭山古墓發(fā)現(xiàn)晉、南朝時(shí)期茶具青釉小盅、青釉盅等文物。1990年，霞浦古縣村村民林慶和在西北坡段發(fā)現(xiàn)一處南朝古墓，發(fā)掘出土有造型小巧的、富有光澤的托杯、五盅盤、三足爐、三足碟等12件文物。三足爐、托杯、五盅盤等為當(dāng)時(shí)煮茶、烹茶器皿。

唐宋：貢茶光環(huán)下的閩東茶

唐宋時(shí)期，因行政建制，使閩東一部分地區(qū)生產(chǎn)的茶葉納入了貢茶的體系，并在閃耀著貴族氣息的貢茶光環(huán)下平凡地發(fā)展著。據(jù)《唐書·地理志》記載：“福州貢蠟面茶，蓋建茶未盛之前也。今古田、長(zhǎng)溪近建寧界，亦能采造……”1972年。福安縣文物考古隊(duì)在溪潭鄉(xiāng)溪北村的后山唐墓中發(fā)掘青釉茶托杯3件，有力地印證了唐時(shí)閩東茶業(yè)的發(fā)展情況。入宋后，寧德析出關(guān)隸鎮(zhèn)改為隸屬建寧府的政和縣，此時(shí)建茶之冠的北苑茶已榮升為御茶，且“斗茶之風(fēng)”日熾。更是帶動(dòng)了閩東制茶技術(shù)的不斷提高，這從1958年寧德縣飛鸞大窯址出土的黑釉兔毫盞、青瓷碗以及1986年在福安賽岐鎮(zhèn)蘇陽(yáng)村的一古宅廢基發(fā)現(xiàn)的一塊黑瓷兔毫盞殘碗上可窺見一斑。

明清：多茶類爭(zhēng)奇斗艷

明初，閩東出現(xiàn)炒青綠茶，并實(shí)現(xiàn)大面積生產(chǎn)，其制茶技藝在生產(chǎn)的過程中不斷改進(jìn)與完善。明末謝肇涮《長(zhǎng)溪瑣語(yǔ)》載：“環(huán)長(zhǎng)溪百里諸山，皆產(chǎn)茗。山丁僧侶。半衣食焉。支提、太姥無論，即圣水瑞巖、洪山白鶴，處處有之?！敝燎宄酢Ｖx肇涮在《五雜俎》中記述： “閩方山、太姥、支提俱產(chǎn)佳茗?！贝藭r(shí)，閩東的太姥山綠雪芽、寧德縣的支提茶、天山芽茶已聞名遐邇了。之后，更是相繼出現(xiàn)了白茶、紅茶、花茶，形成綠、白、紅、花茶多茶類爭(zhēng)奇斗艷的局面，清·李拔《福寧府志·物產(chǎn)》記載：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳、福安松羅，以寧德支提為最。”清末，閩東海路開放以后，茶葉成為閩東的主要土特產(chǎn)和出口商品，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的稱譽(yù)。

近代：盛極轉(zhuǎn)衰的無奈

民國(guó)時(shí)期，閩東茶葉生產(chǎn)進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。1912年，閩東茶葉產(chǎn)量達(dá)5164噸。茶類花色品種齊全，部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。1936年，閩東茶園面積已達(dá)25萬畝。茶葉產(chǎn)量達(dá)7712噸，占全省茶葉總產(chǎn)量的63％，堪稱“全省第一”。1937年，中茶公司福建分公司成立，在福安、福鼎成立示范茶廠，統(tǒng)制茶葉制造工藝和制定運(yùn)銷辦法，對(duì)閩東茶葉的生產(chǎn)發(fā)展起到了示范作用?？上В瑖?guó)難當(dāng)頭的無奈使閩東茶業(yè)不得不在硝煙戰(zhàn)火中低迷、消沉下去，茶園面積和茶葉產(chǎn)量驟減。

現(xiàn)代：在曲折中不斷前進(jìn)

新中國(guó)成立以后，閩東地區(qū)各級(jí)政府十分重視茶葉生產(chǎn)，為了促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)與發(fā)展。特別采取了茶葉獎(jiǎng)售等一系列的扶持措施，以提高茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。在毛茶的收購(gòu)上。專門設(shè)置了茶業(yè)機(jī)構(gòu)。中茶公司福建分公司分別在福安、福鼎建立了茶廠，下設(shè)數(shù)個(gè)采購(gòu)站，開始劃地區(qū)收購(gòu)毛茶。1984年，隨著國(guó)家對(duì)內(nèi)銷茶和出口茶的控制權(quán)徹底放開，閩東茶業(yè)出現(xiàn)了多種形式的承包經(jīng)營(yíng)與改型轉(zhuǎn)軌。

此外。通過一批茶葉工作者的辛勤耕耘，閩東茶業(yè)迅猛地發(fā)展。特別是改革開放以來，閩東茶業(yè)日新月異，在茶園面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、出口量、產(chǎn)值、良種普及率、名優(yōu)茶開發(fā)等方面都達(dá)到了一個(gè)歷史新高度。成為推動(dòng)福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一支勁旅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1977年一2007年的30年間，閩東茶園總面積由40多萬畝發(fā)展到80多萬畝，將近翻了一番；年茶葉總量從7400噸發(fā)展到近6萬噸，增長(zhǎng)7倍多；年毛茶產(chǎn)值從不足1億元增加到11億多元，凈增10億元以上。截至20D8年。寧德市茶園面積85.85萬畝，產(chǎn)量6.26萬噸，居全國(guó)產(chǎn)茶地市之首。建國(guó)60年以來，閩東的茶類結(jié)構(gòu)也不斷趨于完善，擁有綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶以及再加工茶的茉莉花茶和工藝茶等茶類，是全國(guó)茶類最多的地區(qū)，特別是綠茶產(chǎn)量更是占據(jù)了福建省綠茶產(chǎn)量的50.5％。成為全國(guó)最大的綠茶生產(chǎn)基地。

群星璀璨閩東茶

閩東茶區(qū)茶樹種質(zhì)資源相當(dāng)豐富，是福建茶樹的原產(chǎn)地之一，閩東茶區(qū)育種的歷史可以上溯到1300多年前的唐代茶樹。目前。閩東擁有11個(gè)國(guó)家級(jí)良種、19個(gè)省級(jí)良種。無性系良種普及率達(dá)95％以上，居全國(guó)第一，而且寧德是全國(guó)最大的良種繁育基地，每年繁育良種茶苗2億株。

從明代初期開始，由蒸青散茶發(fā)展而來的炒青綠茶開始在閩東地區(qū)獨(dú)步一時(shí)；清代中后期，閩東的福鼎、福安等地陸續(xù)出現(xiàn)了白毫銀針、坦洋工夫紅茶等新品類；清末民初，因浙江平陽(yáng)黃茶工藝的傳播，還出現(xiàn)了黃茶福鼎黃湯，并且隨著茉莉花等茶用香花的引種，花茶也開始躋身閩東茶業(yè)的“新貴”。其后，古田縣還生產(chǎn)過烏龍茶。閩東茶業(yè)便由此呈現(xiàn)出多茶類共同發(fā)展的局面。

團(tuán)茶的解“散”：炒青綠茶

唐宋時(shí)期，貢茶的勃興帶動(dòng)了閩東茶業(yè)的發(fā)展，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，閩東因部分地區(qū)屬于貢茶產(chǎn)區(qū)的管轄而成為貢茶的原料產(chǎn)地，這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的茶類多以團(tuán)茶、餅茶為主。歷元至明。因團(tuán)餅茶耗時(shí)費(fèi)工，且水浸、壓榨等工藝有損茶味。太祖朱元璋便下詔改制散茶作為貢茶。風(fēng)行千年的團(tuán)餅茶開始“解散”而走向衰亡，蒸青散茶遂抬頭，并逐步發(fā)展演變成為以炒青綠茶為主的明清閩東茶業(yè)。炒青綠茶的興起，不僅使茶葉的色、香、昧保持得更好，而且在很大程度上促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，尤其是制茶工藝的不斷革新。炒綠的品類也不斷地豐富起來，出現(xiàn)了如天山芽茶、天山毛尖、官司茶等名優(yōu)炒綠。

此白非彼“白”：福鼎白茶

清代，炒青綠茶業(yè)已發(fā)展成為閩東茶區(qū)最主要的茶葉品類，白茶、紅茶等其它茶類也隨之誕生。然而，需要特別指出的是，這里所說的白茶是只經(jīng)過萎凋和干燥2道工序制成的，在福建、全國(guó)乃至全世界都是絕無僅有的茶類，它與宋徽宗趙佶《大觀茶論》中記述的白茶、浙江的安吉白茶、廣西凌云白毫以及湖南君山銀針是完全不同的。宋代白茶是以北苑銀線水芽為原料制成的“龍團(tuán)勝雪”餅茶，而安吉白茶和凌云白毫是綠茶，君山銀針是黃茶。

關(guān)于白茶的制造工藝，在明代田藝衡《煮泉小品》中有類似的記載：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳”。然而，白茶真正問世的時(shí)間是在嘉慶元年(公元1796年)，福鼎的茶農(nóng)用菜茶的壯芽為原料，開始產(chǎn)制“白毫銀針”，這也是現(xiàn)代白茶的創(chuàng)制之始。1857年，較之菜茶來得更加頎長(zhǎng)肥壯的福鼎大白茶良種在村民手中成功地選育繁殖，使白毫銀針才有了今日展現(xiàn)在世人眼前的新面目：芽頭肥壯，滿披白毫。條秀如針，色白似銀。光緒十二年(公元1886年)后便改用福鼎大白茶的壯芽制造白毫銀針。1890年，白毫銀針開始外銷。進(jìn)入西方人的生活。1912～1916年是其鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)福鼎年產(chǎn)約1000余擔(dān)，產(chǎn)銷暢旺。1917～1921年，銀針的銷路因受“一戰(zhàn)”影響而阻滯。一落千丈。目前，白毫銀針主銷港澳地區(qū)、歐美等地。在歐洲，一些茶客在泡飲紅茶時(shí)。會(huì)在杯中加入若干枚銀針，以示名貴。

近年來，福鼎市委、市政府因勢(shì)利導(dǎo)，全面實(shí)施福鼎“放心茶”工程，眾多茶葉企業(yè)獲得國(guó)家有機(jī)茶、綠色食品基地認(rèn)證，全市建立有機(jī)茶認(rèn)證基地8個(gè)，無公害茶葉認(rèn)證基地4個(gè)，綠色食品認(rèn)證基地1個(gè)，總面積達(dá)3萬多畝。先后有100多件福鼎大白茶產(chǎn)品在國(guó)際、國(guó)內(nèi)茶葉質(zhì)量大獎(jiǎng)賽中獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)稱號(hào)。2005年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家工商行政管理總局嚴(yán)格評(píng)審，福鼎大白茶獲得國(guó)家地理標(biāo)志原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)證書、證明商標(biāo)注冊(cè)證書，并被國(guó)家外貿(mào)部門推薦為“出口信得過產(chǎn)品”。福鼎大白茶作為中國(guó)白茶的代表品牌，正在統(tǒng)領(lǐng)中國(guó)白茶市場(chǎng)。銷往世界各地，越來越多地受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

閩東“紅”軍崛起：坦洋工夫和白琳工夫

相傳，在清·咸豐、同治年間(公元1851年～公元1874年)，一個(gè)來自建寧的茶客來坦洋收購(gòu)茶葉，將紅茶制造工藝從武夷山傳入坦洋。坦洋村村民胡福四(又名胡進(jìn)四)，以“坦洋菜茶”為原料，將閩北傳入的小種紅茶制法改進(jìn)試制紅茶成功。后逐步傳播至壽寧、周寧、柘榮、霞浦等縣。光緒元年(公元1875年)，安徽余干臣從福建罷官回鄉(xiāng)，將坦洋工夫的制法帶回至德、祁門一帶。

在坦洋村試制成功的紅茶冠以“坦洋工夫”的茶標(biāo)。經(jīng)廣州運(yùn)銷荷蘭、英國(guó)、日本、東南亞等20余個(gè)國(guó)家與地區(qū)，很受歡迎。因而。從光緒七年到民國(guó)二十五年(公元1881年～公元1836年)的50多年里，福安縣每年出口茶葉500多噸，外國(guó)商人在品飲了坦洋工夫之后，被它的清甜香和所吸引，便蜂擁而至到坦洋求茶。這是坦洋工夫的鼎盛時(shí)期。坦洋工夫除了水路轉(zhuǎn)運(yùn)到海外各國(guó)之外，還有一部分則是依托武夷茶步入茶馬古道。與萬里茶葉之路聯(lián)通。坦洋工夫經(jīng)由晉商從武夷山運(yùn)達(dá)山西大同，然后分為兩路，一路運(yùn)往呼和浩特，一部分經(jīng)天鎮(zhèn)運(yùn)往張家口。走軍臺(tái)30站向北行14站到庫(kù)倫，再北行11站到中俄交界、被稱為“買賣城”、“陸上碼頭”的恰克圖。

“白琳工夫”真正興起于19世紀(jì)50年代前后。迄今約有150多年的歷史。當(dāng)時(shí)，閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營(yíng)工夫紅茶，以白琳為集散地，廣收白琳、翠郊、石番溪、黃崗、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶，遠(yuǎn)銷重洋，“白琳工夫”因之而聞名。生產(chǎn)白琳工夫主要是集中在福鼎市的白琳鎮(zhèn)茶廠和相鄰的點(diǎn)頭鎮(zhèn)，出口主要集中在福安賽岐碼頭、福鼎的沙埕港碼頭、福州馬尾、廣州的13個(gè)口岸。白琳工夫的甜醇，曾伴隨著大西洋的海風(fēng)銷英國(guó)、愛爾蘭、加拿大、智利、德國(guó)、荷蘭及東歐各國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

“白琳工夫”紅茶最初是以小葉種茶為原料來制造。起初人們都認(rèn)為白茶與普通茶樹不同，葉厚、有絨毛，無法揉軟發(fā)酵，縱能改制紅茶。價(jià)格也遠(yuǎn)不如銀針。1930年，受歐戰(zhàn)影響。白茶市場(chǎng)蕭條，停止收購(gòu)。福鼎合茂智茶行老板袁子卿在福鼎收購(gòu)茶葉時(shí)，有一翠郊茶販名為吳德康，收購(gòu)的白茶茶青賣不掉，未加細(xì)心管理，堆在一起發(fā)熱變紅，想冒充紅茶出售。袁子卿見其色澤近似祁紅。遂悉數(shù)收購(gòu)并提取大白茶鮮嫩葉料試制紅茶。不料。外商一經(jīng)鑒別，立時(shí)成交，價(jià)錢比白茶高了1倍。白茶改制紅茶的高利潤(rùn)刺激了上海華茶公司，于是1934年派人來白琳監(jiān)制，定名為“橘紅”，它的品質(zhì)代表了“白琳工夫”高級(jí)茶的獨(dú)特風(fēng)格，在國(guó)際市場(chǎng)大受歡迎。

彌漫的“花”香：閩東花茶

閩東地區(qū)最先引種茉莉花的是寧德縣(現(xiàn)蕉城區(qū))，早在明·嘉靖元年(公元1522年)之前就有培植觀賞用茉莉。清·咸豐五年(公元1855年)，隨著福州茉莉花茶的興起，茉莉花的花香也飄到了閩東。清末，蕉城的林昆生兄弟在寧德鏡臺(tái)山山麓的“可園”人工種植茉莉花、玉蘭花(今尚存2株，樹齡高達(dá)150多年)等香花。光緒三十四年(公元1908年)，寧德三都澳“公眾事業(yè)委員會(huì)”在三都澳附近陸地試種茉莉花，次年，從福州聘來一位園藝專家，并引種了5000株的茉莉花。宣統(tǒng)二年(公元1910年)時(shí)，免費(fèi)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供茉莉花苗木以供推廣種植。是年，寧德茶商林里齋的“一團(tuán)春”茶行利用白玉蘭花和綠茶窖制“玉蘭片花茶”獲得成功，并于1915年在巴拿馬國(guó)際萬國(guó)商品博覽會(huì)上展出。獲得了好評(píng)。民國(guó)期間，霞浦城關(guān)羅雨川、陳克桂及水坑的林阿叔等幾家茶莊亦有少量生產(chǎn)茉莉花茶、桂花茶、玉蘭花茶、金銀花茶等花茶。1918年，寧德地區(qū)茶農(nóng)開始利用茉莉花窖制茉莉花茶銷往天津、上海一帶，后因銷路阻滯，茉莉花幾近絕跡。直到1959年，寧德縣國(guó)營(yíng)茶廠才開始成片種植，生產(chǎn)面積達(dá)0.733公頃。從1972年開始。市場(chǎng)的需求使閩東的寧德、福安、福鼎等地開始大規(guī)模種植茉莉花，種植面積達(dá)12公頃，后霞浦、周寧、古田、壽寧等地山區(qū)也開始陸續(xù)試種。1985年是閩東茉莉花茶的發(fā)展巔峰，全區(qū)茉莉花種植面積達(dá)92417公頃，鮮花產(chǎn)量1965.3噸，產(chǎn)值達(dá)586.25萬元。

閩東茶業(yè)的發(fā)展史。亦是一部茶文化史。閩東茶區(qū)人民在長(zhǎng)期的茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中。創(chuàng)造與積累了許多極富有茶鄉(xiāng)特色、民族特色的茶藝、茶俗等茶文化，尤其是歷朝歷代的文人墨客、官宦名士，或游歷，或?yàn)楣佟Ｓ迷?shī)、詞、歌、賦等文學(xué)形式，融合自身的經(jīng)歷和感受。留下了許多膾炙人口的佳篇，成為閩東茶文化寶庫(kù)中一顆顆璀璨的明珠。

海上茶葉之路：福海關(guān)

1842年，五口通商以后，福州、廈門成為中國(guó)茶葉的重要出口口岸，閩東茶葉便由此從海路出口運(yùn)銷歐美。

1899年5月8日，寧德縣三都澳福海關(guān)正式成立。三都澳自此成為福建乃至中國(guó)茶葉貿(mào)易的一個(gè)重要港口。被譽(yù)為中國(guó)近代東南“海上茶葉之路”，閩東茶葉便直接從這里漂洋過海。進(jìn)入歐美市場(chǎng)。與此同時(shí)，三都澳也成為西方資本主義國(guó)家開展對(duì)華貿(mào)易的“樂園”，英、美、意、俄、日、荷、葡、瑞典等13個(gè)國(guó)家的21家公司都在三都澳設(shè)立了子公司和商行。福海關(guān)成立以后。由三都澳輸出的茶葉占福建茶葉出口量的40％～47％，口岸茶葉貨值占出口總值的90％以上，出口茶稅占港口總稅收的80％～99％，在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。是世界上唯一以茶為主的通商口岸。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從福海關(guān)成立之年到1933年。由福海關(guān)出口的茶葉達(dá)179444.75噸，出口金額11449.3萬元(國(guó)幣，下同)，平均每年出口5277.79噸，產(chǎn)值3367.44萬元，占全省茶葉出口總數(shù)的39.4％。1922年福海關(guān)茶葉出口量達(dá)到頂峰，當(dāng)年出口茶葉7129.3噸，占全省茶葉出口總量的51.9％。1940年7月，日寇大舉入侵轟炸口岸。三都澳傷痕累累，外銷陷入絕境。1942年4月，輝煌一時(shí)的“福海關(guān)”降級(jí)為福州“閩海關(guān)”的分關(guān)，1944年11月至1945年8月期間遷往賽岐，直至1945年9月抗戰(zhàn)勝利后才復(fù)歸三都澳，往日繁榮的光景早已蕩然無存。1950年，“福海關(guān)”宣布閉關(guān)，港口另作他用，停止茶葉出口。

福建第一支茶藝表演隊(duì)：福安市民族茶文化藝術(shù)團(tuán)

福安市民族茶文化藝術(shù)團(tuán)成立于1992年12月，是閩東的第一支茶藝表演隊(duì)，也是福建省成立最早的茶藝團(tuán)。該團(tuán)演員楊玉英曾在“92香港國(guó)際茶藝邀請(qǐng)賽”上獲得冠軍。1994年，藝術(shù)團(tuán)再度派楊玉英等2名演員赴港表演，使藝術(shù)團(tuán)名聲大振。近些來年來，藝術(shù)團(tuán)還曾組團(tuán)赴北京、上海、廣州、廈門、福州以及武夷山等地表演茶藝，給海內(nèi)外人士都留下了深刻的印象。2006年，在第二屆海峽茶業(yè)博覽會(huì)茶藝匯演上。福安市茶藝團(tuán)獲得“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”。2009年，在北京釣臺(tái)國(guó)賓館舉行的慶祝中華人民共和國(guó)成立六十周年駐華使節(jié)茶會(huì)暨第四屆“人文中國(guó)·茶香世界”中華茶文化宣傳活動(dòng)上，茶藝團(tuán)茶藝小姐為各國(guó)駐華使節(jié)獻(xiàn)上精彩的“坦洋工夫茶沖泡”和“畬家寶塔茶”茶藝表演，再次受到各國(guó)外交官及中外茶人的熱捧。

中國(guó)茶業(yè)科技的搖籃：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所前身為福建省建設(shè)廳福安茶業(yè)改良場(chǎng)，創(chuàng)建于1935年8月，場(chǎng)址設(shè)在閩東福安市社口鎮(zhèn)。改良場(chǎng)先后開展茶樹品種比較試驗(yàn)、茶樹施肥實(shí)驗(yàn)、茶樹的粗嫩枝條的扦插比較試驗(yàn)等10多項(xiàng)研究試驗(yàn)。1938年9月，因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，茶業(yè)改良場(chǎng)搬遷至崇安(今武夷山市)，原址社口改為福建省農(nóng)業(yè)改進(jìn)處茶業(yè)改良場(chǎng)福安分場(chǎng)。1940年，崇安成立“福建示范茶廠”，社口原址并入福建示范茶廠福安分廠福安茶場(chǎng)。1952年，福建省農(nóng)林廳派林桂鏜出任場(chǎng)長(zhǎng)，在原址上建立“福建省農(nóng)林廳福安茶葉試驗(yàn)場(chǎng)”，1954年更名“福建省福安茶業(yè)試驗(yàn)站”，隸屬福建省農(nóng)業(yè)廳主管。1961年，定名為“福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所”，直屬福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所是我國(guó)建立較早的茶葉研究機(jī)構(gòu)之一。創(chuàng)始人張?zhí)旄＠舷壬?，通過福建省福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)和福安茶業(yè)改良的實(shí)踐鍛煉，逐漸形成一支業(yè)務(wù)技術(shù)過硬的茶業(yè)高級(jí)科技人才隊(duì)伍，有李聯(lián)標(biāo)、莊晚芳、吳振鐸、莊燦彰等一批杰出的茶業(yè)科技人才。

茶業(yè)人才的搖籃：寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院

閩東的茶葉專業(yè)教育始于20世紀(jì)30年代。1934年9月，福安縣立職業(yè)中學(xué)(即扆山初級(jí)中學(xué))內(nèi)設(shè)立了一個(gè)茶科班。1g35年。福建省教育廳在福安城關(guān)冠后創(chuàng)辦“福建省省立福安初級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?！?，只設(shè)茶科班，張?zhí)旄Ｈ涡ｉL(zhǎng)。1938年。因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)影響，遷入連城縣并入“福建省立高級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?！?。1939年在福安城關(guān)復(fù)辦“福安縣立初級(jí)茶業(yè)職業(yè)學(xué)?！?。1942年改辦。福安縣立初級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校，并增設(shè)高中部，分設(shè)農(nóng)科、茶科兩科，更名為“福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?！薄?953年又更名為“福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)?！薄?978年，農(nóng)校實(shí)行統(tǒng)一招生，開設(shè)農(nóng)、茶、牧醫(yī)和農(nóng)機(jī)4個(gè)專業(yè)，其中茶葉專業(yè)面向全省招生。學(xué)校畢業(yè)生遍布省內(nèi)外茶界各領(lǐng)域，活躍在茶產(chǎn)業(yè)各個(gè)戰(zhàn)線上，成為闖東茶業(yè)人才的搖籃。此外，學(xué)校還先后研制出“猴頭菇茶”、“茶樹病蟲害科學(xué)治理”等10多項(xiàng)成果，出版了《茶葉制造學(xué)》等中專教材和科普書籍10多種，并撰寫科技論文40多篇。1999年，農(nóng)校升格為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)中專。2005年，與福安示范學(xué)校合并升格為寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院。