清酒在日本有比較穩(wěn)定的對象。遍布城市大街小巷的“居酒屋”是典型的日本式社交場所。下班后的同僚們魚貫進入小小的“居酒屋”,面對柜臺，肩并肩地坐著，兩三個小菜，幾盅溫清酒下肚，工作中的壓力和世上的苦惱全都忘得干干凈凈了。但日本的一項調(diào)查顯示，清酒逐漸被青年一代疏遠。雖然調(diào)查對象中有38%表示不討厭清酒，但他們中的72%每月喝清酒不超過三回。主要原因是:“清酒容易醉人”、“不習慣其口感”以及“不習慣其香型”。清酒生產(chǎn)企業(yè)也嘗試著如何讓清酒變得“好喝”。如把15度降低到12度和10度。但是降低酒精度不會直接改變清酒的口味，不一定是最根本的解決方法。

有統(tǒng)計顯示，“日本酒”即清酒的年產(chǎn)量從20年前的126萬噸降到2008年的52萬噸，減少了58%。與此相反，燒酒的產(chǎn)量上升了150%。燒酒也是用傳統(tǒng)釀造手法經(jīng)過蒸餾得到的酒精度比較高的白酒。燒酒的價格是最低的,在以前一直都是裝在塑料桶里，擺在酒店最不起眼的地方。近年來，由于日本經(jīng)濟不景氣，工薪階層的錢包捂得比較緊，因此更傾向于買便宜的燒酒喝?！昂染撇幌窬啤笔钱敶毡灸贻p人，尤其女性消費者新的消費傾向。為迎合這種傾向，燒酒提早邁出了一步，燒酒配上碳酸水，再加上檸檬汁成為大眾商品。銷量近年不斷上升，2003年超過了清酒。

韓國年輕人最喜歡喝啤酒和燒酒，尤其是在聚餐的時候，還經(jīng)常將啤酒和燒酒混在一起制作“炸彈酒”喝。記者在韓國生活近兩年，也經(jīng)常和韓國朋友一起吃飯，制作“炸彈酒”往往成為餐桌上必不可少的節(jié)目。安正男剛參加工作兩年，他對記者說，韓國年輕人之所以喜歡喝啤酒和燒酒，一方面是因為韓國的喝酒習慣就是如此，喝“炸彈酒”能夠營造很好的聚會氣氛，另一方面，年輕人消費能力有限，啤酒和燒酒價格比較便宜。至于紅酒和洋酒一般不太適合聚會的氣氛，更適合在酒吧喝，而且價格相對較貴。韓國的啤酒和燒酒價格便宜，大致售價為300至5000韓元（1元人民幣約合170韓元），紅酒和洋酒售價都在幾萬韓元至十幾萬韓元左右。▲

本報駐韓國、日本特派、特約記者 莽九晨 岳 光