鄧向雷

引起便秘的原因有很多,但飲食結(jié)構(gòu)不合理是便秘產(chǎn)生的主要原因。高脂肪、高蛋白、高碳水化合物的食物已成為年輕一代的飲食主體,而這些食物中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分極不均衡或嚴(yán)重缺乏。五谷雜糧遠(yuǎn)離城市的飲食主食譜,粗纖維在我們的腸道中成了稀缺的營(yíng)養(yǎng)物。正因?yàn)榇掷w維少之又少,便秘成了城市工作群體的流行病癥。

便秘不是病,卻比很多常見疾病恐怖得多;只要我們一天以上不排便,在37℃的體溫下(如夏日37℃高溫一樣),宿便會(huì)產(chǎn)生40余種有害毒素,并重新被動(dòng)吸收到血液循環(huán)體系中,毒害相應(yīng)的肌體器官,產(chǎn)生上百種疾病。

如何讓便秘遠(yuǎn)離我們呢?良好的生活習(xí)慣和健康的飲食習(xí)慣是根除便秘的惟一訣竅。用科學(xué)的膳食方法管住我們好吃或亂吃的嘴,用七種食物武器來(lái)建設(shè)我們腸道的營(yíng)養(yǎng)基地,用健康、優(yōu)質(zhì)、均衡的營(yíng)養(yǎng)素為腸道打造一個(gè)消化正常、代謝有序、吸收全面、殘?jiān)鼭?rùn)暢的腸道生化環(huán)境。

第一種食物武器:潔凈的水。每天起床后喝1杯?2杯優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)水,有助于腸的蠕動(dòng);同時(shí),食物殘?jiān)残韬凶銐虻乃植拍軓慕Y(jié)腸中排出去。

第二種食物武器:糙米和大豆。我們目前吃的精白米、精白面等一切精制的食物,讓腸道處于一片死沉沉的被動(dòng)狀態(tài),把吃糙米、玉米、粗麥等原生態(tài)的五谷雜糧當(dāng)成一種飲食習(xí)慣,對(duì)我們的身體健康是大有益處的。另外,豆類如黃豆、紅豆、四季豆、豌豆等含有十分豐富的人體所需的纖維素和優(yōu)質(zhì)的植物蛋白以及維生素,其中大豆中還有十分豐富的低聚糖,它們是腸道衛(wèi)土——雙歧桿菌最需要的食物。當(dāng)腸道中雙歧桿菌的數(shù)量多于有害菌時(shí),食物殘?jiān)蜁?huì)得到有序分解,在纖維素的包裹下,殘?jiān)薇憔蜁?huì)按時(shí)按量地排出體外,讓我們的腸道不再受自身毒素的侵害。

第三種食物武器:高纖維食物。任何食物纖維都是有益菌的食物。目前在所有可食用的植物中,車前草殼(別名:西蓮殼)的單位可食用纖維含量高達(dá)86%,其與相應(yīng)食物配合后,在腸道內(nèi)會(huì)與水結(jié)合,讓大便膨脹,把附著在大腸壁上的陳年宿便干干凈凈地排出去。

第四種食物武器:酸奶。它能促進(jìn)有益菌增殖,減少殘?jiān)舅氐那趾ΑＤ壳皣?guó)務(wù)院公眾營(yíng)養(yǎng)與健康中心推廣的OLIGO(活力多)項(xiàng)目,就是為促進(jìn)全國(guó)居民腸道有益菌增殖而推出的舉措。以伊利、光明牛奶為主的添加OLIGO的酸奶和完美公司以O(shè)LIGO原料為主生產(chǎn)的有潤(rùn)腸通便功能的活力多產(chǎn)品,都是這一舉措的實(shí)施成果。

第五種食物武器:海藻類。海藻類所含的黏滑性物質(zhì)有助大便暢通。黏滑性物質(zhì)主要是海藻中的可溶性食物纖維。海帶、裙帶菜、羊棲菜等海菜最為有用。

第六種食物武器:蘋果。蘋果既治便秘,又可治腹瀉。蘋果中的果膠是一種持水性很強(qiáng)的可溶性纖維,對(duì)腸道的清潔、營(yíng)養(yǎng)都有好處。此外還有香蕉、獼猴桃等水果。

第七種食物武器:一切富含寡糖的食物。富含寡糖的食物就是含低聚糖多的食物,這種食物就是我們腸道有益菌雙歧桿菌最需要的食物,如:大豆、蜂蜜、洋蔥、蘆筍等。

在一日三餐中,多吃上述食物,會(huì)使腸道處于健康的狀態(tài)中,否則,肚子還是飽飽的,但全身細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)卻處于極度不全面不均衡的狀態(tài)中,便秘就會(huì)像疾病一樣破壞我們的肌體。

對(duì)于現(xiàn)在豐衣足食的人來(lái)說(shuō),經(jīng)常性地節(jié)食和偶爾斷食可以讓我們負(fù)荷太重的胃腸輕松一下。胃腸有張有弛才會(huì)健康,便秘也就會(huì)自動(dòng)銷聲匿跡了。