冉宏吉

[摘要]農(nóng)村中學辦學方向之一,就是為本地培養(yǎng)實用型人才。因此,在生物教學中,教師除了教授課本知識外,應注重其實用性——滲透生活常識、農(nóng)業(yè)技術(shù)、食品安全等知識顯得十分必要。充分發(fā)揮農(nóng)村生物教學資源優(yōu)勢、傳授農(nóng)業(yè)實用技術(shù),指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)村中學 生物教學 農(nóng)業(yè)技術(shù) 食品安全 實用性

農(nóng)村中學的生物教師應該結(jié)合當?shù)貙嶋H,在教授課本知識的同時,注重其實用性——滲透生活常識、農(nóng)業(yè)技術(shù)、生產(chǎn)綠色食品。使學生在現(xiàn)實生活中學習生物,并能夠把所學知識應用到生活和指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

一、農(nóng)村中學在生物教學中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識的必要性

農(nóng)村中學肩負著雙重任務,既要為上級學校輸送人才,又要為農(nóng)村經(jīng)濟建設培養(yǎng)合格的勞動者。對于農(nóng)村學生而言,中學畢業(yè)后,大部分的青年要進入社會生產(chǎn)與服務之中,并且,大多數(shù)人要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ),農(nóng)村地區(qū)多數(shù)以農(nóng)業(yè)為主,依靠種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)來發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟。所以,種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣直接關(guān)系到當?shù)亟?jīng)濟的興衰、社會的穩(wěn)定和進步。

農(nóng)村中學的辦學方向之一,就是為本地區(qū)培養(yǎng)發(fā)展經(jīng)濟的實用型人才,而生物學科與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)系最密切?，F(xiàn)行的中學生物教材中涉及到的知識有一半以上是動植物、環(huán)境保護、生態(tài)及人口知識,這些與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活息息相關(guān)。因此,在生物教學中,讓學生在接受生物學基礎(chǔ)知識的同時,滲透生活常識、傳授一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實用技術(shù),推廣和普及農(nóng)業(yè)科學新技術(shù),生產(chǎn)綠色食品,顯得十分必要。

二、農(nóng)村中學在生物教學中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識的有利條件

1.農(nóng)村學生對生物和農(nóng)業(yè)具有豐富感性知識

農(nóng)村學生從小就接觸到動、植物及大自然,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及動植物比較熟悉,而且直接參加生產(chǎn)勞動,具有豐富感性知識。在生物教學時可利用這一優(yōu)勢,滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)知識,能收到事半功倍的效果。

2.在生物教學中,有便利的實驗和實習條件

在農(nóng)村,有廣闊的農(nóng)田、果園、畜禽養(yǎng)殖場,為生物教學便利的實驗和實習條件。生物教材中涉及到的農(nóng)業(yè)知識和技能(如農(nóng)作物的栽培技術(shù)、田間管理,動物及家禽的習性觀察和飼養(yǎng)等),都需要學生親自操作、體驗、感受才能形成較牢固的知識體系和技能。若將與此內(nèi)容有關(guān)的課安排到實驗場地去上,效果會更好。

3.各種實驗材料和一些簡易直觀的教具容易得到

凡是涉及到動、植物方面的實驗材料,在農(nóng)村很容易得到,而且有些比較簡單的動植物材料,稍加整理就可以制成直觀教具,還能培養(yǎng)教師和學生的動手能力。

4.有利于學生開展農(nóng)業(yè)實驗探究和老師進行教法、學法研究

農(nóng)村中學附近大都有很多生態(tài)系統(tǒng)、食物鏈、環(huán)境污染的實例;學生家中有農(nóng)田、果園和各種畜禽養(yǎng)殖。教師可以充分利用這一優(yōu)勢,研究教法學法改革,并指導學生開展開展實驗探究活動,激發(fā)學生的學習興趣,培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的能力。

三、教學中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識,提高教學實用性的途徑

教師結(jié)合農(nóng)村學生實際,采用“學以致用”的原則滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品知識。

1.通過分析農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一些現(xiàn)象,加深學生對基礎(chǔ)知識的理解

例如,在學習“種子萌發(fā)時對外界環(huán)境條件的要求”時,可以列舉當?shù)叵矞匦宰魑镉衩?、瓜類等在春季播種過早時,會出現(xiàn)“種子霉爛”現(xiàn)象。用生物學知識進行分析:種子萌發(fā)時,需要的外界環(huán)境條件是“適宜的溫度、水分、充足的氧氣”。造成“種子霉爛”的原因,主要是由于早春地溫達不到喜溫性作物種子萌發(fā)的最低溫度要求(10攝氏度),種子受霉菌浸染而造成“霉爛”。從而幫助學生加深對基礎(chǔ)知識——“種子萌發(fā)時對外界環(huán)境條件的要求”的理解。

2.引導學生利用所學的生物知識去分析思考日常生活中出現(xiàn)的問題,培養(yǎng)學生的分析能力

教師可提出一些生活中的實例。例如,平時有些同學愛喝一些飲料,這些食品往往是添加了人工合成色素,雖然喝下去沒有什么副作用,但色素本身又沒有營養(yǎng),不如喝白開水對身體好。又如,市場上燒烤的食品對學生也很有誘惑力,然而,燒焦的食品含有的亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)比較多;炒菜時不要放加碘鹽太早,以免碘升華而使人缺碘,易導致大脖子病等。通過拓展和分析,讓學生感到學習生物學知識很有益處,又富有生活情趣。

3.關(guān)注與生物相關(guān)的社會熱點、食品安全問題,培養(yǎng)學生的使命感和社會責任感

(1)社會熱點問題。隨著經(jīng)濟發(fā)展和人類物質(zhì)文化生活水平的不斷提高,環(huán)境污染、人口、糧食、能源問題、生物技術(shù)等與人類生存質(zhì)量密切相關(guān)的生物類熱點問題越來越受到社會的普遍關(guān)注。例如,1996年英國爆發(fā)的瘋牛病、1997年香港禽流感、1998年東南亞豬腦炎、1999年比利時等國二惡英、2001年歐洲爆發(fā)口蹄疫以及2003年發(fā)生在我國的非典型性肺炎等。這些都對人類的健康和生命安全產(chǎn)生巨大的威脅,并且是迫切需要解決的社會性問題。

(2)食品安全問題。近年來,隨著人們生活水平不斷提高,食品安全問題也日趨成為人們關(guān)注的焦點。主要表現(xiàn)為:化肥、農(nóng)藥過量施用,使有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中;在養(yǎng)殖中亂用激素和其他藥物以增加產(chǎn)量卻使農(nóng)畜產(chǎn)品卻受到污染;在食品加工、制造過程中,使用劣質(zhì)原料、添加有毒物質(zhì)的情況屢屢發(fā)生;此外:病原微生物控制不當,引起的食物中毒;生物技術(shù)產(chǎn)品的出現(xiàn)、轉(zhuǎn)基因食品的潛在危險,造成了食品安全性問題。

通過對熱點問題的引入,不但能加深學生對理論知識的理解,還能培養(yǎng)學生的思維能力,拓展了知識面。

4.找準生物教學內(nèi)容與農(nóng)業(yè)實用技術(shù)間最佳的結(jié)合點,加強實用技術(shù)教育

找準最佳結(jié)合點,不僅傳授的農(nóng)業(yè)實用技術(shù)易被學生接受,而且有助于學生對生物教學理論的理解和掌握,提高教學效率。

首先,加強理論知識滲透。教師應充分利用生物課堂教學這一主渠道,盡量將農(nóng)作物的種植和動物的飼養(yǎng)等實用技術(shù)滲透到生物課理論教學中去。

例如,在講“種子”時,教師可滲透當?shù)刂饕r(nóng)作物的優(yōu)良品種、介紹“雜交種子”的特點、雜交優(yōu)勢的利用;在講到“植物的礦質(zhì)營養(yǎng)”時,可介紹小麥、玉米等糧食作物和常見蔬菜、花卉等經(jīng)濟作物所必需的礦質(zhì)元素,進而講怎樣施肥、施何種肥;在講“光合作用”時,引入間作套種、輪種、反季節(jié)栽培、立體農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的知識;在講“植物的莖”時,引入對果樹、花卉的種植、管理有重要指導作用的頂端優(yōu)勢的概念,由此再引出除草劑除草原理及正確使用除草劑的方法,等等。

其次,加強實踐技能訓練。生物學是一門與實踐緊密聯(lián)系的學科,學生學到的東西,只有經(jīng)過自己的親身實踐,知識才會變得豐滿、深刻。教師應帶領(lǐng)學生到田間、菜棚、養(yǎng)殖場進行實踐學習,將學到的理論知識應用到種植和養(yǎng)殖的實際操作中去,提高學生的技能操作水平。

生物學新課改要求我們在生物教學中不能只拘泥于課本中的知識內(nèi)容,課改內(nèi)容必須緊密地與我們的生活、生產(chǎn)、科學探究實驗聯(lián)系起來。在農(nóng)村中學生物教學中滲透農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品安全知識注重實用性,也符合素質(zhì)教育的要求。