編者按:

“飲食調(diào)理”欄目一直受到讀者朋友們的支持和喜愛,不少朋友給欄目寫來信件,提供了很好的選題建議,小編非常感謝大家。還有很多讀者朋友來電來信咨詢糖尿病的飲食問題,特設(shè)立這個專門答患者問的欄目,將糖尿病患者們關(guān)心的有代表性的飲食問題,邀請營養(yǎng)專家來指點(diǎn)回答。這期專家是北京301醫(yī)院營養(yǎng)科主任薛長勇醫(yī)師。

Q: 糖尿病患者不是不能喝粥嗎?

湖南姚某

A: 很多糖尿病患者以為粥完全不能喝,其實(shí)這是一個飲食誤區(qū)。

糧食來源的碳水化合物是糖尿病患者必需的營養(yǎng)素之一,2009年美國糖尿病協(xié)會的糖尿病指南指出糖尿病患者的每日碳水化合物總量不得少于130克,約相當(dāng)月主食175克(2.5兩);在選擇主食時可優(yōu)先選擇血糖指數(shù)較低的食物,例如蕎麥、燕麥、玉米、薏米等,這些粗糧和雜糧的數(shù)量至少為主食的一半以上,剩下的部分可食用米、面及其制品。

粥當(dāng)然是可食用的主食之一。雖然粥的血糖指數(shù)相對較高,但是并不是血糖指數(shù)較高的食物,糖尿病患者就絕對不可食用。

盡管粥的血糖指數(shù)高,還應(yīng)該注意到血糖負(fù)荷的問題,因?yàn)槊看问秤弥嗟牧坎欢?血糖負(fù)荷不高,加上在吃粥時,還和其他一些食物(例如蔬菜等)一起食用,蔬菜中的一些植物化學(xué)物具有類似糖苷酶抑制劑(例如拜唐平)的作用,所以吃粥后的餐后血糖并不急劇升高。這樣,合理的食物選擇和搭配情況下,糖尿病患者喝粥是完全可以的。

Q: 糖尿病患者選用保健品合適嗎?怎么選用呢?

北京 萬某

A: 首先我不反對糖尿病患者食用保健品,但用之前應(yīng)該衡量一些問題:

①確定它是安全的,②確定它是有效的,③請咨詢醫(yī)生或相關(guān)專業(yè)人員。

給糖尿病患者一個建議:改變不良的飲食和生活習(xí)慣、適當(dāng)?shù)捏w力活動、按時服用降糖藥物、學(xué)會控制糖尿病等是控制糖尿病的根本,不要把控制好糖尿病寄太多希望于保健品。

Q: 盛夏初秋的季節(jié),水果很豐富,糖尿病患者可以吃哪些水果呢?

河南李某

A: 關(guān)于如何健康食用水果,一直是比較受糖尿病患者朋友關(guān)注的。

水果含有重要的營養(yǎng)物質(zhì),如維生素C、胡蘿卜素、核黃素、葉酸等,以及重要的鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),還有很多纖維素,這些對于改善糖尿病的某些癥狀很有好處。只要食用水果適量,對糖尿病患者是沒有壞處的。

首先糖尿病患者應(yīng)該控制好血糖,空腹血糖和餐后血糖都達(dá)標(biāo)后,可用食用水果3～4兩,選擇的原則是首選血糖指數(shù)較低的水果,例如草莓、蘋果、梨、桃、李子、柑橘、獼猴桃等,少選擇血糖指數(shù)高的水果例如西瓜、香蕉、菠蘿等,水果在餐后2小時或兩餐之間食用。飲料可按照這個原則性選擇。具體的食物血糖指數(shù)請參考食物的血糖指數(shù)表。

只要計算好食物熱量,糖尿病患者也可以健康吃水果了。