張 健

常言道,開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,其中有四件事與糧油有關。最近,《經(jīng)濟》記者就我國的糧油安全形勢,以及我國茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況等問題采訪了中國糧食行業(yè)協(xié)會常務副會長王瑞元。

油脂安全的嚴峻挑戰(zhàn)

油脂是人體不可少的營養(yǎng)物質(zhì),隨著全球人口增長和人們生活水平的整體提高,全球食用油的消費量逐年增長,質(zhì)量要求越來越高。我國人口眾多,是世界上食用油消費大國。改革開放以后,食用油的需求量急劇增加,高品質(zhì)精煉油的需求隨之不斷上升。

為了滿足需要,我國于1985年開始從國際上進口油脂油料。1993年我國油料市場開放后,國內(nèi)油脂供不應求。王瑞元認為:在這一時期,我國食用油市場呈現(xiàn)以下兩個特征:一是隨著我國人民生活水平的提高,我國食用油消費量逐年提高,特別是優(yōu)質(zhì)的木本油料消費量呈快速增長態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計,2008年全國食用植物油消費量達2200萬噸,人均消費量達16.9公斤,接近世界人均消費量,但與歐美等發(fā)達國家人均消費量40多公斤相比,還有較大差距。二是食用油料嚴重不足,油脂工業(yè)潛力巨大。我國是食用油消費大國,也是食用油進口大國。據(jù)統(tǒng)計,2008年,我國國產(chǎn)食用植物油約為1000萬噸,自給率僅為41.6%?？梢钥闯?我國的食用油還遠不能做到自給自足,每年需要花費大量的外匯進口食用油脂油料,以滿足國內(nèi)市場需求?！?/p>

千方百計多出油 出好油

食用植物油供需矛盾突出的原因是什么?王瑞元告訴記者:“近年來,由于油料生產(chǎn)效益偏低,農(nóng)民種植積極性下降,種植面積增長較慢,單產(chǎn)徘徊不前,導致城鄉(xiāng)居民生活必需的食用植物油產(chǎn)需缺口不斷擴大。食用植物油的問題本質(zhì)就是油料安全的問題,換言之就是沒有料,哪有油?目前,國內(nèi)常見的油料作物主要有油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、胚芽、油茶籽、亞麻籽等,要保證油料安全,首先要確保油料作物的生產(chǎn)和發(fā)展,抓好幾種大宗油料的生產(chǎn),如油菜籽、花生、葵花籽等;其次應開辟新的油料來源,而開辟新油料的原則是不與糧食爭良地,如發(fā)展油茶、核桃等木本油料。木本油料的優(yōu)勢在于適應性強、油質(zhì)好、一次投資、多年收效,而且不占用耕地。因此,必須在注重發(fā)展糧、棉的同時,注重發(fā)展油料作物,特別是發(fā)展木本油料?！?/p>

為了加快恢復發(fā)展油料生產(chǎn),保障市場供給,2007年9月,國務院出臺《關于促進油料生產(chǎn)發(fā)展的意見》(國辦發(fā)〔2007〕59號)(以下簡稱《意見》)?！兑庖姟访鞔_提出,要大力發(fā)展油茶等特色油料生產(chǎn)。2009年出臺的中央一號文件,更是把油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到一個戰(zhàn)略性的高度。在眾多的綠色油料植物中,油茶是我國特有的木本油料樹種之一,油茶的主要產(chǎn)品茶油是一種高級食用油,其不飽和脂肪酸含量高達90%以上,遠遠高于其他食用油,甚至可與橄欖油媲美,長期食用有利于預防血管硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病,被譽為“東方橄欖油”。王瑞元說:“隨著貿(mào)易全球化以及國際市場對我國特有茶油的優(yōu)質(zhì)特性的認識,國外企業(yè)進口中國原料制作茶油產(chǎn)品,以及國內(nèi)企業(yè)將開發(fā)出來的茶油產(chǎn)品銷售海外,必將成為一種趨勢。因此,大力發(fā)展油料作物,尤其是優(yōu)質(zhì)木本油料——油茶將是我國未來食用油發(fā)展的方向之一?！?/p>

油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益于一身,對于推進山區(qū)綜合開發(fā)、保護糧食耕地、維護國家糧油安全、促進農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國土綠化進程都具有十分重要的作用。

王瑞元先生簡歷

王瑞元,1938年8月出生于無錫。1964年畢業(yè)于江南大學(原無錫輕工業(yè)學院)食品工程系,同年分配到糧食部糧油工業(yè)局工作。1975年任糧油工業(yè)局生產(chǎn)技術處副處長;1980年任糧油工業(yè)局副局長;1985年任局長;1989年任商業(yè)部商辦工業(yè)司司長;1993年任國內(nèi)貿(mào)易部工業(yè)司司長;1994年至2001年任中谷集團公司總裁;2001年至今在協(xié)會、學會工作?，F(xiàn)任中國糧食行業(yè)協(xié)會常務副會長。教授級高級工程師,享受國家特殊津貼的專家。