朱　進(jìn)

高山特色蔬菜“山葵”及其栽培要點(diǎn)

朱進(jìn)

“山葵”，又名山崳菜，為十字花科多年生草本半陰生植物，其葉可炒食，根狀莖磨成粉。會(huì)產(chǎn)生特殊芳香的辛辣味，具有強(qiáng)烈的殺菌和助消化功能，是鮮食生魚片等不可缺少的高級(jí)調(diào)味品。山葵性喜冷涼潮濕氣候，對(duì)生長環(huán)境要求苛刻，僅適于在海拔高度為1000-2000米的地區(qū)種植?，F(xiàn)將其栽培要點(diǎn)介紹如下：

1播種：秋播以9月下旬至10月中旬為好。當(dāng)沙藏催芽后的山葵種子開始冒出胚根時(shí)為播種適期，播種前可用濃度為100毫克／升的赤霉素液浸種24小時(shí)，溫度為13～16℃。撒播：平均每667平方米(1畝)用種量為1.5公斤，拌沙播種。點(diǎn)播：開淺溝，行株距10厘米x4厘米，每穴播3-4粒種子，每667平方米用種量1公斤。覆土厚約5毫米。山葵種子不耐干旱，一旦干燥失水即喪失發(fā)芽能力，所以播種后應(yīng)適時(shí)澆水。保持土壤濕潤。

2定植：選擇土層深厚、疏松、肥沃的地塊，定植前1個(gè)月進(jìn)行預(yù)整地。山葵以地下根莖為主要產(chǎn)品，因此需要深耕細(xì)作。一般深翻30厘米左右，順坡形自上而下每隔1.1米開畦，畦寬80厘米。溝寬30厘米，畦高35厘米。長度視地形而定。

山葵定植以春季或秋季為宜，定植期一般春植在4月前后。秋植以在11月底前為宜。定植的基本原則是“深耕淺栽”。在定植時(shí)一定要注意不能栽深。覆土不能蓋著生長點(diǎn)。若須根太長，可將其剪短后再裁。采用雙行種植，株行距50厘米×40厘米：采用對(duì)角栽法，667平方米栽3000株左右。

洋蔥新品種——紫星一號(hào)

郝金翠

特征特性

“紫星一號(hào)”洋蔥植株長勢(shì)強(qiáng)，株高65-75厘米，有管狀功能葉9-11片，葉片上沖、灰綠色，葉面蠟粉多。蔥頭扁圓形。橫徑8～9厘米、縱徑6厘米，外表皮漾紫紅色、有鮮亮光澤，內(nèi)部肉質(zhì)白色，平均單球重250克左右，最大單球重400克以上。品質(zhì)脆嫩，有甜味，辣味較濃?？顾共『妥习卟。蛢?chǔ)存。適應(yīng)性廣，較耐旱，耐抽薹。一般667平方米(1畝)產(chǎn)6000公斤左右，高產(chǎn)可達(dá)7000公斤以上，增產(chǎn)潛力很大。

栽培技術(shù)

紫星一號(hào)適宜在淮河以北、北京以南地區(qū)秋播夏收種植，新疆、寧夏、甘肅、東三省可采取春種秋收種植方式。但以秋播夏收種植為理想方式。

栽培的關(guān)鍵技術(shù)是：培育適時(shí)播種的壯苗，定植時(shí)選苗分級(jí)，在葉叢旺長期和蔥頭膨大期重點(diǎn)追肥，進(jìn)行病蟲害的及時(shí)防治。