《環(huán)球時報》記者曾在非洲內(nèi)陸國家馬里工作了一年，發(fā)現(xiàn)在其首都巴馬科，最受當?shù)厝撕迷u、非華人顧客流量最高的中餐廳“長城飯店”，差不多是記者在當?shù)匾姷降?、最不“正宗”的中餐廳。記者曾開玩笑地對其上海籍老板說，他開的不是中餐廳，而是“有春卷供應和筷子提供的非洲餐廳”。他坦然承認，并稱“如果不這樣就只有華人來吃”。后來到了北美，記者才發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象竟是普遍規(guī)律：當?shù)刂茸罡叩闹胁蛷d往往不受華人青睞，華人喜歡的中餐廳在當?shù)亍爸髁魃鐣钡闹群艿汀?/p>

在全球化的今天，多元化的生活、異域的風情成為一種時尚。在撒哈拉深處的梅杜古里可以看到“巴西烤肉”的招牌；而在中國許多城市的街頭，五花八門的異域餐廳已變得讓人見怪不怪。然而，這種“多元飲食文化”其實頗有些似是而非：北美那些“主流中餐廳”讓華人難以下咽的咕咾肉和雜碎且不去說，又有幾個細心的人發(fā)現(xiàn)，中國城市街頭那些意大利餐廳、希臘餐廳，生意火暴的菜色往往都經(jīng)過“中國腸胃化”的改良。

這種“偽多元文化”的現(xiàn)象又何止體現(xiàn)在餐飲業(yè)？

國際文壇興起多元文化熱

多元文化和文化多元主義的概念，本起源于上世紀七八十年代的美國學術界。而現(xiàn)在，不僅僅是移民構成的美國、加拿大和澳大利亞，乃至于南美、歐洲都可見到多元文化的加速流動。世界人口的大范圍流動、新思潮和權利運動的興起、移民數(shù)量的猛增，給西方主流本土文化帶來了巨大沖擊。碰撞之間激起的火花，不僅促使社會學家的關注，也引發(fā)了文學和電影創(chuàng)作者新的題材方向。

近年來，國際文壇悄然興起“多元文化熱”。自2000年至今的10位諾貝爾文學獎獲得者，竟有7位符合“多元化”的特質(zhì)。近3位獲獎者更無一例外均是“跨文化作家”——具有津巴布韋情結的英國作家多麗絲·萊辛、具有毛里求斯血統(tǒng)和美洲作家特性的法國作家勒·克萊齊奧，和本屆獲獎者、曾為羅馬尼亞德裔的德國作家赫塔·穆勒。不久前，剛剛出爐的法國第一大文學獎項龔古爾文學獎，獲獎者同樣是“多元文化的代表”、塞內(nèi)加爾裔作家瑪麗·恩迪亞耶。她的獲獎作品《三個女強人》描述了現(xiàn)代非洲移民在西方國家的生活，關注她們維護自身尊嚴、恪守多元文化的艱苦遭遇。

然而，這種“多元文化熱”的背后，卻不免讓人產(chǎn)生“偽多元文化”的聯(lián)想。即以幾位諾貝爾獎得主為例。萊辛的作品中的確常常流露出津巴布韋情結，卻是“英國人在津巴布韋”的情結。勒·克萊齊奧在法國土生土長，雖然父親是將毛里求斯稱為“小祖國”的英國海員、母親是法國南方人，但他本人卻具有濃厚的“法蘭西主體意識”，雖然英文精湛，卻一直堅持用法語首發(fā)自己的新書；赫塔·穆勒的德裔身份在其故國羅馬尼亞固然是“另類”，在歐洲文壇卻算是“主流”，她的作品也始終站在德裔的角度，是“一元”而非“多元”。至于恩迪亞耶，這位曾生硬拒絕自己“非洲作家”身份、甚至表示強調(diào)非洲血統(tǒng)是“對自己莫大侮辱”的作家本人也坦承，她之所以近年轉(zhuǎn)而大談“非洲元素”，無非是為了趕“多元文化熱”的時髦。一生只去過1次故國塞內(nèi)加爾的她，只是在結識一位非洲出生的合作伙伴后，才勉強擠出一點“非洲感悟”來。

影視作品也吹多元風

書籍如此，影視作品也一樣。展現(xiàn)多元文化的電影，在美國常屬于好萊塢體系之外的獨立制作，如今也逐漸得到奧斯卡學院派的承認。關注墨西哥新移民的《巴比倫》的獲獎，就是一個認同多元文化的信號。再譬如今年在圣丹斯、多倫多等電影節(jié)上飽受贊譽、公映票房不俗的《珍愛》，就是講述了黑人女孩在少數(shù)族裔聚居區(qū)里尋求美好生活的故事。由“脫口秀女王”奧普拉監(jiān)制、歌星瑪利亞·凱莉參演的這部影片，突出了多元文化在美國的現(xiàn)狀。不僅是好萊塢，澳大利亞投資拍攝的影片《澳洲亂世情》，也在向世界傳遞主流白人之外的本土多元文化。

在歐洲，同樣能看見此類表現(xiàn)文化多元化的優(yōu)秀影片。德國土耳其裔導演費斯·阿金的《勇往直前》、《人生另一邊》等影片，就把鏡頭對準了那些試圖融入西方社會的東方移民。阿金的另一部音樂紀錄片《跨越大橋》更真實地觀察了土耳其這個橫跨歐亞的國家，文化多元化對年輕人的沖擊。這一份景象，其實也記錄在諾獎得主、土耳其著名作家奧爾罕·帕慕克的著作中。由于移民規(guī)模的膨脹，法國、意大利、西班牙、荷蘭等傳統(tǒng)西方國家，都無法回避多元文化的崛起。無論是藝術影片中陷入窘境的阿拉伯家庭（《谷子和鯔魚》），還是娛樂動作片中反叛的移民后代（《暴力街區(qū)》）都是多元文化帶來的現(xiàn)實后果。

多元文化的時代其實還沒到來

然而，雖然從好萊塢大片到日美卡通、動漫，異域文化的元素、素材是永恒熱門，但剝開這些炫目的“多元文化零碎”，人們看到的仍是地道的美國文化、日本文化?！豆Ψ蛐茇垺防锏男茇埡妄堉徊贿^長了張東方的臉，《戀愛中的莎士比亞》又何嘗是那個神秘的英國人莎士比亞？其實從《阿依達》到《蝴蝶夫人》，從《阿拉伯的勞倫斯》到《走出非洲》，從賽珍珠到包柏漪，其“多元文化”外衣的背后，不還是地道的“文化母國思維”？

外國如此，中國也不例外。《北京人在紐約》、《別了，溫哥華》這類“中國觀眾看了是國外，外國觀眾看了是中國”的所謂“海外題材”影視的風靡一時，以及近來一系列描述海外華人情感、經(jīng)歷的文學作品走俏。這些表面看是文化多元化的成果，仔細辨認，卻仍然是涂了洋漆的國貨，是似是而非的“偽多元文化”。

如果把文化比作一頓大餐，本土文化元素便是米，是水，是魚肉；而“異域元素”則往往只是胡椒面、咖喱粉、辣椒醬。這些五花八門的新鮮調(diào)味品，可以讓菜肴變得色彩斑斕，也能刺激食客的味蕾。但說到底，這還是一份加了外國調(diào)料的本土餐。所謂的“多元文化特質(zhì)”，也仍停留在味蕾刺激這樣的淺層面上。從這個意義上講，多元文化的時代尚未真正到來，多元文化的道路依然漫長而遙遠?！?/p>

從《走出非洲》（下圖）到《功夫熊貓》，在多元文化的外衣下，傳遞的仍是地道的美國文化。

本報駐加拿大、法國特約記者 陶短房 董 銘