閩　閩

是什么原因造成了一個人現(xiàn)在的體重?要回答這個問題并不容易。一個人的基因構成以及父母親遺傳給下一代的身體特征在決定這個人的體型和體重中起到了很大的作用。在很多張全家福照片中，我們往往都能看到子女和父母的體型非常類似。如果父母都高的話，那孩子可能會長得很高。如果父母比一般人個頭都矮的話，孩子長大后當籃球運動員夢想就可能真的只是一個夢而已。

基因對于人的體重起了很大的作用，身體超重可能在家族中代代相傳。不過這也并非全部由基因導致。人們的飲食習慣和運動習慣也代代相傳，這可能是另外一些重要的原因。一個人的生活方式能改變你的樣子。絕對是真話。

一個人的體重體現(xiàn)的是所攝入熱量和消耗熱量之間的平衡。攝入熱量如果超過身體所需就會超重。如果你把空閑時間用來看電視。你就不可能像去打籃球、滑冰、散步那樣消耗更多的熱量。如果你的熱量攝入和消耗持平，你的體重將隨著你的成長而保持適宜，但如果你吃得多而運動少，你有可能超重。反之，如果你吃得少而運動多，體重就會減輕。

運動或者不運動，可以由自己來控制。不喜歡運動的孩子大有人在，但是沒有人會不喜歡吃飯。因為人類始終保持有饑餓感。餓了就要找東西吃，看起來天經(jīng)地義，但是吃什么和吃多少往往就在人類的饑餓感中失去了自我控制。因此只要物質條件保證足夠豐富。不必擔心吃的問題，現(xiàn)代社會的青少年很容易攝入過量熱量而使自己體重超過標準。

如何控制與生俱來的人類饑餓感，從而控制體重呢?簡單地說，就是必須保持相對穩(wěn)定進餐的時間。并要確保全面均衡的營養(yǎng)。人的身體是神奇的，它能自我調節(jié)以適應進食節(jié)奏。如果你的進食時間規(guī)律的話，人體就能適應形成精確的飲食時鐘。如果你的飲食提供了你身體所需要的營養(yǎng)，那么你就不大有可能會在兩餐之間的時間里覺得饑餓。

人類一般的進餐次數(shù)為早中晚三餐。在中餐和晚餐之間或許饑餓感更加強烈，因為下午是人體代謝最為活躍的時間。英國人習慣在這段時間吃點下午茶以解決這種饑餓感。但不是所有環(huán)境能讓你有下午茶的時間和條件。這時候可以適當?shù)赝炖锶c東西，以滿足嘴的欲望。每天喝足量的不含糖和咖啡因的飲料可以幫助消除這種饑餓感。營養(yǎng)學家建議，每個成年人每天應該喝8次水，每次240毫升。

純水或者白開水是好東西，因為水幾乎不合熱量，卻可以大大改善人體代謝情況，更加重要的是通過你的嘴感覺到東西下肚，從而使自己的大腦獲得了已經(jīng)“吃”東西的假信號，這樣饑餓感自然下降很多。如果你已經(jīng)喝了一大杯水，饑餓感仍然沒有消除，你可以吃一些天然的，營養(yǎng)價值高的食品。一份新鮮的水果，一小杯酸奶，少許堅果，全麥或雜糧類餅干都是很好的選擇。這些天然食品不僅能夠滿足身體的能量需要，并且可以避免過度的飲食。

飯總還是要吃的。吃低熱量的食物無疑會使體重保持在最好水平。要知道什么是低熱量食物，首先就要避開那些典型的高熱量食物。油炸、油煎、油炒的食物都是含熱量非常高的，肉類所合熱量依種類不同，大致是：豬肉＞羊肉＞牛肉＞鴨肉＞魚肉＞雞肉。大部分天然的植物食物含熱量都很低，尤其是蔬菜。不過現(xiàn)在有一個誤區(qū)：人們往往認為光吃水果不吃飯就可以減肥，實際上某些水果含有的糖分依舊很足，同樣可以使人發(fā)胖。

吃低熱量食物不見得就一定不會超重，因為低熱量并非無熱量，如果吃低熱量食物太多也可能積少成多地攝入過高熱量。到底吃多少才算夠?關于食物熱量的卡路里值自然有一套科學的數(shù)量換算方式，但是普通家庭不可能每餐計算食物卡路里值。真正控制人進食的標準只有一個：吃飽了沒有。很多人都有過這樣的經(jīng)驗，喝了一碗燕麥就已經(jīng)覺得飽了，可是吃了三個油炸面包圈還是覺得不滿足。這是因為這些食物讓人感覺飽的水平不同。

吃東西的時候，熱量越高的食物應該越少吃，最先吃熱量低的食物，先把肚子墊飽了才不會吃太多高熱量食物。但是這里又出現(xiàn)一個問題：吃飯首先考慮的是食物的營養(yǎng)能不能滿足人的身體需要，而熱量攝入僅僅是人進食要考慮的第二個問題而已。光吃低熱量的食物，比如蔬菜，固然能保證一些必需的維生素攝入，但是人體所必需的糖分和蛋白明顯不足，光吃蔬菜固然吃不成胖子，可更加容易使人因為營養(yǎng)不足而生病。

既要營養(yǎng)全面均衡，又要熱量攝入不能太高。這一項命題已經(jīng)成為當今世界營養(yǎng)學的大問題。關于體重的煩惱首先從吃飯開始。當然如果能在消耗熱量方面即運動方向達到足夠的強度，吃多少和吃什么都不成問題。所以與其在吃飯方面精打細算，還不如參加運動保持體重。然而問題在于所有人都喜歡吃東西。但不是所有人都喜歡運動，而且也不是所有人都具備運動能力，比如老人孩子病人等等。因此營養(yǎng)學和運動學并駕齊驅的發(fā)展高度，已經(jīng)成為當今社會人類進步的兩項指標。

編輯姚晟