覃彥莉

紅糟、雞腿，它們一直靜靜地藏在冰箱的角落里，差點(diǎn)兒被我遺忘。其實(shí)被遺忘了，并不代表你不夠好，只是沒有在正確的時(shí)刻遇到正確的人。

被遺忘不是你不夠好

有一位姐妹常常委屈地問我：“為什么我長(zhǎng)得不差，卻找不到一個(gè)好男人?為什么我工作能力強(qiáng)，卻得不到上司的欣賞?我是不是還不夠好，所以被上帝遺忘了!”

親愛的，一個(gè)好女人怎么會(huì)沒有男人欣賞?丑如卡米拉都有查爾斯甘愿舍棄風(fēng)情萬(wàn)種的戴安娜寵著愛著，你又怎么會(huì)沒人欣賞?你一直都堅(jiān)持努力地工作，成績(jī)?cè)趺磿?huì)被忽視?很多時(shí)候、很多事情都是要等待一個(gè)適合的時(shí)機(jī)罷了，就好像做這道菜。

所以，千萬(wàn)不要認(rèn)為沒有得到欣賞是因?yàn)樽约翰粔蚝?，生活并非生拉硬拽，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候遇到合適的人，相互欣賞，生活就能多姿多彩起來(lái)。

紅糟蜜瓜雞的做法：

食材：

雞腿兩只、甜酒紅糟60克，小蜜瓜一只、水一碗，鹽5克、生抽10克、料酒5克，油10ml、鹽、姜片、蔥花少許。

做法：

1雞腿洗凈，去骨，留凈肉，加料酒、鹽、生抽腌制10分鐘。

2蜜瓜用刀將瓜頂?shù)?/3處切開，把瓜肉挖出來(lái)，做成一個(gè)蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均勻的片備用。

3鍋燒熱，下姜片爆香，飼入腌好的雞腿肉翻炒至變色，飼入甜酒虹糟，翻炒均勻，加一碗水，大火煮開，調(diào)小火煮5分鐘。再將蜜瓜肉倒入鍋內(nèi)，煮3分鐘左右。

4蜜瓜盅放進(jìn)微波爐里一分鐘，使瓜盅變軟，使瓜的甜味溢出，把烹妊好的蜜瓜雞塊放進(jìn)瓜盅里，撒上蔥花即可。

叮嚀小語(yǔ)：

夏天不想在廚房里熱火朝天地做菜，也可以提前一晚用甜酒紅糟將雞腿肉腌制好。把腌制好的雞肉與蜜瓜放進(jìn)微波爐里高火煮5分鐘，瓜肉會(huì)變得很軟糯。

營(yíng)養(yǎng)快線：

1紅糟是在紅曲酒制造的最后階段，將發(fā)酵完成的衍生物經(jīng)過篩濾剩下的渣滓。紅糟含酒量?jī)H為20％左右，在江南，常用于調(diào)制紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、紅糟蛋及紅糟泡菜等。紅糟能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，降低血脂，進(jìn)而降低動(dòng)脈硬化阻塞的幾率。盛夏酷暑蒸灼，適當(dāng)食用味道濃烈的紅糟，能開胃消食。

2夏天容易悶熱不安和困倦煩躁，故應(yīng)適當(dāng)多吃些清淡而易消化的食物，葷食與蔬菜配制要合理，要多食用豆制品、蛋類、乳類、雞、魚、瓜果及新鮮蔬菜，少吃油膩食物，蜜瓜與雞肉搭配，更加營(yíng)養(yǎng)健康。

責(zé)任編輯曹磊