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        博若萊:新酒之外

        2009-12-31 00:00:00申子超
        酒世界 2009年9期

        提起博若萊Beaujolais,中國的消費(fèi)者第一印象應(yīng)該是她的新酒。沒錯。上個世紀(jì)70年代開始在歐洲被認(rèn)可的博若萊新酒經(jīng)過30多年的發(fā)展,現(xiàn)在已經(jīng)把自己的銷售網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大到美洲和亞洲,而博若萊的新酒節(jié)也已經(jīng)成為全世界酒迷的節(jié)日。數(shù)據(jù)顯示,2008年博若萊酒的出口中,第一位是日本,第二位是美國,英國居第三位。

        新酒給博若萊帶來知名度的同時,其光芒也在一定程度上掩蓋了博若萊產(chǎn)區(qū)酒在全球其他地區(qū)的推廣——新酒遠(yuǎn)非博若萊的全部。8月20日,法國食品協(xié)會在北京組織了一場博若萊酒的品酒會,著名葡萄酒專家趙凡帶我們走進(jìn)了博若萊的世界。

        走近博若萊

        博若萊位于法國著名城市里昂的北部,在勃艮第地區(qū)南部,從地圖上看,其形狀類似我國的陜西省。如果我們從北到南穿越法國,經(jīng)過勃艮第。便發(fā)現(xiàn)了博若萊。

        博若萊地區(qū)為溫和的半大陸性氣候,占地160100公頃,其中AOc葡萄種植園為20000公頃,該地區(qū)擁有147個小鎮(zhèn),90%的土地都屬于農(nóng)村,分布在12個鄉(xiāng)中。博若萊的傳統(tǒng)就是純樸及好客。穿梭于葡萄園中的無數(shù)小徑上,以及許多設(shè)置了路標(biāo)的山口,不論是葡萄種植者、采摘工,還是手工業(yè)者、旅店老板,都會熱情地向你表示歡迎。

        葡萄園種植是博若萊排名第一的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè),這一地區(qū)有18個生產(chǎn)合作社,他們的葡萄產(chǎn)量占據(jù)了博若萊地區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的32%。博若萊地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒分為博若萊酒、博若萊村莊酒、博若萊酒莊酒三個級別,所有的博若萊葡萄酒均為AOC級別葡萄酒。

        博若萊酒Beaujolais,其葡萄種植區(qū)在景色美麗迷人的南部,這樣的美景賦予了當(dāng)?shù)氐钠咸丫泼牢肚逅目诟校m合在全年各種場合飲用。無論聞在鼻中,還是喝在口中,都給人以豐富的感受。博若萊酒還包括每年11月第三個星期四上市的博若萊新酒,以及白葡萄酒(霞多麗品種)和桃紅葡萄酒。

        博若萊村莊酒Beaujolais-Viilages聚集了38個村莊,這里出產(chǎn)的葡萄酒,是適宜和同伴好友分享的葡萄酒的代表,它美味可口,櫻桃色的美麗酒裙和紅色小水果的香氣是它的特征。村莊酒同樣有部分每年11月份上市的新酒。

        博若萊酒莊酒Beaujolais Crus來自于10個葡萄漣莊園,沿著索恩河,從南至北。在花崗巖的土地上,各個葡萄莊園互相連接,各不相同,風(fēng)格各異,構(gòu)成完美的組合:布魯依位于布魯依坡之后,接著是雷妮,墨貢,希露博,緊挨著的是福樂里,風(fēng)車磨坊。謝納,朱麗娜和圣一阿穆爾,其中圣阿穆爾位于博若萊北部和馬孔交界的地方。博若萊酒莊酒集合了各種特質(zhì)的葡萄酒,擁有各種美妙的芳香和口感,完美地表現(xiàn)了其葡萄品種和土地的特征,但是又各具特色。

        面目一新的博若萊

        新世紀(jì)以來,博若萊的最大變化就是限產(chǎn)。2000年~2008年,博若萊酒的產(chǎn)量從64百升/公頃降到52百升,公頃,博若萊村莊酒的產(chǎn)量bk60百升,公頃降到了52百升/公頃,博若萊酒莊酒從58百升/公頃降到了52百升/公頃——質(zhì)量成為博若萊首要關(guān)注的問題。

        近幾年來,博若萊也開始調(diào)整其發(fā)展戰(zhàn)略,并且給自己的葡萄園發(fā)展制定了新的方向。明確了博若萊各種酒的定位,并使其具有了很高的關(guān)聯(lián)性:博若萊新酒=慶典活動,博若萊酒和博若萊村莊酒=夏天的葡萄酒,博若萊酒莊酒=高品質(zhì),享有很高的聲譽(yù)。

        除此之外,博若萊開始用佳美來發(fā)展起泡紅葡萄酒和起泡桃紅葡萄酒,并且開始嘗試除了佳美和莎當(dāng)妮以外的新的葡萄品種,如黑比諾。

        近年來,由于對環(huán)境重要性認(rèn)識的提高,這一地區(qū)保護(hù)環(huán)境的工作得到了切實(shí)地推廣,出現(xiàn)了越來越多的有機(jī)葡萄酒,而葡萄種植者也越來越多地參與到開墾土地和種植草被的工作中去,以減少水土流失。

        2009年,新的博若萊葡萄酒之路也將在11月開啟:沿著勃艮第葡萄酒之路,綿延140公里,穿過36個城鎮(zhèn),始于夏訥,到達(dá)里昂的正門。新的葡萄酒之路將帶你領(lǐng)略12爪法定產(chǎn)區(qū)最精彩的部分:歷史上的首府博熱,現(xiàn)在的首府索恩河畔維弗朗什,永遠(yuǎn)都難以忘懷的金石鎮(zhèn),被譽(yù)為法國最美麗的小鎮(zhèn)之一歐戈……選定并設(shè)置路標(biāo)的研究已進(jìn)入尾聲,第一批路標(biāo)將在11月份完成,整條路線的路標(biāo)設(shè)置將于年底竣工。

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