一日三餐中,早餐是最基礎(chǔ)的一餐,享用一份營養(yǎng)全面均衡的早餐,可以讓你一天都有好精神。那么,一份合理的早餐需要遵循哪些原則呢?

1.每天早上都應(yīng)該喝奶或豆?jié){,補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)

奶類除了提供蛋白質(zhì),還是很重要的鈣質(zhì)的主要來源。一天當(dāng)中別的餐次較不容易攝取奶類,所以把牛奶當(dāng)做每天早餐的飲品,比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙,可以嘗試多喝下自制的豆?jié){,對于東方女性來說,豆?jié){其實比牛奶更易吸收。

2.早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型,年齡的不同會有些差異,不過,攝入400~500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)?約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

3.早餐前應(yīng)先喝水

人經(jīng)過一夜睡眠,消耗了大量的水分和營養(yǎng),起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐,遠遠不能補充生理性缺水。因此,早上起來不要急于吃早餐,而應(yīng)立即飲500毫升~800毫升涼開水,既可補充一夜流失后的水分,還可以清理腸道,但不要在吃早餐前喝較多的水。

4.早餐至少包含三大類食物

早餐的食物組合很多,但不要單吃一種營養(yǎng)素,至少要包含碳水化合物(如吐司,饅頭,稀飯),蛋白質(zhì)(如蛋類,三文魚,豆腐等),早餐奶,當(dāng)然,如果能再加上些蔬菜,水果就更均衡了。

5.早餐盡量清淡

早餐過于油膩會造成胃腸的負擔(dān),而且還會導(dǎo)致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑,一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食,盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條,其實未必不可,但一次不要吃太多,并盡量一周只食用一次。

6.早餐富于變化

很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思,做些不同的搭配,早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮,油煎,或是清蒸……牛奶可以泡麥片,也可以泡餅干,甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物,不同營養(yǎng)素,更易達到營養(yǎng)的均衡。

只是千萬不要將相忌的食材放入一起,那樣對健康不利。

7.7點到8點吃早餐

醫(yī)學(xué)研究證明,7點到8點吃早餐最合適,因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4~5小時左右為好。如果早餐較早,那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

下面,我們特別為你準(zhǔn)備了符合以上原則的幾款早餐食譜,希望你也能享受到吃早餐的快樂與滿足。

一杯牛奶,兩片蜂蜜烤吐司,兩塊煎培根,再加兩個5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐,既提供了一日所需的蛋白質(zhì),又可提供充分的鈣質(zhì),營養(yǎng)全面。當(dāng)然,如果想減肥的話,可以將培根換成水果。

另外,還有如下幾個選擇供大家參考:

1.脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根,外加50g左右的干果。

2.大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗,再加上一個蘋果。

3.小餛飩一碗、肉包2個。