張　婧　歐勤揚

摘要：本文以成都市餐飲業(yè)女性服務(wù)員為研究對象，調(diào)查城市中這一弱勢群體對媒介接觸態(tài)度、接觸頻率、接觸內(nèi)容等狀況。調(diào)查顯示，女性農(nóng)民工接觸媒介比較被動，顯示出消極的一面，并且她們對媒介及信息內(nèi)容的選擇趨向單一。

關(guān)鍵詞：女性農(nóng)民工餐飲業(yè)媒介接觸

農(nóng)民工進(jìn)城是改革開放以來日益突出的現(xiàn)象，農(nóng)民工作為城市中的特殊群體，僅從媒介接觸的角度講，他們與普通市民有著很大的差異。從媒介報道內(nèi)容和報道對象雙方面看，農(nóng)民工這一特殊群體是被媒介邊緣化了的。而女性在就業(yè)、工資等方面仍然受到社會歧視，從城市整體發(fā)展的高度，女性農(nóng)民工由于身份和地位的雙重原因，成為弱勢群體中的弱勢群體。而“新一代農(nóng)民工”是學(xué)者對“８０后”進(jìn)城打工青年的稱謂，尤以１９８５年以后出生的農(nóng)民工為典型。不同于“老一代”農(nóng)民工的是，他們雖然生長在農(nóng)村，但沒有務(wù)農(nóng)經(jīng)驗，進(jìn)城打工是其畢業(yè)后的首要去處?！埃福昂蟆迸赞r(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工，主要從事于服務(wù)行業(yè)，并多集中在餐飲業(yè)。成都作為中國餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的城市，在成都地區(qū)展開調(diào)查研究便具有一定的代表性。本文以成都市“８０后”餐飲業(yè)女性服務(wù)員作為研究對象，考察以餐飲服務(wù)行業(yè)為代表的一批女性農(nóng)民工的媒介接觸情況。以往對農(nóng)民工的調(diào)查中很少有針對女性農(nóng)民工的研究，這一弱勢群體對媒介的接觸和認(rèn)識的狀況是怎樣的？她們接觸媒介的態(tài)度是積極還是消極、主動還是被動？媒介形態(tài)和接觸內(nèi)容是單一還是多元？圍繞這些問題，筆者設(shè)計問卷，并輔之以深度訪談的方法來深入分析并獲取答案。

調(diào)查樣本概述

本次調(diào)查采用問卷調(diào)查與深度訪談相結(jié)合的方法。調(diào)查對象確定為成都中低檔餐館的在職女性餐飲服務(wù)人員。成都地區(qū)中低檔酒樓非常多，并且對服務(wù)性女性勞動者的需求量也很大，因此研究中低檔酒樓中的服務(wù)員比較有代表性。問卷有效樣本數(shù)共計３２１份。

從年齡結(jié)構(gòu)看，中低檔餐館的服務(wù)員大都集中在１８～３０歲，在我們所抽取的樣本中１６～１７歲的有３０人，占９．３％；１８～２０歲的有１２７人，占３９．６％；２１～２４歲的有９８人，占３０．５％；２５～３０歲的有６６人，占２０．６％。我們可以直觀地看到，她們的年齡主要集中在１８～２０歲和２１～２４歲這兩個年齡段，城里的孩子在這個年齡通常正值讀高中或大學(xué)，而這些女工卻早已為賺錢養(yǎng)家而自力更生，這之間的“知溝”龐大難以逾越。

文化程度：多集中在初中和高中的學(xué)歷水平。由于一些酒樓對服務(wù)員招聘的條件限制，產(chǎn)生了一些差異。例如，中檔酒樓以武陵山珍為代表，它們對員工有學(xué)歷以及著裝和氣質(zhì)方面的要求，因此中檔酒樓的服務(wù)員的學(xué)歷集中在高中這個層次上；而一些中低檔甚至小作坊式的館子，對員工的要求僅僅是機靈、勤快，也就對學(xué)歷的限制放寬了，所以多集中在初中文憑，一些年長的服務(wù)員甚至只有小學(xué)文化程度。文化程度的高低在一定程度上能夠反映女農(nóng)民工的媒介信息接受和理解能力。

調(diào)查樣本分析

媒介接觸頻率的整體分析如下表：

縱向比較：女工偶爾閱讀報紙的比例是最高的，占樣本總數(shù)的６１．７％，其次是很少閱讀報紙，比例為１８．７％，經(jīng)常閱讀的人數(shù)僅占１４．６％；女工偶爾閱讀雜志的比例最高，為５７％，經(jīng)常閱讀雜志的比例為２７．７％，很少閱讀和幾乎不讀的占１４．３％；女工對電視的接觸頻率是最高的，絕大部分女工表示經(jīng)?？措娨?，并且此比例高達(dá)８３．８％；對網(wǎng)絡(luò)的接觸，６０．４％的女工表示偶爾接觸網(wǎng)絡(luò)，２９．９％的人很少或幾乎不上網(wǎng)，僅有９．７％的女工會經(jīng)常上網(wǎng)；很少閱讀圖書的比例為４１．４％，經(jīng)常閱讀的為２０．６％；從廣播的收聽頻率的調(diào)查中，我們得到的結(jié)果是基本均衡的，經(jīng)常聽廣播的比例僅為４．７％，這說明廣播已不再是“８０后”女工的主流媒介。

橫向比較：調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，女工中經(jīng)常收看電視的有２６９人，占總體的８３．８％，電視無疑是當(dāng)代青年女工接觸頻率最高的媒介，其他媒介如報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)也會介入到女工的日常生活中。

視聽媒介接觸情況

電視接觸時段。餐館女工的每日工作時段大都在早上９點到下午２點和下午５點到晚上１０點，其間休息３小時。工作繁忙時段是午飯、晚飯前后，即中午１１～１３點、晚上６～８點。此外，影響女工工作繁忙與否還取決于餐館的規(guī)模和效益。

根據(jù)餐館的工作性質(zhì)和工作時間，問卷設(shè)計了一天中的四個時段：早上、下午休息時間、工作中的空閑時間、晚上下班后（被調(diào)查者可多選）。統(tǒng)計結(jié)果顯示，４７．８％的女工看電視的時間是在工作中的空閑時，選擇在晚上下班后看電視的比例為３１．３％，下午休息時段看電視的僅為１６．７％，選擇早上看電視的比例為４．２％。

收看內(nèi)容。問卷設(shè)計了９個節(jié)目類型，被調(diào)查者可多選。女工對收看內(nèi)容的選擇也顯示出了一種群體偏向，收看電視?。叮叮罚?，電影２３．８％，新聞２１．６％，娛樂八卦３４％，趣味節(jié)目１９％，談話節(jié)目１４．３％，廣告９．５％，科教節(jié)目４．８％。

平面媒介接觸情況

接觸途徑。根據(jù)餐館女工現(xiàn)有條件，問卷設(shè)置了四種主要接觸途徑：自己購買、相互傳閱、在公共場所閱讀、租借。被調(diào)查者可多選。調(diào)查顯示：報紙、雜志、圖書這三種主要的紙質(zhì)媒介中，相互傳閱的比例分別為７６．２％、６３．７％和６９．３％。餐館女工的閱讀主要通過相互傳閱，很少會主動購買，群體中的“意見領(lǐng)袖”買什么她們就看什么，意味著她們對報紙和雜志信息的接收是被動的，她們可以選擇看或不看，卻無法選擇看什么。

接觸內(nèi)容。報紙信息內(nèi)容接觸情況：社會新聞４７．６％，娛樂新聞４４．６％，經(jīng)濟(jì)新聞１４．３％，政法新聞４．８％，其他如廣告、招聘信息等１７．３％。

雜志信息內(nèi)容接觸情況：時尚５７．１％，娛樂八卦３８．１％，法制３４．３％，文摘類１６．５％，餐飲專業(yè)類１１．６％，經(jīng)濟(jì)類４．８％。

其他媒介形態(tài)——傳單。有６５．２％的女工表示會閱讀街上派發(fā)的傳單，但是當(dāng)問及“傳單中的廣告內(nèi)容是否符合您的購買需求”時，回答是驚人的一致——否。

結(jié)論及分析

新一代女性農(nóng)民工媒介接觸態(tài)度在積極與消極、主動與被動中糾結(jié)。餐館女工接觸媒介有著主動性的一面，這是在態(tài)度層面上的觀測。從年齡上看，餐館女工大都集中在１８～２４歲，占調(diào)查樣本的７０．１％。這些“８０后”的女性農(nóng)民工進(jìn)城后，對城市充滿了新鮮感和好奇心，積極嘗試對這個花花世界有更多的了解，從這個角度講，她們對媒介的接觸是比較積極的。

從媒介信息接受能力的層面講，由于女工對媒介信息的購買能力低下，導(dǎo)致她們對紙質(zhì)媒介的接觸面很窄，大家相互傳閱，有什么就看什么，所以信息的接收很被動；而由于文化程度和文化差異等因素的限制，這些女工常常無法解讀媒介所要傳遞的信息，久而久之便主動放棄接觸媒介的機會，這是其消極情緒的體現(xiàn)。

女工對媒介及信息內(nèi)容的選擇趨向單一。物質(zhì)上的貧困使得弱勢群體的媒介接觸行為處于低層次、低頻度的狀態(tài)。雖然大眾媒體具有普適性的特點，報紙、廣播、電視和網(wǎng)絡(luò)總有一種媒體可以到達(dá)受眾，但實際上受眾在接觸媒介上、在接受信息上，是有很大區(qū)別的。媒介的影響力也是有差別的。除了電視對弱勢群體具有相對強勢覆蓋之外，其他媒體的情況不容樂觀。

女工對媒介選擇單一的原因有以下幾點：（１）購買力不足以承受多種媒介信息的接觸。調(diào)查顯示餐飲業(yè)女工的月收入在８００～１２００元范圍內(nèi)，報刊、書籍這些精神產(chǎn)品不足以成為女工的日常開支。訪問到的女工中絕大部分表示：“我們每個月幾乎存不下錢，主要花在和朋友吃喝或者逛街購物上?！币灿械呐け硎荆骸板X都攢下了，也不舍得干別的?！保ǎ玻┕ぷ鳝h(huán)境中所能接觸到的媒介單一。調(diào)查顯示，中低檔次餐館女工日工作時間普遍為９～１４點、１７～２２點，平均日工作１０小時。也就是說除去睡覺時間，一天中絕大部分時間是在餐館度過的。她們能接觸到的最頻繁的媒介就是電視。（３）一些女工由于文化知識的不足，對紙質(zhì)媒介所傳達(dá)的信息的解讀產(chǎn)生障礙，因而會單一追求視聽媒介。

本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)了女工的群體“偏食”行為，即對信息內(nèi)容選擇的單一化。媒介的兩大功能——娛樂消遣功能與智慧工具功能相比，前一功能占據(jù)絕對的主體地位。（媒介接觸內(nèi)容分布：報紙——娛樂、新聞；雜志——娛樂八卦、時尚、文摘；電視——電視劇、電影；廣播——娛樂、趣味節(jié)目；網(wǎng)絡(luò)——聊天、看電影；書籍——時尚）對這一集體“偏食”行為可以做如下解釋：（１）文化程度與信息接受能力相吻合。娛樂性的信息是比較形象易懂的，女工們很輕松地就能對其釋義并認(rèn)知。（２）工作時間與電臺某些播放內(nèi)容的沖突。在平面媒介的調(diào)查中，少數(shù)女工也表示喜歡閱讀一些社會新聞、法制新聞等內(nèi)容，但是在視聽媒介中，她們對這些信息的接收卻可望而不可即。某位被問及原因的女工回答道：“雖然電視一直開著，但上班時間一直忙著也顧不上看，等閑下來了，電視臺的節(jié)目就全是連續(xù)劇和娛樂節(jié)目了?！?/p>

女工對傳單等形式的廣告設(shè)防，人際傳播仍然是主要的傳播形式。在調(diào)查中了解到，女工也會閱讀路邊派發(fā)的廣告?zhèn)鲉?，不過僅僅是認(rèn)知層面的接收信息，幾乎不會產(chǎn)生購買行為。通過與幾名受訪者的深度訪談，產(chǎn)生這一現(xiàn)狀的原因有以下幾點：（１）農(nóng)民工有購買行為的前提是產(chǎn)生實際需要，并且這個需要大多是物質(zhì)上的，他們一般不會把錢花在不需要的、非實質(zhì)的消費品上，這是農(nóng)村傳統(tǒng)的消費觀念。從這點可以看出，廣告受眾中，農(nóng)民工群體扮演著“頑固派”的角色。（２）廣告商對農(nóng)民工群體的關(guān)注不夠，對于大部分的廣告產(chǎn)品，農(nóng)民工并非其目標(biāo)消費者，或者說農(nóng)民工視其為目標(biāo)消費者是不合適的，如此久而久之，女工看到宣傳單會產(chǎn)生“事不關(guān)己”的心態(tài)。

總結(jié)及建議

農(nóng)民工是城市中占有相當(dāng)分量的一大群體，尤其是“８０后”的新一代農(nóng)民工的現(xiàn)狀要求政府和媒體對其更加關(guān)注。當(dāng)農(nóng)民工作為受眾的角色時，政府借助媒介應(yīng)對其進(jìn)行有益的引導(dǎo)、教育；當(dāng)作為報道主體的角色時，媒介應(yīng)對其社會地位和社會角色進(jìn)行正確評價，避免不真實的報道，以免導(dǎo)致農(nóng)民工接觸媒介產(chǎn)生消極情緒。

調(diào)查問卷中設(shè)計了一個環(huán)節(jié)：請寫出您經(jīng)常閱讀的雜志的名稱。筆者從中了解到《讀者》、《青年文摘》、《知音》這三本雜志是餐館女工最追捧的讀物，選擇這三本雜志的比例累計占６１％。這給了我們一個啟示，是否可以以這三本優(yōu)秀的雜志為突破口，加大其中適合女工接收的信息內(nèi)容，以增強女工接觸媒介的積極性，還可以直接而有效地對其世界觀進(jìn)行正確引導(dǎo)與教育。

參考文獻(xiàn)：

１．何明潔：《工作：自我轉(zhuǎn)換的平臺——服務(wù)業(yè)青年女性農(nóng)民工日常工作研究》，《青年研究》，２００８（２）。

２．陶建杰：《民工的媒介接觸狀況及評價——以上海市徐匯區(qū)為例》，《新聞大學(xué)》，２００３年。

（作者均為四川大學(xué)文學(xué)與新聞學(xué)院傳播學(xué)２００８級碩士研究生）

編校：鄭艷