閩東的茶葉，蘊閩東明山秀水之靈氣，天生麗質(zhì)，聞名遐邇。閩東茶葉部分來源于鷲峰山山脈，茶區(qū)海拔在800米以上。因其地理位置獨特，決定了這里的氣候溫爽、滋潤，常年云霧繚繞，滋養(yǎng)出的綠茶品質(zhì)特優(yōu)，以香高、味濃、耐泡、毫顯而負有盛名。除主茶區(qū)福安、福鼎和蕉城外，寧德各縣市區(qū)也因地制宜，發(fā)展出各具特色的茶業(yè)。壽寧大力推廣烏龍茶，重現(xiàn)“風煙團一市，茶香繞千家”的茶鄉(xiāng)盛景；霞浦立足當?shù)刭Y源，推廣名優(yōu)茶加工技術；柘榮則形成“半縣藥材半縣茶”的“小縣大產(chǎn)業(yè)”；周寧的“官司綠茶”享譽一方；屏南鴛鴦溪孕育了精品茶葉；古田縣茶葉發(fā)展勢頭強勁，高山烏龍茶成為農(nóng)產(chǎn)業(yè)的新亮點。

閩東茶葉是閩東人的驕傲，每當茶葉飄香的季節(jié)，漫山遍野，身著各種春裝的采茶人與碧綠的茶樹相輝映：街坊鬧市，買茶的、賣茶的，摩肩接踵、熙熙攘攘，構成了白云山的又一道動人的風景線。

福安——歷史最悠久的茶區(qū)

福安產(chǎn)茶歷史悠久，該地的氣候、土壤等生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，適宜茶樹生產(chǎn)，產(chǎn)茶有明顯的區(qū)域優(yōu)勢，發(fā)展茶業(yè)有著得天獨厚的條件。中國著名的坦洋功夫茶就產(chǎn)自福安，福建農(nóng)科院茶葉科研所也坐落于福安，迄今為止福安還是全國第二大茶葉主產(chǎn)縣市和最大的綠茶、花茶主產(chǎn)區(qū)。

坦洋：繁華逝去茶香如故

有人把坦洋村描繪成一個繁華的大都市，遍地黃金。是一個當時茶商掘金的最佳之地；也有人說它是一個茶香四溢的美麗莊園，仿若世外桃源般美輪美奐……

如今，當筆者再次踏進這個成就“坦洋工夫”輝煌歷史的村落時，那褪去了往日繁華的坦洋，唯有滿山茶香依然如故。

從福安市社口鎮(zhèn)乘坐小三輪前往坦洋，路寬2米多。沿著山腰盤繞。此時。首先映入眼簾的便是一座廊橋，廊橋邊上還豎立一塊刻有“坦洋”二字的石板標記。經(jīng)司機介紹才知道，原來這就是坐落在坦洋村口的茶葉交易橋一真武橋。

真武橋是坦洋村的第一景觀。木質(zhì)廊屋，石木結(jié)合。走進其中細觀其橋，每條橫梁的兩側(cè)盡頭都垂下一段短短的吊柱，各吊柱的下方分別懸著一個燈籠狀的木雕，四周雕刻著花草蟲魚。據(jù)當?shù)卮迕窠榻B，過去真武橋是福安通往壽寧的重要通道。當年這里也是茶葉運輸最繁忙的地方，橋下的水路可以通船，茶葉就是從這里啟運歐洲各地的。據(jù)介紹說。過去每逢茶市開市，或農(nóng)歷三月三、五月五。坦洋茶農(nóng)們都會擺上供品。燒起一炷炷香，禱告廊橋平安，祈求茶鄉(xiāng)興旺。

過了真武橋不遠，便進入坦洋村中，村民大都居住在坦洋溪的南岸，縣道穿村而過，成為該村的鬧市。坦洋村分上街和下街，這里的古宅幾乎都是當年繁華的時候建造的。據(jù)《福安縣志》記載，最隆盛時。坦洋一條街就有36家茶行，每年制干茶2萬多箱，而這便是坦洋下街。在當?shù)厝说膸ьI下。記者從公路邊的一個拱門入口沿石階而上，進入了下街。

古弄兩邊的“坦洋工夫”古茶行雖然有些許破舊，但卻掩蓋不住昔日的繁華。茶行的建筑遠觀并不驚人，可走近一看甚覺高大，臨街鋪面式的。內(nèi)里如民居寬敞的廂房，有2層的，有3層的，最高為4層。據(jù)介紹，茶行底層收購茶葉；2層放置風扇、平篩等設備，為精制之所；3層做倉庫。至今依然有茶農(nóng)們在這些古茶行中制茶研茶，代代傳承著屬于坦洋茶農(nóng)們自己的“坦洋工夫”。

“茶之于坦洋而言是最重要的產(chǎn)業(yè)，同時也是歷代坦洋人內(nèi)心深處最為深刻的一種自豪。所以重振‘坦洋工夫’昔日輝煌，是今之坦洋茶人的共同目標。”當?shù)厝烁嬖V記者。近年來，村里的茶商們不斷地對“坦洋工夫”進行創(chuàng)新改良。特別是在2007年9月，坦洋村成立第一個茶葉專業(yè)臺作社之后，坦洋開始變了：建立茶葉生產(chǎn)基地、整合村中勞動力、修整舊茶廠。針對現(xiàn)有福云6號濃度不高等問題進行改良。在往日雄厚基礎上輸入新的技術，重拾福安菜茶的原始材料而進行加工再試驗，力求重現(xiàn)最原始的“坦洋工夫”。

村民們告訴記者，現(xiàn)在坦洋村里的茶商又多了起來，好的“坦洋工夫”紅茶每公斤能賣到600多元，甚至兩三千元。很多老茶人正商議著合股辦起茶廠，重新注冊曾經(jīng)的商標。重振沉寂了幾十年的“坦洋工夫”老字號。這樣的新氣象也讓坦洋村年輕一代感受到了“坦洋工夫”的魅力，紛紛向老一輩的茶人拜師學藝。坦洋人相信，不久的將來，“坦洋工夫”一定會重新引領他們走上富裕之路……

福建茶科所：茶族大觀園

福安市社口鎮(zhèn)，山林青翠，福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所就坐落在這。這里像是一個茶葉的王國。其70多年來的故事，讓人仰視和嘆服，盡管很多人沒有來過這里，甚至還沒有聽說過它的名字。

茶科所里翠樹掩映，當年屋舍依然留存，而從這里培育出的茶葉品種卻已經(jīng)越來越多地在八閩大地上，甚至更遠的地方流傳。比如山地茶園的建設、建園的標準制定、豐產(chǎn)栽培的技術、茶樹施肥與品質(zhì)關系等等研究。但最令人驕傲的，還是他們保存的茶葉品種資源。

在品種圃里面。有來自全國各地的茶葉品種，從龍井到云南大葉種喬木，從茶片極大的佛手到那些人們未曾得見的長成雙葉筲綺。應有盡有。目前，所里的茶樹品種資源圃已征集保存國內(nèi)外茶樹品種資源1000多份。成為全國收集、保存茶樹品種最早、較多的品種資源庫和烏龍茶品種資源保存中心。茶科所研究員郭志超先生還主編了世界第一部《茶樹品種志》。

茶科所通過樹種雜交選育。以自然和人工無性繁殖的形式培養(yǎng)出了19個優(yōu)良品種。目前有7個已經(jīng)通過國家級茶樹品種良種的認證，12個正在參加全國茶樹品種良種的區(qū)域認定。這些優(yōu)良品種包括了金觀音、黃觀音、丹桂九龍袍、瑞香，高香優(yōu)質(zhì)的烏龍茶與綠茶兼用新品種。比如九龍袍，是從武夷大紅袍的自然雜交后代中經(jīng)單株選育而成的高新優(yōu)質(zhì)的無性系烏龍茶新品種，制成烏龍茶香氣清幽，滋味醇爽，產(chǎn)量比肉桂高30％以上，抗性強，成活率高。

名優(yōu)茶的推廣并沒有那么容易，從選育開始，一般要經(jīng)過五六年才會真正得到推廣應用，這里面需要有很多心血與努力，但這種努力也會得到可觀的回報。我們可以簡單算一筆賬，之前茶科所的幾大系列良種，已經(jīng)在福建省內(nèi)推廣了100多萬畝，如果以保守的500元，畝的增收來計算，每年可以增加社會效益5億元。

福鼎——中國白茶之鄉(xiāng)

優(yōu)良的茶樹品種，豐富的山海資源，深厚的文化底蘊，悠久的產(chǎn)茶歷史和精湛的采制技術。這些都賦予了福鼎，這個“中國白茶之鄉(xiāng)”悠遠的魅力，獨特的產(chǎn)地、獨特的品種和獨特的工藝，更是造就了獨步天下的福鼎特色茶。

走近福鼎柏柳村

慕名于柏柳村，倒不是因為其秀麗的鄉(xiāng)野風景。而是因其誕生了白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”。柏柳村位于太姥山中的點頭鎮(zhèn)，與白琳鎮(zhèn)接壤。這里山色旖旎。鳥語花香，自然生態(tài)極好。所在的地方不但是誕生蜚聲中外的白茶良種的原產(chǎn)地，而且是太姥山域內(nèi)最早成立茶業(yè)合作社的地方。因此，歷來被譽為“福鼎白茶第一村”。

上溯自元明以來。柏柳村的家家戶戶就以茶葉為生。在過去經(jīng)濟落后的時代，柏柳村周圍以茶為生的茶農(nóng)們，種茶售茶所能帶給他們的生存保證是極其有限的。特別是每逢天下動蕩，售茶銷路面臨斷絕，茶農(nóng)的生存就要面臨絕境。民國時期著名民主人士李得光(1902年～1981年)組建了福鼎白茶合作社，統(tǒng)一購銷成品白茶。這種組織形式不但是國內(nèi)首次，更具有前瞻性。有了這種組織形式，既穩(wěn)定了本地茶葉的價格，保護了廣大茶農(nóng)的利益，而且還使得茶葉的外銷市場得到了穩(wěn)定和發(fā)展。

如今。李得光的家鄉(xiāng)點頭鎮(zhèn)作為被國家推廣為白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”的原產(chǎn)地，已經(jīng)發(fā)展為福鼎市最重要的白茶產(chǎn)業(yè)基地和福建閩東最大的成品荼集散地。其新老茶業(yè)企業(yè)，已經(jīng)發(fā)展到了120多家，每年的成品茶產(chǎn)量達到了6000噸左右，其中優(yōu)質(zhì)白茶占到總產(chǎn)量的82％以上。點頭鎮(zhèn)每年單茶葉的收入就可以達到2.6億人民幣，占國民生產(chǎn)總值的比重逐年提高。

來到點頭村，我們決定先上山看看茶園。茶園就在工廠背后的山坡上，看上去不是很高，可真爬起來就不一樣了。開始茶園的坡度還不大，比較好走，可越往上去。就越有難度。經(jīng)過不懈的努力，總算來到了山頂，可這時已經(jīng)是汗流浹背了，衣服全都濕透了，就像剛從水里出來的。一眼望去，四周的山坡上滿是片片茶園，整齊排列。井井有序。陪同我的老葉說，這些茶園大都是3-6年齡的茶樹，正直壯年期，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)最好。營養(yǎng)最豐富。

老葉是有著幾十年制茶經(jīng)驗的老茶師了，他告訴我制作白茶對氣候的要求很嚴格，既要有充足的日照。又要求溫度不能太高。因此，每年的4月中旬至4月底或5月初是制作白茶的最好時機，制作出來的茶品質(zhì)好。香氣高，其它月份制作的白茶就沒有這么好了。白茶的制作方法說起來簡單，一是自然萎凋，二是干燥。關鍵就是萎凋，既要有陽光的照曬，但溫度又不能高，所以每年的4月中旬的這段時間的氣候正適合白茶制作。在日光自然的照曬下。白茶可以保持其茶葉的自然形態(tài)不變，而且，還能不破壞酶的活性，也不會被氧化，保持了白茶的清新自然的毫番以及湯味的鮮爽感。由于市場對白茶的需求旺盛，目前白茶制作的工藝也隨之改變，已經(jīng)采取在攤晾車間陰干攤晾的方式。

由于白茶有著其它茶所不具有的優(yōu)點，因此，白茶的價格這幾年一直走高，好的白茶品種如白毫銀針、白牡丹的價格已經(jīng)連年增高。歐美市場對白茶的需求也是持續(xù)增長，需求量不斷增加。

白琳探茶

太姥山下有一座小鎮(zhèn)，因其特產(chǎn)白琳工夫茶而聞名于世，這就是福鼎縣的白琳鎮(zhèn)。據(jù)說在過去很長的一段時間里，國際茶商可以不識福建卻不能不知白琳。白琳的這種魅力從何而來呢?

雨后天晴，我擠上從縣城開往白琳的旅行車。茶鄉(xiāng)自有其獨特的景致，山清水秀是不必說的。只是當車子沿著山間公路轉(zhuǎn)向一條平流緩緩的小河時，在小石橋的那邊是薄霧中透出的一片片秀竹、一幢幢瓦舍，沒有污染的環(huán)境使人心曠神怡。

白琳鎮(zhèn)的城建布局。使人頓悟其經(jīng)歷的不凡，沒有山鄉(xiāng)的雜亂，一條石板鋪就的公路穿過小鎮(zhèn)的中央，盤旋沒入沉重的大山之中。路邊有一座大型茶廠——福鼎縣茶廠，機聲中飄散出濃郁的工夫茶香。

白琳工夫是一種香味獨特的紅茶，清鮮甜和，十分宜人。這里的紅茶起源于19世紀60年代，迄今130多年。當時來自于閩南和廣東的茶商們在白琳開館收購閩東北及浙南一帶的茶葉，使白琳成為一個規(guī)模很大的茶市。據(jù)說，當年每逢采茶制茶季節(jié)，小小的白琳鎮(zhèn)上商賈云集，白日里品茶驗茶。商戰(zhàn)有序，入夜后則燈紅酒綠，弦歌不斷。白琳之名始于此時。

閩產(chǎn)紅茶在很長的一段時間里，比安徽的祁門紅茶略輸一籌，白琳工夫也如此，但其當年改良品質(zhì)一枝獨秀。卻是一位茶行老板的功勞。

有一次福鼎合茂智茶行老板袁子卿到福州高豐茶行辦事，適逢該行進了一批祁紅正開箱驗看，袁也在場并品飲了一回，確認祁紅比當時的白琳工夫強。袁老板返回福鼎后。遇到一位茶販因收購到的白茶賣不掉，堆積中發(fā)熱變紅，想冒充紅茶賣掉，袁見此茶色近祁紅，便悉數(shù)收購。精制成工夫紅茶運抵高豐茶行。外商一嘗拍案叫好。即刻成交，比原產(chǎn)的工夫茶價高出1倍。從此白琳工夫在國內(nèi)外茶市上名聲大振，年產(chǎn)曾達3萬多擔。

沿著山坡。是一幢幢年代久遠的木樓，隨處可見茶農(nóng)們?nèi)嗖琛⒊床?，言談之中笑盈盈道出的話題依然是茶。做茶人自有其忙碌而又悠然的生活節(jié)奏，這也是茶區(qū)一種獨特的文化吧。

蕉城——福建綠茶的主產(chǎn)區(qū)

蕉城是中國名茶“天山綠茶”的原產(chǎn)地，也是福建省綠茶主產(chǎn)區(qū)，自唐朝開始就產(chǎn)“臘面”、“芽茶”等貢品，產(chǎn)品素以“香高、味濃、色翠、耐泡”而馳名中外。茶業(yè)是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)主導產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。蕉城區(qū)現(xiàn)有茶園面積9萬畝，開采面積5.6萬畝，2006年毛茶產(chǎn)量4815噸，茶葉相關產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值，1.8億多元，成為蕉城區(qū)進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整和實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、培育農(nóng)村經(jīng)濟增長的新亮點。

畬村溢茶香 茶農(nóng)笑開顏

近日，筆者來到寧德蕉城區(qū)八都鎮(zhèn)韓丹村，站在山丘上，放眼四面，皆是層層疊疊的嫩綠，一棵棵鐵觀音茶樹枝頭長出嫩嫩的茶尖，幾十名茶農(nóng)有條不紊地采摘茶葉。

“現(xiàn)在。我們村外出的人都陸續(xù)回村種茶了，這片鐵觀音茶園成了我們的搖錢樹?！贝逯?、鐵觀音品種種植帶頭人之一的鐘圣貴高興地說?！斑@在以前是不可能的?！?/p>

韓丹村是八都鎮(zhèn)邊遠山區(qū)的畬族村，長期以來，由于生產(chǎn)落后，村民多數(shù)外出務工，在2004年之前，村民人均收入不足千元。

2004年，蕉城區(qū)委、區(qū)政府提出了實施以茶葉為主的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，出臺貼息貸款、茶機補助等優(yōu)惠政策。大力推進茶葉開發(fā)性生產(chǎn)和品種結(jié)構調(diào)整。

2004年6月，村黨支部書記鐘圣貴帶著村民4人前往安溪考察學習茶葉種植、管理、加工等經(jīng)驗技術。并購回名優(yōu)茶苗。同時，八都鎮(zhèn)政府引進春茗茶行與他們共同開墾種植綠烏兼制鐵觀音268畝，嚴格按照大苗、大肥、大溝、大密度的標準種植方式，使茶苗長勢良好。2005年初，該村又派人到安溪學習茶葉生產(chǎn)加工技術，并購回設備，在村里辦起了一家小型加工廠，經(jīng)深加工試產(chǎn)的干茶葉以每斤260元的價格在市場順利銷出，呈現(xiàn)出可觀的經(jīng)濟效益。

致富的希望不僅鼓舞了村民的干勁，連外出的青年也開始陸續(xù)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展的氛圍空前高漲。從此，茶園規(guī)模迅速擴大，形成了以韓丹為中心的1600多畝鐵觀音生產(chǎn)基地，使茶葉生產(chǎn)從小作坊走向了產(chǎn)業(yè)化，從家庭生產(chǎn)走向了規(guī)模生產(chǎn)，從原材料供應走向了原料、加工、出售一條龍商業(yè)化。

鐘圣貴告訴筆者，盛產(chǎn)期茶園每畝可產(chǎn)茶青1000～1300斤，畝產(chǎn)值可達6000～8000多元，經(jīng)過深加工的茶葉，附加值更高。目前全村已有1400多畝先后進入采摘期，基地現(xiàn)有7家茶葉加工廠14條生產(chǎn)線，年產(chǎn)干茶30多噸，產(chǎn)值達600多方元，僅此一項，韓丹村年人均收入可達萬元。茶葉的發(fā)展不僅帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，還吸引了周邊250多名農(nóng)民前來務工，據(jù)了解，在采摘期，外村村民到茶園采茶，每天6小時可收入50元勞務費，到茶葉加工廠務工每天可收入100元。

又是“天山綠茶”飄香時

清明前后，正是采收明前茶的最佳時節(jié)，若是此時，站在天山綠茶的原產(chǎn)地，海拔1300多米的天山主峰，可見坡谷延綿，雙溪縈回，宛如玉帶。這里。林木參天，云海翻滾，氣候溫和，茶樹多生長在巖間和山坡上，樹壯芽肥，是適合制天山綠茶的理想原料。難怪有詩人贊曰：“深山奇石嵯峨立。峽谷懸崖味茶香”。

天山綠茶的歷史可謂悠久?！短茣?地理》稱：公元940年左右，蕉城區(qū)已是“蠟面”貢茶的產(chǎn)地。據(jù)南宋嘉泰(公元1201年～公元1204年)名士張按記載，“于今西鄉(xiāng)(即現(xiàn)蕉城洋中鎮(zhèn)天山)，其地山坡泊附近居民曠地遍植茶樹，高岡之上多培修竹，計茶所收有夏春二季，年獲息不讓桑麻。”可見，800多年前，茶葉就成為天山百姓的一種主要經(jīng)濟作物。那時天山產(chǎn)團茶、餅茶。還制乳茶、龍團茶。

清朝后期由于三都海上交通發(fā)達。天山茶區(qū)采制的大量綠茶和以天山綠茶為原料窖制的茉莉花茶輸出國內(nèi)外。供不應求。從此“天山綠茶”蜚聲海內(nèi)外。天山綠茶為福建烘青綠茶中的極品名茶，原產(chǎn)于西鄉(xiāng)天山岡下章后的中天山、鐵坪坑和際頭的梨坪村。主產(chǎn)地是從無坪山的“中心葫”延伸，東接章后，西連際頭，南達留田，北至芹嶼，分布在里、中、外天山，方圓約10千米，近百個村落。

歷史上天山綠茶的花色品名繁多。按采制季節(jié)分為雷鳴、明前、清明、谷雨等；按形狀分為雀舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目、蛾眉等；雷鳴茶是用早春“一聲雷”時節(jié)采摘的茶芽制成，沖泡后芽尖向上，豎直懸浮于杯中。猶如破土春筍，頗有情趣；雀舌系“一旗一槍”初展芽葉制成。十分細嫩，形似雀舌。這些綠茶品質(zhì)遠勝于傳統(tǒng)名茶。其品質(zhì)上的共同特點是：苗鋒挺秀，香高。味濃，色翠，耐泡。

天山綠茶之所以成名，不僅僅因為歷史上它曾以名貴的“芽茶”、“雀舌”、“巖茶”而蜚聲中外。自上世紀80年代以來，“鞠嶺”天山綠茶系列產(chǎn)品，先后近40次榮獲“福建省名茶”獎，“鞠嶺”天山綠茶還多次在國內(nèi)各項綠茶評比中獲得金獎。特別是2004年6月，在中國太姥杯茶葉品質(zhì)大獎賽中?！熬蠋X”天山綠茶在百余個對手前過關斬將，不僅摘得大獎賽綠茶評比最高獎——“綠茶茶王”獎，還得到國家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君“上等精品”的好評……

品牌造就市場?！澳壳?，蕉城綠茶種植面積達到11.3萬畝，年產(chǎn)天山綠茶7000噸，產(chǎn)值達到3億元。北京、上海、深圳等一線城市都能見到天山綠茶的影子。”區(qū)茶業(yè)局負責人驕傲地說。為了做大做強“天山綠茶”，目前，蕉城區(qū)正在向國家有關部門申請“天山綠茶”的地理證明商標，進行原產(chǎn)地保護，同時加大了茶葉新品種的引種，先后引種了黃觀音、早春毫等高優(yōu)品種茶苗，并建設了2萬畝無公害高山地區(qū)綠茶基地。

壽寧——子規(guī)聲里茗香繞

“頭戴帽、腰纏帶、腳穿鞋”，旱可保墑，澇不積水，保護天敵，科學用藥，合理追肥，這就是壽寧縣高山生態(tài)茶匿建設的新標準!

連日來，在壽寧縣犀溪鄉(xiāng)大王前鐵觀音茶葉基地里，村民們正在忙著種植行道樹、遮陰樹、防護林、護坡植物，挖掘排水溝渠。至此，該縣已發(fā)展生態(tài)茶園2萬多畝。

推進高山生態(tài)茶葉基地建設，打造“閩浙邊界生態(tài)新茶鄉(xiāng)”，有著500多年“風煙團一市，茶香繞千家”歷史的壽寧正在茗香蔚起中，書寫著魅力新篇。

壽寧縣位于福建省東北部，洞宮山脈南坡中高山區(qū)，屬中亞熱帶山地氣候，自然條件好，氣候溫暖濕潤，茶園常年云霧繚繞，相對濕度大，光照較弱，漫射光多，適宜茶樹生長發(fā)育。每年清明前后到白露間，漫山遍野的茶園翠色欲滴，茶香氤氳。成了村民們增收致富的“綠色銀行”。

早在500多年前的明朝景泰年間(公元1450年～公元1457年)，茶葉就已成為壽寧縣大宗農(nóng)業(yè)土特產(chǎn)對外通商的產(chǎn)品。馮夢龍《壽寧待志》中記載：“三甲住初壟，出細茶。十甲住葡萄洋村，出細茶。茶出七都?！鼻宄特S(公元1851年～公元1862年)、同治年間(公元1862年，公元1875年)，壽寧產(chǎn)的“工夫”紅茶已遠銷海外，在國內(nèi)外聲名鵲起。

由于得天獨厚的地理優(yōu)勢，壽寧種植的茶樹根深體壯，所產(chǎn)茶葉具有葉厚、形美、耐泡、清香、味醇、雋永的品質(zhì)。據(jù)老一輩茶人介紹，計劃經(jīng)濟時代，寧德地區(qū)生產(chǎn)的茶葉以拼配壽寧茶葉的比例來評定產(chǎn)品等級。

壽寧現(xiàn)有人口28萬，其中涉茶19萬，茶園面積12.18萬畝，年產(chǎn)茶1.1萬噸。茶園面積、產(chǎn)量居全省第4位，人均占有量居寧德市首位。然而。近年來，隨著社會的發(fā)展，人們對健康飲品、茶文化的追求日益多元化。以福云6號為主的壽寧茶葉走進了尷尬的境地，畝產(chǎn)值僅2000元左右，茶農(nóng)人均收入不足700元，嚴重影響著農(nóng)民的增產(chǎn)增收。

茶賤傷農(nóng)，面對日益低迷的茶葉市場，2007年8月，壽宇縣委、縣政府對全縣茶葉生產(chǎn)狀況展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該縣茶園面積廣。耕作精細，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，但品種單一、老化，茶農(nóng)收入低下。當年9月，該縣主要領導帶領全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關部門工作人員到安溪等地考察、取經(jīng)，并聘請專家對壽寧土壤、氣候諸多條件進行檢測、考證，確定了種植鐵觀音、金觀音等烏龍茶品種的可行性。11月，在壽寧縣委十一屆六次全會上，該縣確立了“打造閩浙邊界生態(tài)新茶鄉(xiāng)”的戰(zhàn)略目標：大力推進茶葉品種改良，到2014年茶業(yè)總產(chǎn)值達5.5億元。人均收入4850元，人均增長1000元。

“安溪茶香飄萬里之日，就是安溪百姓脫貧致富之時。現(xiàn)在壽寧也一樣，壽寧要通過大力實施品種改植，發(fā)展名優(yōu)茶。打響壽寧高山生態(tài)茶品牌?！眽蹖幙h人對茶葉的發(fā)展?jié)M懷信心。

霞浦——茶產(chǎn)業(yè)迎來“第二春”

在茶葉采摘旺季，我們來到霞浦縣大京茶場，只見一片片修剪整齊、翠綠欲滴的茶園中，三三兩兩的男女茶農(nóng)身背竹簍，動作麻利地采摘著鮮嫩的茶青；走進加工廠，機聲轟鳴，熱氣騰騰，工人們正進行著殺青、理條、壓扁等一道道工序，一片繁忙。茶場場長陳孝令告訴我們，今垂春茶生產(chǎn)前景看好，每公斤茶青價格保持在3.6元左右，比去年同期價格提高近1倍。從春茶開采至今，全場已產(chǎn)特種名優(yōu)干茶近30噸，產(chǎn)值130多萬元。

霞浦是福建省15個產(chǎn)茶大縣之一，名列國家“十一五”南方優(yōu)質(zhì)茶45個重點縣之中。全縣共有茶園8.5萬畝。年產(chǎn)干茶4000多噸，產(chǎn)值近億元。2006年，全縣茶業(yè)產(chǎn)銷兩旺。茶葉產(chǎn)量達到4500多噸，產(chǎn)值達1.06億元，分別比增12.5％和17.5％。茶葉營銷金額3.18億元。茶區(qū)茶葉收入達5000多萬元，茶葉為10萬農(nóng)民人均收入增加500元。

如何進一步做優(yōu)做強做大這一全縣傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為建設社會主義新農(nóng)村、加快農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入和穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟的重要項目抓實抓好，霞浦縣委、縣政府對此高度重視。近幾年。霞浦縣委、縣政府加大了扶持力度，各相關職能部門的工作積極性也高了，相繼推出一系列服務措施?？h茶技推廣中心主動派出茶技人員，深入茶區(qū)，對春茶采摘、加工生產(chǎn)以及茶園管理等進行技術指導和服務。截至2007年4月底，全縣生產(chǎn)春茶2400多噸，完成全年任務的45％，產(chǎn)值達8000多萬元。春茶生產(chǎn)質(zhì)量得到提高，送檢的10多份茶葉均無農(nóng)殘超標。

“縣委、縣政府實實在在的幫扶，激發(fā)了廣大茶農(nóng)和茶技工作者的生產(chǎn)、工作積極性，對于進一步推動我縣茶業(yè)的發(fā)展將起到積極的作用。作為主要職能部門，我們的信心、干勁也足了。相信經(jīng)過全縣上下的共同努力，我縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來又一個春天，重新煥發(fā)出勃勃生機!”采訪中，霞浦縣茶技推廣中心主任謝恒銓信心十足。

柘榮——半縣藥材半縣茶

有優(yōu)勢才有市場，有市場才有規(guī)模，有規(guī)模才能形成產(chǎn)業(yè)，柘榮縣集中力量做大做強藥材、茶葉兩大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，全縣藥材種植面積4.5萬畝，茶園面積3萬畝，全縣10萬人口中從事藥材、茶葉種植經(jīng)營的達到7萬人，全縣農(nóng)民人均純收入、工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值、財政收入各有1/3來自藥材、茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營和加工，初步形成了“半縣藥材半縣茶”的“小縣大產(chǎn)業(yè)”。

柘榮縣耕地面積僅8萬畝，山多地少，人均耕田不足1田，而且60％都是梯田。對此，柘榮縣做好山的文章，提出了“立足高山小氣候優(yōu)勢，做好大農(nóng)業(yè)發(fā)展文章”的工作思路，向山上要效益。該縣在長期實踐中，發(fā)現(xiàn)太子參和茶葉最適合當?shù)厣a(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，縣里圍繞藥、茶兩大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)做起了文章。

茶葉原是柘榮的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但由于茶樹品種老化，茶葉加工粗放，知名品牌少，農(nóng)民種茶的收益少，積極性不高。對此，柘榮縣決定在打響茶葉品牌上做文章，從2001年開始連續(xù)5年每年籌資30萬元，免費為茶農(nóng)提供茶苗，扶持茶葉龍頭企業(yè)，帶動了全縣茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

柘榮縣曾有不能種植烏龍茶的說法，2002年縣里便從北京引進客商在乍洋鄉(xiāng)石山洋建立天禾有機烏龍茶基地300畝，帶動周邊群眾種植260多畝，打破了柘榮縣不能種植烏龍茶的定論。楮坪鄉(xiāng)彭家山冬藝茶廠原是一家茶葉初制廠，生產(chǎn)工藝落后，縣里便派茶葉專家進駐該廠，改進制茶工藝，提高茶葉品質(zhì)，使該廠三獲省、市茶葉“金獎”，被評為“福建無公害農(nóng)產(chǎn)品”。財政扶持資金的投入，帶動了社會資金投入茶園開發(fā)。據(jù)統(tǒng)計，5年來，共有1100多元，社會資金投入茶園開發(fā)，全縣共開發(fā)新茶園5000多畝，其中連片種植100畝以上茶葉基地22個，茶葉已成為柘榮農(nóng)民致富的當家品種。2006年全縣茶園面積3萬畝，其中可采面積2.8萬畝。

屏南——鴛鴦溪孕育精品茶

在剛剛結(jié)束的2009年福建名優(yōu)茶鑒評會上，屏南縣選送的紅茶、綠茶3個茶樣全部獲獎，其中由鴛鴦溪茶業(yè)公司選送的“髻紅”紅茶和“栗香玉芽”綠茶分別獲名茶銀獎、優(yōu)質(zhì)茶獎，如來春茗茶開發(fā)公司選送的“閩紅云金毫”紅茶獲得名茶獎。

評審組對“髻紅”紅茶高度評價，認為該紅茶毫多，條緊結(jié)而細，色澤亮艷，香高味爽，湯色葉底紅亮，實為紅茶之上等。因而，鑒評會方落下帷幕。參評的2公斤“髻紅”，便由京城百年茶葉名企“吳裕泰”茶業(yè)股份有限公司以高價收藏，這在茶界被視為殊榮。

屏南鷲峰山脈中段，莽莽鷲峰山，潺潺鴛鴦溪，山嶺重疊，丘陵起伏，冬無嚴寒，夏無酷暑，晝夜溫差大，地勢高峻。樹木蒼青，雨量充沛，土質(zhì)深厚肥沃，春夏之際。云凝深谷，霧鎖高崗，具有明顯的高山氣候特點，造成屏南茶葉優(yōu)良的自然品質(zhì)。

鷲紅工夫茶系采用本地菜茶制成，是閩紅工夫紅茶的上品，外形條索緊結(jié)，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色金黃明亮通透。香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯紅勻，鴛鴦溪鷲紅、髻紅、黑美人為最佳。

周寧——培育茶葉新品種

“聽說你們正為種什么品種的茶苗而犯愁。我們就來了!”周寧縣茶葉局組織技術人員深入純池鎮(zhèn)蓮地村，給當?shù)剞r(nóng)民進行現(xiàn)場指導，開展茶葉科技咨詢，解決疑難問題。

周寧縣地處閩東北，境內(nèi)峰戀疊嶂，溪澗密布。平均海拔880米，整年云霧環(huán)繞。所產(chǎn)茶葉外形秀麗，香氣濃郁持久，滋味醇厚，耐沖泡。宋代周寧人開始種茶自產(chǎn)自用，同治年間(公元1862年～公元1875年)，茶葉外銷西歐、南洋等地?！肮偎揪G茶”因獲得巴拿馬國際金獎而聞名海外。周寧是閩東茶葉生產(chǎn)基地之一，官司綠茶為上品。周寧縣主產(chǎn)的綠茶清香味醇、耐泡爽口，為各茶商的搶手賃。

周寧縣現(xiàn)有茶葉10萬多畝，是綠茶生產(chǎn)的重點縣之一。年產(chǎn)量在5000噸以上。近幾年，縣財政撥出專項資金，用于扶持調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構、創(chuàng)立茶葉品牌、提升茶葉精深加工，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平。2007年全縣計劃新植茶園2000畝。改造低產(chǎn)茶園2萬畝。茶農(nóng)改造茶園、種植茶葉新品種的積極性越來越高，純池、瑪坑、七步等鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民紛紛種植鐵觀音、金觀音、金萱、福鼎大毫茶等新品種。其中瑪坑鄉(xiāng)首章村30余戶農(nóng)民。連片種植鐵觀音100畝。為增加茶葉產(chǎn)品的附加值，讓茶農(nóng)在掌握技術的同時，更新觀念，培植新品種。周寧縣茶葉局對茶農(nóng)加強指導，適時組織技術人員走進茶園，幫助茶農(nóng)進行園地規(guī)劃設計、品種布局安排、種植技術培訓、協(xié)調(diào)苗木供應，協(xié)助聯(lián)系茶葉加工機械設備等。

古田——鐵觀音飄香促農(nóng)民增收

古田縣鶴塘鎮(zhèn)東際村種植的數(shù)百畝茶園滿眼綠油油的茶樹，呈現(xiàn)出一片生機。當?shù)匾晃徊柁r(nóng)表示。他們種植了幾年茶樹。取得很大收益。由于引進了新技術，這里生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)“鐵觀音”每公斤可以賣到350元左右。

鶴塘鎮(zhèn)具有發(fā)展有機茶園的優(yōu)越氣候條件和地理條件，是古田縣種植茶葉的大鎮(zhèn)。以往茶農(nóng)多以生產(chǎn)烘青綠茶為主，近年來，當?shù)夭柁r(nóng)從閩南安溪縣引進茶葉新品種“鐵觀音”，同時高薪聘請茶葉技術人員現(xiàn)場指導。這樣。不僅新品種茶葉增值了。農(nóng)民的收入也提高了。

據(jù)了解，由于“鐵觀音”茶葉市場知名度高，銷售行情好。自2003年起，鶴塘鎮(zhèn)東際、溪邊等村先后從閩南安溪縣引進茶葉新品種“鐵觀音”。并更新?lián)Q代了最新式的制茶設備，高薪聘請安溪當?shù)丶夹g人員駐園指導。從管理茶園、采茶到茶葉加工方面的曬青、搖青、炒茶等重要工藝進行全方位的指導，以此提升茶葉總體品質(zhì)，從而發(fā)展壯大了當?shù)夭枞~種植加工業(yè)規(guī)模。

一位茶農(nóng)告訴筆者。他們3年前開發(fā)茶園70畝?？偣餐顿Y了30多萬元。第2年就收入10萬多元，今年收入預計會達到30至40萬元。看好的市場行情同時也帶動了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)種植“鐵觀音”的積極性。目前。古田縣大甲鄉(xiāng)林峰村、杉洋鎮(zhèn)白溪村都有種植“鐵觀音”。全縣“鐵觀音”茶園面積達到1050畝，有力地促進了農(nóng)民增產(chǎn)增收。