汪安濤　尹　娟

中圖分類號(hào):S2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1671-7597(2009)0920140-02

苦丁茶(Llex kudingcha C.J.Tseng)通常是指冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木,俗稱苦丁茶、富丁茶、皋盧茶,主要分布我國(guó)南部,是一種傳統(tǒng)的純天然保健飲品。目前我國(guó)作為苦丁茶的植物種類主要是冬青科植物和木犀科植物,但從發(fā)展情況來(lái)看,主要是冬青科的大葉冬青、苦丁茶冬青、枸骨栽陪最廣泛,對(duì)其藥用功效研究比較深些;木犀科的大葉女貞等作為苦丁茶在我國(guó)云南、貴州等地栽種比較多,究其適應(yīng)性來(lái)看,冬青科的三種苦丁茶植物更適合在信陽(yáng)栽培發(fā)展。但是從我國(guó)茶保健市場(chǎng)來(lái)看,苦丁茶的產(chǎn)量還很低,而隨著人們生活水平的提高,大量心血管疾病的出現(xiàn),人們對(duì)天然保健飲品需求越來(lái)越大。信陽(yáng)作為一個(gè)產(chǎn)茶大市,在發(fā)展信陽(yáng)毛尖的同時(shí),結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)布局,適度發(fā)展苦丁茶大有可為。

冬青科苦丁茶植物的特征特性適合在信陽(yáng)栽培發(fā)展。

一、信陽(yáng)的氣候土壤

信陽(yáng)具有得天獨(dú)厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃,一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開(kāi)始,日均溫達(dá)10℃,可持續(xù)220多天,直到11月下旬才下降。有效積溫達(dá)4864℃,80%的年份為4683℃。4至11月的月平均氣溫為20.7℃,最熱的7月份均溫為27.7℃,最冷的1月份月均溫為1.6℃,日平均氣溫低于℃的日數(shù)年平均30天左右。信陽(yáng)的雨量充沛,年平均降雨量為1134.7mm,而且多集中在茶季。4-11月的光照時(shí)數(shù)為1592.5小時(shí)(占全年總時(shí)數(shù)的73%),太陽(yáng)輻射量為89.25千卡/cm2,有效輻射量為43.74千卡/cm2。信陽(yáng)山區(qū)的土壤,多為黃、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖質(zhì)含量較多,肥力較高,PH值在4-6.5之間。這里山勢(shì)起伏多變,森林密布,植被豐富,雨量充沛,云霧彌漫,空氣濕潤(rùn)(相對(duì)濕度75%以上)。

大葉冬青、枸骨的特性特征:

(一)大葉冬青

1.形態(tài)特征:常綠喬木,高大20米,胸徑60厘米。樹(shù)冠闊卵形。小枝粗壯有棱。萌動(dòng)的幼芽及新葉呈紫紅色,正常生長(zhǎng)的葉厚革質(zhì),矩圓形、橢圓壯矩圓形,長(zhǎng)8～24厘米,鋸齒細(xì)尖而硬,基部寬楔形或圓形,表面光綠色,下面黃綠色,葉柄粗。聚傘花序生于2年生枝葉腋,花期4-5月,五月花為黃色,秋季果實(shí)由黃色變?yōu)殚偌t色,成熟期11月,掛果期長(zhǎng),十分美觀,具有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值。

2.生長(zhǎng)習(xí)性:大葉冬青適應(yīng)性強(qiáng),較耐寒、耐陰,萌蘗性強(qiáng),生長(zhǎng)較快,病蟲(chóng)害少,其原產(chǎn)我國(guó)南方,性喜溫暖濕潤(rùn)土壤,適應(yīng)涼爽環(huán)境,深厚疏松的土壤。幼齡喜蔭蔽,需一定的側(cè)方遮陽(yáng)。種子休眠期長(zhǎng)達(dá)3年,苗期生長(zhǎng)較慢。一般3齡后進(jìn)入速生階段,樹(shù)高年增長(zhǎng)可達(dá)50-110厘米。1年生中有2個(gè)生長(zhǎng)高峰,分別出現(xiàn)在4月和7-8月,二次抽梢的特性為采嫩葉制作苦丁茶提供了條件。因當(dāng)年生苗耐寒性差,冬季需防-3℃以下的低溫。2年生苗木可以適應(yīng)-5℃至-7℃的自然低溫。5年生幼樹(shù)能適應(yīng)-10℃的低溫。

(二)枸骨的特性特征

枸骨常綠灌木或小喬木,高約3米,樹(shù)皮灰白色,平滑。葉互生,革質(zhì),近長(zhǎng)方形,長(zhǎng)4-10厘米,寬1﹒5-4厘米,先端有3枚刺齒,中央的刺齒反曲,基部?jī)蓚?cè)各有1-2刺齒,有的全緣,基部圓形,邊緣硬骨質(zhì)?；ㄐ?雜性;花萼4裂;花瓣4,黃綠色,基部愈合;雄蕊4;子房上位,4-6室。果實(shí)球形,紅色?；ㄆ?-5月,果期9-10月,有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值。

生長(zhǎng)習(xí)性:枸骨生長(zhǎng)在排水良好的地塊,耐旱,對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng),在微鹽、堿性的沙壤土和富含石灰質(zhì)的粘土中均能正常生長(zhǎng);抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)。耐寒,一般可以忍受18℃至25℃低溫。

因此從大葉冬青和枸骨的特性特征來(lái)看,非常適合在信陽(yáng)栽培發(fā)展。另外信陽(yáng)的新縣溝渠旁,山坡邊到處生長(zhǎng)著枸骨;潢川的卜塔集也已經(jīng)培育出大量的大葉冬青苗木,這也為信陽(yáng)發(fā)展苦丁茶打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、苦丁茶奇特的功效也預(yù)示著信陽(yáng)要適度發(fā)展苦丁茶

苦丁茶原分布我國(guó)廣東、福建等地,它是一種傳統(tǒng)的純天然綠色保健飲料佳品。遠(yuǎn)在東漢時(shí)的《桐君錄》中就曾記載作為貢品供皇家享用。明李時(shí)珍《本草綱目》記載,苦丁茶“葉苦、性平、……止渴、明目、除煩、消痰淋、利水、通小腸、治止頭痛煩熱……清止膈、利咽喉?！钡人幚砉π??！墩憬幱弥参镂镏尽份d:“苦丁茶主治風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛、鼻炎、口腔炎;外治乳腺炎初起,燙傷、黃水瘡、骨折腫痛”等作用。而《四川藥品標(biāo)準(zhǔn)》記載:“苦丁茶有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、消炎作用,用于治疼慢性支氣管炎;對(duì)冠心病,高血壓患者有顯著療效”。另外《中醫(yī)大詞典》關(guān)于苦丁茶還有這樣的記載“有降血壓、血脂、減肥抗癌、抗衰老”等功效。據(jù)〈今日信息報(bào)〉1999年7月21日?qǐng)?bào)道:苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥抗癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降膽固醇等功效。

苦丁茶有以上奇特的功效主要是其含有特殊的化學(xué)成分。疽中國(guó)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)農(nóng)科院作物研究所、中國(guó)林科院森林環(huán)保研究所、原冶金工業(yè)部地質(zhì)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心等科研單位共同研究,從苦丁茶中分離出維生素C、維生素D、維生素E、多種氨基酸,B-胡蘿卜、多酚類、三萜甙類等物質(zhì)及鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、錳(Mn)、鉬(Mo)、鎂(Mg)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、鍺(Ge)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、磷(P)等人體必需微量元素。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼,具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。近年來(lái),對(duì)苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營(yíng)養(yǎng)保健方面,現(xiàn)已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等多種保健食品。

而隨著人們生活水平的提高,肥胖癥、高血壓、高血脂、心臟病等心血管疾病增多,人們非常想有一個(gè)健康的身體,更愿意從大自然中獲得天然無(wú)污染的綠色保健飲品?？喽〔璺浅＿m合人們的需求,所以信陽(yáng)應(yīng)該發(fā)展苦丁茶。

三、信陽(yáng)的茶產(chǎn)業(yè)政策為發(fā)展苦丁茶提供了政策支持

信陽(yáng)種茶歷史悠久,始于東周,名于唐、興于宋、盛于清,距今已有兩千多年。唐代的陸羽、李肇分別在《茶經(jīng)》和《國(guó)史補(bǔ)》中把義陽(yáng)(今信陽(yáng))茶列為國(guó)之名茶。宋代的《寧史?食貨志》和宋徽宗趙佶的《大歡茶論》中,也把信陽(yáng)茶列為國(guó)之名茶。宋代大文學(xué)家蘇軾嘗遍名茶而揮毫贊道:“淮南茶,信陽(yáng)第一”。“信陽(yáng)毛尖”定名于1913年,1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),1959年被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一,1988年榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1990年“龍?zhí)杜啤碧丶?jí)信陽(yáng)毛尖在全國(guó)名茶評(píng)比中以“形美、色翠、香高、味甘”奪得總分第一名,榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)。1991年在杭州國(guó)際茶文化節(jié)上,被授予“中國(guó)茶文化名茶”稱號(hào)。

1992年,原信陽(yáng)地委、行署決定舉辦首屆中國(guó)信陽(yáng)茶葉節(jié),并明確提出:“以茶為媒,經(jīng)貿(mào)唱戲”、“讓世界了解信陽(yáng),讓信陽(yáng)走向世界”。從那時(shí)到現(xiàn)在已經(jīng)舉辦了17屆,現(xiàn)在茶葉信陽(yáng)毛尖是信陽(yáng)的一面金字招牌。尤其是信陽(yáng)市第三次黨代會(huì)后,新一屆市委政府作出大力發(fā)展信陽(yáng)毛尖,壯大信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè),為老區(qū)人民脫貧致富做貢獻(xiàn)。目前信陽(yáng)縣縣有茶葉,茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如火如涂。

不過(guò)從信陽(yáng)發(fā)展毛尖茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中也不難發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題,主要是:1.信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地不同品質(zhì)之間差異較大,價(jià)格差異更大。毛尖原產(chǎn)地是信陽(yáng)師河、平橋大山中產(chǎn)的茶葉,后來(lái)全市茶葉發(fā)展在擴(kuò)大,都稱作信陽(yáng)毛尖,但信陽(yáng)其他縣區(qū)茶葉和平橋、師河的茶葉明顯不同,差異較大;另外現(xiàn)在淺山區(qū)的毛尖茶品質(zhì)也明顯不高。這些影響毛尖的聲譽(yù),自然有大量的茶葉價(jià)格上不去。2.毛尖茶是綠茶,綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。科學(xué)研究表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。但對(duì)人們關(guān)心的心血管疾病等沒(méi)有效果。3.信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)品品種比較單一。常見(jiàn)人們泡著喝,其他方面比較少。這其中自然有綠茶適合充泡的原因,更重要的是其開(kāi)發(fā)的品種少,主要是綠茶功效有獻(xiàn)。4.信陽(yáng)毛尖采摘受季節(jié)影響比較大。毛尖主要是在春季采摘,其他時(shí)間很少采,如果采了必然會(huì)影響來(lái)年的產(chǎn)量和品質(zhì)。人們也只有把它放在保鮮設(shè)備中加以保存,提高了產(chǎn)品的成本。5.毛尖茶樹(shù)要時(shí)常更新,屬小喬木,小產(chǎn)量低。6.信陽(yáng)毛尖采摘時(shí)間比較集中,這也帶來(lái)用工上的問(wèn)題。

所有這些問(wèn)題嚴(yán)重制約信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)做精、做強(qiáng),要想壯大信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè),更好的發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民脫貧致富中的作用,就必須在突出發(fā)展毛尖的同時(shí),結(jié)合產(chǎn)業(yè)布局,在信陽(yáng)市適度發(fā)展苦丁茶,把苦丁茶和毛尖有效的結(jié)合起來(lái),形成優(yōu)勢(shì)共享,豐富信陽(yáng)茶的品種;并在此基礎(chǔ)上研究出毛尖和苦丁茶的復(fù)合產(chǎn)品,從而健全毛尖的功能。

但是在發(fā)展苦丁茶時(shí)也要注意一些問(wèn)題,主要是:1.不要和毛減主產(chǎn)區(qū)發(fā)生沖突。信陽(yáng)傳統(tǒng)區(qū)劃的8縣2區(qū)雖然都產(chǎn)茶葉,但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展很不均衡,分布區(qū)域相對(duì)集中。信陽(yáng)茶葉種植主要集中在浉河、光山、商城、固始、新縣和羅山6個(gè)區(qū)縣,其中以浉河最多。6區(qū)縣面積占全市茶園總面積的94.2%。

所以在發(fā)展苦丁茶時(shí),要結(jié)合毛尖茶的分配布局,在不適合發(fā)展毛尖茶的縣區(qū)發(fā)展苦丁茶,充分利用苦丁茶對(duì)地勢(shì)、氣候的較強(qiáng)的適應(yīng)特性,克服毛尖因地形、地勢(shì)、水土等造成的品質(zhì)差異,力爭(zhēng)在信陽(yáng)形成新的茶葉品牌。2.在發(fā)展苦丁茶時(shí)要結(jié)合平原綠化、房前屋后的栽種進(jìn)行,既有連片集中的茶園,也有以村莊、公路為帶壯的發(fā)展格局,充分利用苦丁茶的常綠、大喬木的特性,使苦丁茶成為信陽(yáng)造林綠化的新亮點(diǎn)。3.充分發(fā)揮信陽(yáng)大專院校、科研院所的作用,加快研究出苦丁茶和毛尖的復(fù)合茶產(chǎn)品,形成一批品質(zhì)好、功能特的新型茶產(chǎn)品,滿足人們生活保健需要。4. 要結(jié)合苦丁茶可以長(zhǎng)年采摘的特點(diǎn),形成一年四季都有新鮮的苦丁茶喝。5.要突出苦丁茶的加工,形成統(tǒng)一的產(chǎn)品加工,提高產(chǎn)品檔次質(zhì)量,從而提升茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

總之信陽(yáng)要在新一輪的茶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,突破傳統(tǒng)的發(fā)展格局,創(chuàng)新茶葉的新發(fā)展,使信陽(yáng)不僅有質(zhì)優(yōu)的綠茶,更有功能奇特的茶飲品,使信陽(yáng)真正成為產(chǎn)茶大市、產(chǎn)茶強(qiáng)市,不但為魅力信陽(yáng)建設(shè)做出新貢獻(xiàn)。