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        30分鐘快手菜:雞絲油條粳米粥

        2018-05-11 03:04:28李娜
        食品與健康 2018年5期
        關(guān)鍵詞:雞腿肉雞絲鹵制

        李娜

        這款粥食材豐富、味道鮮美,做起來也非常簡(jiǎn)單——只要會(huì)把米和水放鍋里就行。至于其中的雞絲嘛,買只燒雞,將雞腿肉撕碎即可。有的讀者朋友可能會(huì)納悶兒:不是說長(zhǎng)時(shí)間鹵制的食物特別咸,鈉含量高不利于健康嗎?的確,一個(gè)人一頓飯吃大半只燒雞確實(shí)容易導(dǎo)致鈉攝入量超標(biāo)。但用燒雞腿肉煮粥可以在很大程度上將鹽味稀釋,并且粥中增加了青菜、大米等食材,能夠做到食物多樣,營(yíng)養(yǎng)搭配更加合理。而且,燒雞獨(dú)有的臘香還特別提味兒。

        食材(兩人份):

        大米100 克,水適量,燒雞雞腿肉1 只,油條半只,油麥菜葉1小把。

        1.大米淘洗干凈,雞腿肉撕成絲,油條撕成小塊,油麥菜洗凈切成小塊。

        2.水燒開,將大米、雞絲入鍋煮粥。

        3.粥快熟的時(shí)候加入油條、油麥菜,繼續(xù)煮2分鐘,攪勻關(guān)火即可。

        因?yàn)殡u肉是咸的,這款粥不需要再額外放鹽。

        青菜最后放可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

        建議用炸好后放置半天以上的“老油條”煮粥。這種油條不再酥脆,但比較筋道,煮粥更好吃。

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