張秀娟

摘 要:中職教育要求培養(yǎng)更多實(shí)用型的專業(yè)人才。就化學(xué)教學(xué)而言,應(yīng)加強(qiáng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)力度。本文通過闡述化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ膬?nèi)涵,分析了中職化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問題,并在此基礎(chǔ)上探討了藥學(xué)類中職生化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)途徑。

關(guān)鍵詞:化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?培養(yǎng)途徑

藥學(xué)類專業(yè)中職畢業(yè)生主要是在制藥、醫(yī)療保健及其相關(guān)企業(yè)的第一線從事藥品生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)以及銷售等工作,這不但要求學(xué)生要有熟練的操作能力,還要有較強(qiáng)的分析和解決問題的能力?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)對培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、思維能力以及實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度起著十分重要的作用。因此,對藥學(xué)類中職生的化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)是十分必要的。

一、對化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ恼J(rèn)識(shí)

目前,在中職學(xué)校中有部分化學(xué)教師簡單地把化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ韧趯?shí)驗(yàn)的操作技能,其實(shí)這是不全面的。因?yàn)榛瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)墚a(chǎn)生足夠引人注意的現(xiàn)象,提供種種感性材料,足以引發(fā)學(xué)生的認(rèn)真觀察和提高學(xué)生的思維能力。那么,該如何正確而全面地認(rèn)識(shí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰δ?我們不妨首先來分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)的全過程:第一步是確定實(shí)驗(yàn)要解決的問題,第二步是構(gòu)思原理、試劑、裝置以及操作等,第三步是實(shí)驗(yàn)操作,第四步是觀察現(xiàn)象、記錄數(shù)據(jù),第五步是整理、思考、形成結(jié)論。從化學(xué)實(shí)驗(yàn)的全過程來看,化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ啥喾N要素組成:

第一,明確實(shí)驗(yàn)要解決什么問題的能力。學(xué)生只有具備了這個(gè)能力,才會(huì)運(yùn)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)的手段來解決現(xiàn)實(shí)問題。

第二,構(gòu)思、選用實(shí)驗(yàn)方法和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案的能力,它是實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ闹匾M成部分。實(shí)驗(yàn)方法的適用性、科學(xué)性及實(shí)驗(yàn)方案的合理性和周密性決定實(shí)驗(yàn)?zāi)芊耥樌瓿伞Ｍ瑫r(shí)通過實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì),可以培養(yǎng)學(xué)生思考問題的習(xí)慣以及思維創(chuàng)造能力。

第三,實(shí)驗(yàn)操作的能力。它在實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Τ煞种姓紦?jù)顯要地位,是實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)方案的具體實(shí)現(xiàn),包括選擇、裝配、使用實(shí)驗(yàn)儀器和試劑,進(jìn)行各種預(yù)處理和后處理,控制實(shí)驗(yàn)條件,完成實(shí)驗(yàn)操作以及實(shí)現(xiàn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)過程的能力等。

第四,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、收集數(shù)據(jù)的能力。學(xué)生具有觀察能力,才可能發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

第五,分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和數(shù)據(jù),形成概念,做出判斷、推理和發(fā)現(xiàn)規(guī)律的能力以及表述實(shí)驗(yàn)結(jié)果、最終解決問題的能力等。

從以上分析可知化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰κ歉采w實(shí)驗(yàn)全過程的一種綜合能力。教師對學(xué)生進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng),應(yīng)全面、完整地認(rèn)識(shí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ膬?nèi)涵。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中,除了培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能外,還應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的思維能力,只有這樣才能真正地提高學(xué)生的化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰退刭|(zhì)。

二、中職化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的一些問題

(一)教師的實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔恪?/p>

第一,實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范。部分年輕的化學(xué)教師在實(shí)驗(yàn)中往往存在一些不規(guī)范的操作,如攪拌、溶液轉(zhuǎn)移、膠頭滴管的使用、滴定操作、容量瓶使用和定容操作以及對天平等儀器的使用等。教師的演示對學(xué)生有很強(qiáng)的示范性,因此教師的操作一定要準(zhǔn)確且規(guī)范。

第二,實(shí)驗(yàn)熟練程度低。部分化學(xué)教師在演示實(shí)驗(yàn)的時(shí)候不夠熟練,如滴定操作時(shí)裝液、滴定左右手配合、滴定速度以及半滴控制等動(dòng)作顯得生硬,用移液管吸溶液時(shí)重復(fù)多次吸不上或吸空或不會(huì)微調(diào),組裝實(shí)驗(yàn)裝置不熟練等。

第三,實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)不足。實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)來自對實(shí)驗(yàn)的不斷訓(xùn)練、總結(jié)和探索,實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)往往是實(shí)驗(yàn)成功的重要因素。例如,二氧化碳的生成和檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)以及草酸加熱脫羧反應(yīng)實(shí)驗(yàn),有時(shí)導(dǎo)氣管末端插入澄清石灰水時(shí)會(huì)出現(xiàn)倒吸現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起加熱試管破裂,這就需要教師對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行摸索和總結(jié),進(jìn)而得出結(jié)論:一定要在有二氧化碳生成時(shí),使加熱試管里的氣壓大于大氣壓,才能把導(dǎo)氣管再插入澄清石灰水中,這樣才不會(huì)出現(xiàn)倒吸現(xiàn)象。在中職生所學(xué)的知識(shí)里有兩個(gè)特殊例子,尿素和草酸加熱時(shí)是由固體轉(zhuǎn)為液體的,所以加熱試管時(shí)試管口應(yīng)向上,而不是按一般規(guī)律所要求的固體加熱時(shí)試管口向下,如果按一般規(guī)律來操作實(shí)驗(yàn)就會(huì)失敗。但是在教學(xué)過程中,筆者看到有部分年輕教師做這幾個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)屢屢失敗,這些都反映出年輕教師經(jīng)驗(yàn)不足和對實(shí)驗(yàn)的鉆研程度不深。

(二)部分中職生能力較差。

部分中職生的素質(zhì)相對較低,缺乏明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)和動(dòng)機(jī),沒有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。上實(shí)驗(yàn)課時(shí),有的學(xué)生因?yàn)閷?shí)驗(yàn)不感興趣而懶于操作,有的學(xué)生因?yàn)榛A(chǔ)知識(shí)太差而害怕操作,有的學(xué)生雖肯動(dòng)手操作,但是卻粗心大意,經(jīng)常出錯(cuò)。因而學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課的效果不是很理想。

(三)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式和內(nèi)容存在缺陷。

受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響,有部分的教師的實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式是:實(shí)驗(yàn)前教師明確講清有關(guān)的新知識(shí)和實(shí)驗(yàn)要求,然后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示,把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、結(jié)果告訴學(xué)生,最后要求學(xué)生“照方抓藥”地做一遍。這樣容易導(dǎo)致學(xué)生實(shí)驗(yàn)的興趣只是停留在較低的感知和操作層次上,不利于學(xué)生形成相對持久的探究興趣和創(chuàng)造興趣,勢必會(huì)影響學(xué)生的化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。

在教材的編排上,驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容過多。無機(jī)化學(xué)的硝酸、濃硫酸氧化性實(shí)驗(yàn),氨的性質(zhì)實(shí)驗(yàn),有機(jī)化學(xué)的烴、鹵代烴、酚、胺類的性質(zhì)等驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)已不適合現(xiàn)在的中職生研究,也不符合中職教育以就業(yè)為導(dǎo)向的培養(yǎng)目標(biāo)。

三、藥學(xué)類中職生化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)途徑

(一)加強(qiáng)提高教師自身的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

上好一堂化學(xué)實(shí)驗(yàn)課,教師除了要有強(qiáng)烈的責(zé)任心之外,還要有豐富的知識(shí)和熟練的實(shí)驗(yàn)技能,對實(shí)驗(yàn)的講解思路要清晰,演示必須準(zhǔn)確、規(guī)范以及熟練,要掌握實(shí)驗(yàn)安全問題和造成實(shí)驗(yàn)失敗的因素,這樣才能帶領(lǐng)學(xué)生順利而有效地做好實(shí)驗(yàn)。因此,化學(xué)教師應(yīng)該盡可能多地到化學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行基本的實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練,可以在上課之前先預(yù)做實(shí)驗(yàn),或者與同行共同探討,找出實(shí)驗(yàn)成功和失敗的原因,從而不斷地改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法。

此外,學(xué)校方面可以組織化學(xué)教研組開展系列活動(dòng):化學(xué)組內(nèi)教師互聽實(shí)驗(yàn)課,開展名師導(dǎo)教活動(dòng),每學(xué)期對年輕教師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作技能考核;還可以組織教師利用寒暑假深入到藥學(xué)行業(yè)的相關(guān)崗位去實(shí)踐,摸清有關(guān)崗位的知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能要求,以利于對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的、科學(xué)的技能培訓(xùn)?？傊?教師要通過各種渠道,刻苦學(xué)習(xí),努力提高自身的專業(yè)能力。

(二)引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。

根據(jù)中職生的特點(diǎn),對學(xué)生的引導(dǎo)須循循善誘。教師可以從就業(yè)方面引導(dǎo)學(xué)生,告訴學(xué)生當(dāng)前的就業(yè)正從傳統(tǒng)就業(yè)模式轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鼍蜆I(yè),一個(gè)人的收入狀況、社會(huì)地位,最主要是看市場對他的需要程度和認(rèn)可程度,唯學(xué)歷、唯文憑,在市場面前已經(jīng)遭遇紅燈,市場需要優(yōu)質(zhì)的“藍(lán)領(lǐng)”;同時(shí),也應(yīng)該告訴中職生就業(yè)面臨許多危機(jī)因素,因此應(yīng)把專業(yè)知識(shí)技能的學(xué)習(xí)放在首位,搶抓機(jī)遇,戰(zhàn)勝困難,迎接挑戰(zhàn)。

教師的實(shí)驗(yàn)教學(xué)要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況,多鼓勵(lì)學(xué)生,力爭達(dá)到教與學(xué)的統(tǒng)一,激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。實(shí)驗(yàn)教學(xué)既不能由教師一講到底,包辦代替,又不能不加指導(dǎo)地放任自流。一些較簡單的實(shí)驗(yàn)演示,可讓學(xué)生上講臺(tái)演示,并請其他學(xué)生找出實(shí)驗(yàn)過程中不規(guī)范的地方,把學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性調(diào)動(dòng)起來;在實(shí)驗(yàn)過程中教師要耐心指導(dǎo),鼓勵(lì)怕動(dòng)手的同學(xué)要敢于動(dòng)手做實(shí)驗(yàn),鞭策懶惰者行動(dòng)起來;而對粗心大意容易出錯(cuò)者,則提醒他們要冷靜細(xì)心。

(三)整合化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

中職教育的培養(yǎng)目標(biāo)不能偏離“就業(yè)預(yù)備教育”這個(gè)主方向,因此教師應(yīng)該以實(shí)踐為導(dǎo)向,按照職場實(shí)際過程來安排教學(xué)。在實(shí)驗(yàn)課時(shí)有限的情況下,教師應(yīng)整合實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容,以加強(qiáng)基本技能訓(xùn)練和注重能力培養(yǎng)為原則,去掉驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn),開設(shè)能服務(wù)專業(yè)課程和藥廠企業(yè)需要的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,包括:(1)了解實(shí)驗(yàn)室的規(guī)則和安全;(2) 基本化學(xué)實(shí)驗(yàn)如無機(jī)化學(xué)基本操作、溶液的配制和標(biāo)定、滴定練習(xí)、水質(zhì)測定、緩沖溶液、粗鹽提純、萃取、蒸餾、分餾、藥用無機(jī)物的制備、有機(jī)物合成、藥物的提取以及分離等實(shí)驗(yàn);(3)基本儀器如干燥箱、PH計(jì)、天平、分光光度計(jì)、旋光儀、離心機(jī)以及氣相色譜等的操作。

(四)進(jìn)行基本實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ?xùn)練。

化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)是建立在基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)上的,基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)主要培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)操作能力,并使其掌握最常用的實(shí)驗(yàn)方法?；緦?shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)主要包括:取用試劑和使用基本儀器的技能,如固體藥品和液體試劑的取用,天平、量筒、試管、滴管、漏斗、酒精燈、容量瓶以及滴定管的使用等;簡單裝置的裝配和連接技能,如過濾器、蒸餾裝置、導(dǎo)氣管和橡皮塞的連接以及氣密性的檢查等;基本實(shí)驗(yàn)技能,如攪拌、過濾、轉(zhuǎn)移、加熱、蒸發(fā)、蒸餾、萃取等操作以及記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和數(shù)據(jù)、寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告等。

教師上基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課時(shí),可以適當(dāng)增加分組,例如兩個(gè)學(xué)生為一組或一人一組,力求每個(gè)學(xué)生都能親自動(dòng)手進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作,這樣學(xué)生才能體會(huì)到實(shí)驗(yàn)中的細(xì)節(jié)問題。實(shí)驗(yàn)過程中指導(dǎo)教師要巡回輔導(dǎo),全面觀察學(xué)生的操作情況,及時(shí)糾正學(xué)生出現(xiàn)的錯(cuò)誤和不規(guī)范的操作,要求學(xué)生反復(fù)訓(xùn)練,再由老師隨機(jī)抽查考試,盡可能使學(xué)生當(dāng)堂掌握基本操作和基本方法。

(五)加強(qiáng)綜合實(shí)訓(xùn),培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)以綜合實(shí)驗(yàn)為載體,因此,綜合實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和方法具有綜合性,需要學(xué)生根據(jù)自己學(xué)過的知識(shí)、技能和已有的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰ν瓿烧麄€(gè)實(shí)驗(yàn)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容可分幾個(gè)模塊,包括儀器分析、容量分析、氧化還原滴定、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定、水質(zhì)測定等等。儀器分析如用分光光度法檢測某樣品中鐵的含量,通過實(shí)驗(yàn)過程訓(xùn)練學(xué)生配制標(biāo)準(zhǔn)液、分光光度計(jì)的使用、繪制工作曲線、樣品測定、結(jié)果計(jì)算;容量分析,如測某樣品的碳酸鈣含量,訓(xùn)練學(xué)生減量稱樣法、天平使用、溶解、轉(zhuǎn)移、定容、吸樣、滴定以及計(jì)算等;水質(zhì)檢測訓(xùn)練學(xué)生使用酸度計(jì)、電導(dǎo)率儀、水硬度測定、用銀量法檢測氯離子的含量等。每個(gè)實(shí)驗(yàn)都要求學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、獨(dú)立操作、獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告,教師在現(xiàn)場起指導(dǎo)作用,并對實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果把關(guān),每個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)教師作小結(jié)。經(jīng)過這樣幾個(gè)模塊的系統(tǒng)訓(xùn)練,學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰⒌玫竭M(jìn)一步的鞏固和提高。

(六)開展化學(xué)技能比賽活動(dòng)。

開展化學(xué)技能比賽活動(dòng)能激發(fā)學(xué)生對化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣和學(xué)習(xí)的積極性。筆者所在的學(xué)校每學(xué)期都會(huì)開展此項(xiàng)活動(dòng),并且取得了非常理想的效果?；瘜W(xué)技能大賽期間,大部分同學(xué)都會(huì)利用課余時(shí)間自覺到實(shí)驗(yàn)室反復(fù)練習(xí)、虛心請教實(shí)驗(yàn)教師。而且,比賽把實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步細(xì)化、規(guī)則化以及標(biāo)準(zhǔn)化,每一步都力求嚴(yán)謹(jǐn)、正確,學(xué)生操作上存在的漏洞、以前沒有注意到的細(xì)節(jié),通過比賽都能夠得以發(fā)現(xiàn)并改正,使參賽的學(xué)生在知識(shí)、能力和素質(zhì)上都獲得全面的提升。此外,還可以通過校級(jí)的技能比賽活動(dòng),選拔出一部分學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn),再考核篩選,挑選優(yōu)秀學(xué)生參加省或國家大賽。指導(dǎo)教師在培訓(xùn)學(xué)生時(shí)會(huì)遇到一些新問題,不得不刻苦鉆研、學(xué)習(xí)新知識(shí),而通過校際間的交流學(xué)習(xí),增長了知識(shí),從而也促進(jìn)了自身的成長。這類大型的比賽,使教師和學(xué)生在知識(shí)和技能上都得到提高。

(七)開放實(shí)驗(yàn)室。

中職學(xué)?？梢蚤_放化學(xué)實(shí)驗(yàn)室,為學(xué)生提供學(xué)習(xí)資源與條件。其基本做法是:學(xué)生組成學(xué)習(xí)興趣小組,實(shí)驗(yàn)室的鎖匙、儀器、藥品、試劑和衛(wèi)生等交給責(zé)任心強(qiáng)的學(xué)生干部管理,實(shí)驗(yàn)室教師負(fù)責(zé)監(jiān)督,學(xué)生可以利用課余時(shí)間到實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)。學(xué)生根據(jù)自己的情況和興趣,可以進(jìn)行化學(xué)操作技能訓(xùn)練,可以做一些趣味實(shí)驗(yàn),也可以做一些與專業(yè)和日常生活相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程由學(xué)生個(gè)人或合作小組自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,尋找材料,獨(dú)立完成。這種自主學(xué)習(xí)的方式,能夠使學(xué)生自主探索,提高學(xué)生的創(chuàng)新能力,培養(yǎng)學(xué)生的思維和獨(dú)立分析問題、解決問題的能力。

(八)適當(dāng)應(yīng)用多媒體輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué)。

教師可以利用多媒體技術(shù)輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué)。例如,組織學(xué)生在課余時(shí)間觀看實(shí)驗(yàn)錄像或者化學(xué)技能操作光盤等。多媒體的輔助,能夠使學(xué)生對化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的記憶更持久,學(xué)生也容易發(fā)現(xiàn)自己存在的不足及時(shí)糾正錯(cuò)誤。有些特殊又重要的實(shí)驗(yàn)因?yàn)榘踩蛩仉y以走進(jìn)課堂,用模擬實(shí)驗(yàn)而能起到很好的作用。例如,利用電腦軟件,將“稀釋濃硫酸時(shí),將水倒入濃硫酸中液體沸騰并飛濺出來”引起嚴(yán)重后果的錯(cuò)誤操作模擬出來,展示給學(xué)生看,可以提高學(xué)生的安全意識(shí)。

化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ奶岣卟皇且怀幌Φ氖?而是一項(xiàng)長期且需要耐心的教育過程,需要學(xué)校協(xié)調(diào)配合、教師和學(xué)生的共同努力才能獲得好的效果。

(作者單位:廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校)

參考文獻(xiàn):

[1]盛國定,吳思杰.中學(xué)化學(xué)新課程與教學(xué)研究[M].浙江:浙江大學(xué)出版社,2008.

[2]劉文珠.中職培養(yǎng)目標(biāo)別偏離了主方向[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2003,(20).

[3]常光萍.藥用化學(xué)基礎(chǔ)(一)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2009.

[4]袁孝鳳.化學(xué)課堂教學(xué)技能訓(xùn)練[M].上海:華東師范大學(xué)出版社,2008.

責(zé)任編輯朱守鋰