有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證知識(shí)

吉林省埃索質(zhì)量認(rèn)證咨詢中心供稿

什么是有機(jī)產(chǎn)品

有機(jī)產(chǎn)品不同于“無公害食品”，更高于“綠色食品”。所謂有機(jī)產(chǎn)品就是通過有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。而有機(jī)農(nóng)業(yè)的特征是：不使用人工合成物質(zhì)如化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑；生產(chǎn)遵循自然規(guī)律，與自然保持和諧一致，采用一系列與生態(tài)和環(huán)境友好的技術(shù)，維持一種可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程；不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物。也就是說，在具備這些特征的農(nóng)業(yè)體系中生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才可以申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

申報(bào)有機(jī)產(chǎn)品的條件和要求

有機(jī)產(chǎn)品需要符合以下條件：原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售過程中不受污染；完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系；生產(chǎn)過程中對(duì)生態(tài)破壞和環(huán)境污染最小；高水平的咨詢師的專業(yè)指導(dǎo)；獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的基本要求分為兩層：一層是生產(chǎn)基本要求，第二層是加工和貿(mào)易基本要求。一）生產(chǎn)基本要求：生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等禁用物質(zhì)；種子或種苗未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染；在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。二）加工和貿(mào)易基本要求：原料來自獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品；獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在最終產(chǎn)品中所占的比例不少于95%；只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的物質(zhì)，不允許使用人工合成的添加劑；有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)避免污染；加工和貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)與人類健康

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程保證拒絕人為投入化學(xué)合成的物質(zhì)，最大限度的減少了各種污染的殘留?，F(xiàn)代各種腫瘤、心血管、早熟、畸形等疾病，在很大程度上是由于長期食用了高農(nóng)藥殘留和重金屬殘留的農(nóng)產(chǎn)品，以及大量使用激素、防腐劑、人工合成的食品添加劑和加工助劑而生產(chǎn)的農(nóng)副食品，經(jīng)常食用有機(jī)食品，可以減少這些原因造成的疾病，現(xiàn)在西方流行的食物療方法，應(yīng)用的就是食用有機(jī)食品，逐漸減少人體內(nèi)的毒素積累，起到治療的效果。

什么是良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)

吉林省埃索質(zhì)量認(rèn)證咨詢中心供稿

從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質(zhì)量。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范還有其它定義，如：GAP作為公認(rèn)的術(shù)語用于與降低或防止食品污染的行為規(guī)范有關(guān)的國際法規(guī)框架。另外，該術(shù)語還有自愿、非法規(guī)性的意義，目前已廣泛地被政府、社會(huì)組織和私人行業(yè)作為規(guī)范而采用，以滿足消費(fèi)者的需求和包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在內(nèi)的食品供應(yīng)鏈的特定要求。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范受到尋求食品保障、食品安全、食品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、環(huán)境保護(hù)等各相關(guān)方，包括政府、食品加工業(yè)、食品零售業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，越來越引起世界各國的重視，并在各國以政府和行業(yè)規(guī)范的形式得到建立和發(fā)展。

企業(yè)如何準(zhǔn)備GAP產(chǎn)品認(rèn)證

1.熟悉標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真閱讀《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列標(biāo)準(zhǔn),了解標(biāo)準(zhǔn)中的要求；

2.企業(yè)管理者、基地負(fù)責(zé)人和內(nèi)部檢查員應(yīng)參加培訓(xùn)，以便更多了解CHINAGAP的要求和相關(guān)知識(shí)；

3.生產(chǎn)操作過程符合CHINAGAP控制點(diǎn)的遵守標(biāo)準(zhǔn)，遵循本國和出口目標(biāo)國的法律法規(guī)，將可能對(duì)食品安全造成威脅的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。并保存CHINAGAP操作過程中完整的農(nóng)事活動(dòng)書面記錄。

4. 申請(qǐng)者在接受獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查之前，要積極配合認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供有關(guān)的文字材料，并在檢查地點(diǎn)、設(shè)施以及人員等方面給予配合。包括文件準(zhǔn)備、地點(diǎn)和設(shè)施的準(zhǔn)備、人員的準(zhǔn)備。

5.在接受正式的獨(dú)立檢查之前，企業(yè)應(yīng)該使用《CHINAGAP檢查表》進(jìn)行一次自我檢查，驗(yàn)證是否符合了CHINAGAP的所有控制點(diǎn)（特別是一級(jí)控制點(diǎn)和二級(jí)控制點(diǎn)），并對(duì)不符合的地方進(jìn)行記錄和改進(jìn)。

6.內(nèi)部檢查員應(yīng)該對(duì)注冊(cè)的地塊上CHINAGAP操作體系的執(zhí)行情況每年進(jìn)行至少一次內(nèi)部檢查（自我檢查）。重點(diǎn)是操作中的不符合項(xiàng)、整改措施的落實(shí)情況。內(nèi)部檢查員的報(bào)告格式可以參考使用《CHINAGAP檢查表》。

GAP認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志管理程序

1.適用范圍：獲得認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)/農(nóng)場(chǎng)組織在獲證后對(duì)證書和標(biāo)志的使用，應(yīng)依據(jù)本文件的原則。

2.認(rèn)證證書應(yīng)包括以下信息：中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證標(biāo)志；簽發(fā)證書的認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)；認(rèn)可該認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可機(jī)構(gòu)的名稱和/或標(biāo)識(shí)（如果獲得認(rèn)可）；認(rèn)證證書持有人的名稱和地址；農(nóng)場(chǎng)名稱和地址。如果獲證的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者組織，應(yīng)在證書的附件中列出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者組織的所有成員/農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)所名稱和地址；認(rèn)證選項(xiàng)、認(rèn)證級(jí)別；注冊(cè)號(hào)；證書號(hào)；認(rèn)證產(chǎn)品范圍；對(duì)果蔬類如未經(jīng)處理，應(yīng)聲明；認(rèn)證依據(jù)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)規(guī)范名稱及版本號(hào)；發(fā)證時(shí)間；證書有效期。

3.認(rèn)證標(biāo)志式樣

4.認(rèn)證證書、認(rèn)證標(biāo)志的使用：認(rèn)證證書、認(rèn)證標(biāo)志的使用應(yīng)符合《認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法》（國家質(zhì)檢總局2004年第63號(hào)令）的規(guī)定；申請(qǐng)人在獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的認(rèn)證證書后可以在非零售產(chǎn)品的包裝、產(chǎn)品宣傳材料、商務(wù)活動(dòng)中使用認(rèn)證標(biāo)志(作物、果蔬類認(rèn)證產(chǎn)品可以在零售包裝上使用認(rèn)證標(biāo)志)。認(rèn)證標(biāo)志使用時(shí)可以等比例放大或縮小，但不允許變形、變色；在使用認(rèn)證標(biāo)志時(shí)，必須在認(rèn)證標(biāo)志下標(biāo)注注冊(cè)號(hào)；認(rèn)證證書持有人應(yīng)對(duì)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志的使用和展示進(jìn)行有效的控制；認(rèn)證證書持有人不得利用認(rèn)證證書或認(rèn)證標(biāo)志混淆認(rèn)證產(chǎn)品與非認(rèn)證產(chǎn)品誤導(dǎo)公眾。