漢獻(xiàn)帝建安十三年，曹操大軍南下，直逼江東。孫權(quán)作好了應(yīng)戰(zhàn)的準(zhǔn)備。俗話說(shuō)，兵馬未動(dòng)，糧草先行，東吳糧官黃蓋奉命調(diào)集數(shù)萬(wàn)石軍糧，運(yùn)往前線。

運(yùn)糧隊(duì)伍長(zhǎng)途奔波，沿長(zhǎng)江而上，來(lái)到了夏口(今湖北武漢)。時(shí)值梅雨季節(jié)，天空時(shí)晴時(shí)雨。這天天氣炎熱，兵士突然聞到了一股酸酸的味道，趕忙報(bào)告黃蓋。

黃蓋叫士兵拆開(kāi)糧車(chē)上的糧包，仔細(xì)一看，不好!原來(lái)，十幾車(chē)蓋著面粉的席子被戳破了，雨水順著破洞漏進(jìn)了面粉袋里，面粉都結(jié)成團(tuán)變味了。黃蓋自知失職罪大，軍法難饒。正巧，孫權(quán)帶著隨從來(lái)察看地勢(shì)，黃蓋連忙前去請(qǐng)罪。

十多車(chē)面粉不能食用，孫權(quán)大嘆可惜。不過(guò)，有沒(méi)有什么辦法補(bǔ)救呢?想到這兒，孫權(quán)走到糧車(chē)旁。隨手挖出一團(tuán)面粉，聞了聞。又仔細(xì)看了看。他命令侍從端來(lái)一盆清水，把面粉團(tuán)放了進(jìn)去?？墒?，麥粉團(tuán)柔韌。放到水中后仍然抱成一團(tuán)。孫權(quán)把粉團(tuán)在水中搓了幾下。這一來(lái)，奇跡出現(xiàn)了，粉團(tuán)上的細(xì)粉紛紛掉下，粉團(tuán)反而變得富有彈性更加柔韌了。孫權(quán)拿起來(lái)一聞，酸酸的異味一點(diǎn)也沒(méi)有了。他大喜過(guò)望，連忙命廚子去燒制。

給孫權(quán)掌廚的廚師烹飪技藝自然非同一般，他拿起粉團(tuán)，想了想，便把它切成小塊，里面裹上切細(xì)的筍干、韭菜、豬肉餡兒，放到油鍋中一炸，便盛出來(lái)給孫權(quán)品嘗。

孫權(quán)吃了之后說(shuō)：“真是一道色、香、味俱全的佳肴?！彼肯露紒?lái)嘗嘗。大家吃了都贊不絕口。黃蓋忙上前一步來(lái)到孫權(quán)面前說(shuō)：“將軍，菜肴都得有名，這東西是您發(fā)明的。您就給它起個(gè)名字吧?！?/p>

孫權(quán)想了一下，覺(jué)得它像牛筋一樣韌，又是面粉做成的，就隨口而出：“就叫它面筋吧!”這一來(lái)，面筋就傳開(kāi)了。

孫權(quán)歷代后裔繼承本家傳統(tǒng)配制工藝，手工精制成風(fēng)味獨(dú)特的面筋。因?yàn)槊娼钍菍O權(quán)親手洗出來(lái)的，孫權(quán)后裔的聚居地——浙江富陽(yáng)龍門(mén)古鎮(zhèn)便把面筋稱為孫權(quán)面筋，制作面筋的過(guò)程也就叫洗面筋了。