葛立群　呂　杰

摘要:隨著生物技術(shù)的發(fā)展,越來(lái)越多的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入了人類(lèi)的食物鏈,但消費(fèi)者對(duì)其的態(tài)度卻不盡相同,明確了解消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度及購(gòu)買(mǎi)意愿將有助于生產(chǎn)者及政府的決策。根據(jù)遼寧省十個(gè)城市消費(fèi)者進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù),深入研究了城市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度及購(gòu)買(mǎi)意愿。

關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)基因食品;認(rèn)知態(tài)度;購(gòu)買(mǎi)意愿

中圖分類(lèi)號(hào):F713.52 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

Consumers′ Cognitive Attitudes and Purchase Intentions towards Genetically Modified Foods

GE Li-qun1,LV Jie2

(1.Institute of Liaoning Rural Economics, Shenyang 110161,China;

2.School of Economics and Trade, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161,China)

Abstract:With the development of biotechnology, more and more genetically modified foods enter into human food chain, but consumers′ attitudes towards genetically modified foods are varied.Clear understanding of consumers′ cognitive attitudes and purchase intentions towards genetically modified foods will contribute to the decision-making of producers and government. According to the survey data of consumers who are in 10 cities chosen from Liaoning, we intensively study consumers′ cognitive attitudes and purchase intentions toward genetically modified foods.

Key words:genetically modified food; cognitive attitude; purchase intention

世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物是1983年培育成功的轉(zhuǎn)基因煙草,第一例轉(zhuǎn)基因食品是1993年投放美國(guó)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿,轉(zhuǎn)基因食品真正大規(guī)模生產(chǎn)并商業(yè)化是在1996年左右[1][3]。根據(jù)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用國(guó)際服務(wù)機(jī)構(gòu)(ISAAA)統(tǒng)計(jì)資料[2],從1996年到2006年11年間,全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積由最初的1.7Mhm2迅速增加到102 Mhm2,增長(zhǎng)了約60倍,全球共有22個(gè)國(guó)家的1 030萬(wàn)農(nóng)民以種植轉(zhuǎn)基因作物為主。中國(guó)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)無(wú)論是在研發(fā)和應(yīng)用上,都走在世界的前列,2006年我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的種植面積達(dá)3.5 Mhm2,位居全球第六位。

在轉(zhuǎn)基因技術(shù)飛速發(fā)展的同時(shí),有關(guān)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的爭(zhēng)論也愈演愈烈。支持者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提高農(nóng)作物產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),并且有利于環(huán)保,可以帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益;但反對(duì)者出于對(duì)食品安全、生態(tài)安全、道德倫理等角度的擔(dān)憂指出,任何違反自然規(guī)律的行為都會(huì)導(dǎo)致災(zāi)難性的后果。

然而,消費(fèi)者的態(tài)度將最終影響轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品的發(fā)展方向和市場(chǎng)前景,因此研究消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度和購(gòu)買(mǎi)意愿就顯得十分重要[4]。基于此,本研究通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的形式,組織沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)貿(mào)學(xué)院的學(xué)生對(duì)遼寧省十城市消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查,以期把握現(xiàn)階段遼寧城市消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度及影響其購(gòu)買(mǎi)意愿的因素。

一、消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度

本文以遼寧省城市消費(fèi)者為主體,采用分層抽樣與隨機(jī)抽樣相結(jié)合的方法,抽取遼寧省內(nèi)十個(gè)城市的1 000名消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象。針對(duì)要考察的問(wèn)題,問(wèn)卷設(shè)計(jì)了五個(gè)部分:(1)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因知識(shí)及轉(zhuǎn)基因食品的一般認(rèn)知;(2)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)或轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度;(3)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿;(4)消費(fèi)者了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)信息的渠道、來(lái)源及可信度;(5)消費(fèi)者的個(gè)人信息。

1.消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品概念的一般認(rèn)知。根據(jù)調(diào)查可以看出,轉(zhuǎn)基因食品在遼寧省消費(fèi)者中的知名度還是比較高的。在獲得的有效調(diào)查樣本中,被調(diào)查人有582 人聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品,占總調(diào)查樣本的64.8%。其中,僅聽(tīng)說(shuō)過(guò)“轉(zhuǎn)基因食品”一詞的有86人,占聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品受訪者樣本的14.8%;聽(tīng)說(shuō)過(guò)“轉(zhuǎn)基因食品”一詞并對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有模糊概念的人數(shù)為233人,占比40.0%;比較了解且能較準(zhǔn)確的回答出轉(zhuǎn)基因食品概念的人數(shù)為172人,占比29.6%;非常了解轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)能準(zhǔn)確描述其概念的人數(shù)有91人,占比15.6%。

2.消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)的認(rèn)知水平。設(shè)計(jì)了5道問(wèn)題來(lái)考察消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品及知識(shí)的認(rèn)知水平:(1)某種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物可以抵抗特定病害或疫病;(2)食用轉(zhuǎn)基因食品會(huì)導(dǎo)致人的基因發(fā)生變異;(3)男孩子的性別由父親的基因決定。(4)不可能把動(dòng)物所具有的基因轉(zhuǎn)移到植物上;(5)轉(zhuǎn)基因食品包含基因,普通食品(非轉(zhuǎn)基因食品)不包含基因。結(jié)果表明,完全答錯(cuò)5道題或只答對(duì)1道題的人僅占全部回答問(wèn)題人數(shù)的6.3%,而18.6%的消費(fèi)者回答對(duì)了全部的問(wèn)題。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)這些最基本的知識(shí)在認(rèn)知上存在著模糊,總會(huì)答錯(cuò)一兩道題,這部分占了一半多的人數(shù)(52.4%)。答對(duì)率比較高的題目是第一題,而對(duì)與正確理解轉(zhuǎn)基因食品密切相關(guān)的第二題和第五題兩個(gè)問(wèn)題答對(duì)率相對(duì)要低的多,這說(shuō)明遼寧省城市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)的認(rèn)知還比較模糊。

3.消費(fèi)者了解相關(guān)信息的渠道、來(lái)源。從調(diào)查中看到,人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解的信息渠道主要來(lái)自于報(bào)紙,其次是電視,其比例分別為72.3%和67.7%。從廣播和期刊中了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識(shí)的人數(shù)比較少,分別只占16.0%和12.4%。從信息來(lái)源看,來(lái)自于政府和科學(xué)家的比較多,分別為79.7%和71.1%。親朋好友和街坊鄰居之間對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的談?wù)撘脖容^少,只占16.2%。

4.消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的總體態(tài)度?？傮w上講,遼寧省城市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持積極的態(tài)度。遼寧省消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的降低生產(chǎn)成本、降低農(nóng)藥殘留、改善產(chǎn)品品質(zhì)、減輕環(huán)境污染和益于身體健康這些正面特征均持肯定態(tài)度,有超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者支持這些觀點(diǎn)。而對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)帶來(lái)的環(huán)境影響、可能含有有害物質(zhì)這些負(fù)面影響則持比較保守、客觀的態(tài)度,僅有少數(shù)(約占1/5)的消費(fèi)者對(duì)此持肯定態(tài)度。

5.消費(fèi)者對(duì)加貼標(biāo)簽及監(jiān)管的態(tài)度。對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)的研究還表明標(biāo)簽制度深得人心,消費(fèi)者對(duì)于“轉(zhuǎn)基因食品需要加貼標(biāo)識(shí)”這一說(shuō)法,僅有6位消費(fèi)者完全不同意加貼標(biāo)簽,而完全同意轉(zhuǎn)基因食品加貼標(biāo)簽的有537人,占92.3%,是絕對(duì)的多數(shù)。在中國(guó),由國(guó)家政府負(fù)責(zé)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行審批、認(rèn)證和市場(chǎng)監(jiān)管。在被問(wèn)及“政府應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品部門(mén)進(jìn)行監(jiān)控”這一點(diǎn)時(shí),有411人,占70.6%的消費(fèi)者表示同意,比較不同意和完全不同意的消費(fèi)者共有35人,占6.0%。通過(guò)調(diào)查可知,絕大多數(shù)消費(fèi)者都對(duì)政府加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管表示強(qiáng)烈支持。

總第388期

二、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿及其影響因素

在不考慮價(jià)格的條件下,消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品持支持或反對(duì)的態(tài)度并不能直接反映出真正

的市場(chǎng)需求。因此,在研究中進(jìn)一步分析了遼寧省城市消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿。

1.概述消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿。

研究中設(shè)計(jì)了五個(gè)問(wèn)題用來(lái)獲取消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品購(gòu)買(mǎi)意愿的信息,分別是:(1)如果這種轉(zhuǎn)基因食品與同類(lèi)普通食品價(jià)格相同時(shí),您是否愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品?(2)如果這種轉(zhuǎn)基因食品比同類(lèi)普通食品價(jià)格高時(shí),您是否愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品?(3)如果這種轉(zhuǎn)基因食品比同類(lèi)普通食品價(jià)格低時(shí),您是否愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品?被調(diào)查人是否需要回答第三個(gè)問(wèn)題取決于其對(duì)第一個(gè)問(wèn)題的回答,如果第一個(gè)問(wèn)題回答的結(jié)果為“愿意”,則基于“所有消費(fèi)者都是理性”的假設(shè)前提,第三個(gè)問(wèn)題不需要回答,直接視為“愿意”。相反,如果第一個(gè)問(wèn)題的回答是“不愿意”,則被調(diào)查人需要回答第三個(gè)問(wèn)題。(4)如果您事先得知某種轉(zhuǎn)基因食品有益于您或您家人的身體健康(比如,某種轉(zhuǎn)基因大米富含有益于兒童健康的維他命),您是否會(huì)在轉(zhuǎn)基因食品與同類(lèi)的普通食品價(jià)格相同時(shí),選擇購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品?這個(gè)問(wèn)題同樣取決于消費(fèi)者對(duì)第一個(gè)問(wèn)題的回答,如果第一個(gè)問(wèn)題回答的結(jié)果為“愿意”,則該問(wèn)題不需要回答,如果第一個(gè)問(wèn)題回答的是“不愿意”,則這個(gè)問(wèn)題需要回答。(5)如果已經(jīng)證實(shí)某種轉(zhuǎn)基因食品有益于您的身體健康,您是否愿意為此支付比購(gòu)買(mǎi)普通食品更高比例的價(jià)格?同樣的,這個(gè)問(wèn)題也取消費(fèi)者對(duì)第四道問(wèn)題的回答,若第四個(gè)問(wèn)題回答的是“不會(huì)購(gòu)買(mǎi)”,則這道問(wèn)題不需要回答,如果第四個(gè)問(wèn)題回答的是“會(huì)購(gòu)買(mǎi)”,則本道問(wèn)題需要回答。

調(diào)查結(jié)果表明,在聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品的582人中,有498人,約占85.6%的消費(fèi)者表示在價(jià)格相同的條件下愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品,有84名消費(fèi)者表示在轉(zhuǎn)基因食品與同類(lèi)的普通食品價(jià)格相同時(shí)不會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品。對(duì)表示愿意購(gòu)買(mǎi)的498名消費(fèi)者進(jìn)一步詢問(wèn)得知,當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品價(jià)格高于同類(lèi)普通食品時(shí),在不同的價(jià)格幅度下,表示愿意購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者人數(shù)及比例明顯下降,當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格高于同類(lèi)普通食品50%時(shí),有394人,占79.1%的消費(fèi)者拒絕購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品,而在轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格比同類(lèi)普通食品的價(jià)格下降的情況下,愿意購(gòu)買(mǎi)的人數(shù)有所增加,當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格低于同類(lèi)普通食品價(jià)格50%時(shí),原先不愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的84名消費(fèi)者中有29人改變了購(gòu)買(mǎi)意愿,由此可見(jiàn)價(jià)格是影響消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)選擇的一個(gè)重要因素。但也可同樣看到,隨價(jià)格的下降決定購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的人數(shù)增加幅度先升后降。也就是說(shuō),一部分不愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者,無(wú)論價(jià)格下降的幅度是多少,也難以改變他們的購(gòu)買(mǎi)決策,價(jià)格已經(jīng)不是影響他們做出購(gòu)買(mǎi)選擇的一個(gè)考慮因素了。

當(dāng)告知消費(fèi)者某種轉(zhuǎn)基因食品有益于消費(fèi)者自身或其家人的身體健康并且價(jià)格與同類(lèi)普通食品相同的情況下,曾經(jīng)在第一種假設(shè)條件下表示不愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的84名消費(fèi)者中有22人改變了態(tài)度,表示考慮購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品。進(jìn)一步詢問(wèn)這520名消費(fèi)者在不同價(jià)格條件下的購(gòu)買(mǎi)意愿可知,在轉(zhuǎn)基因食品價(jià)格高于同類(lèi)普通食品價(jià)格10%的情況下,表示愿意購(gòu)買(mǎi)的人數(shù)減小到453人,當(dāng)價(jià)格高于50%時(shí),表示愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者人數(shù)明顯降低,僅有111人表示愿意購(gòu)買(mǎi)。從這個(gè)結(jié)果可以得出這樣一個(gè)結(jié)論:轉(zhuǎn)基因食品品質(zhì)的改善的確能夠促使一部分不愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者改變購(gòu)買(mǎi)意愿,但價(jià)格仍是消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品時(shí)的一個(gè)重要考慮因素。

2.分類(lèi)分析消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿。

根據(jù)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的分析,在上述的五種假設(shè)條件下,還可以總結(jié)出愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者比例對(duì)于具有不同特征的消費(fèi)者群體都表現(xiàn)出一定差異的結(jié)論。從性別角度來(lái)看,在這五種假設(shè)情況下,表示愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者中男性的比例均高于女性,但差異不是很大,幅度范圍在0.9%-6.9%之間。從年齡結(jié)構(gòu)方面分析,年齡在40-49歲之間的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿比例最高。在價(jià)格相同的兩種情況下,分別占比93.8%和96.3%,而對(duì)于年齡在30-39歲之間的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的比例與40-49歲年齡組水平相比差異不大。與這兩個(gè)年齡組相比,60歲以上的老年人群體中愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的比例下降明顯。這一比例在不同受教育程度的消費(fèi)者群體之間也表現(xiàn)出了一定的差異。在不識(shí)字或小學(xué)受教育程度的消費(fèi)者中,愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的比例略高于初中、高中、大專(zhuān)、本科及研究生以上的受教育程度的群體。

收入水平對(duì)消費(fèi)者是否愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的影響與受教育程度的影響大體一致。歸納調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果顯示:隨著消費(fèi)者年收入水平的提高,愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者比例會(huì)逐漸下降。在價(jià)格相同的情況下,面對(duì)一般轉(zhuǎn)基因食品與同類(lèi)普通食品,年收入水平低于10 000元的消費(fèi)者群體中愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的比例為89.2%,這一比例較之年收入水平高于70 000元的消費(fèi)者群體高26.2%。面對(duì)有益于身體健康的轉(zhuǎn)基因食品與同類(lèi)普通食品,年收入水平低于10 000元的消費(fèi)者群體中愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的比例為95.2%,這一比例較之年收入水平高于70 000元的消費(fèi)者群體高24.8%。

從職業(yè)身份來(lái)看,全職工作人員比其它身份的消費(fèi)者更加愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品,在價(jià)格相同的兩種條件下,其比例分別占到92.1%和94.4%。退休人員和失業(yè)人員對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿相對(duì)于其它各種身份的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)較低。從消費(fèi)者的認(rèn)知水平來(lái)考察,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知程度越高的消費(fèi)者其購(gòu)買(mǎi)意愿也越高,在價(jià)格相同的兩種條件下,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知程度最高的消費(fèi)者其購(gòu)買(mǎi)意愿的比例分別占到93.4%和96.7%。

消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的初始態(tài)度嚴(yán)重影響了其對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的選擇,初始態(tài)度是積極態(tài)度的消費(fèi)者,其購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的比例無(wú)論在何種價(jià)格、何種特性的條件下都要明顯高于初始態(tài)度是消極態(tài)度的消費(fèi)者。同樣的,根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),消費(fèi)者對(duì)信息渠道和信息來(lái)源持相信態(tài)度的,其購(gòu)買(mǎi)意愿也都高于持不相信態(tài)度的消費(fèi)者。

三、結(jié)論與建議

1.消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度較高,消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是積極的。調(diào)查分析的結(jié)

果表明,有64.8%的受訪者聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品,在轉(zhuǎn)基因食品與同類(lèi)普通食品價(jià)格相同的情況下,約占55.5%的受訪者表示愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品。若是受訪者得知該轉(zhuǎn)基因食品有益于其本人或其家人身體健康,表示愿意購(gòu)買(mǎi)的比例增加到了57.9%。遼寧省消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的比例介于國(guó)內(nèi)其它城市之間,處于較高水平。2004年對(duì)南京市的消費(fèi)者調(diào)查表明僅有27.3%的人愿意在價(jià)格相同的條件下購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品[5],2005年對(duì)北京市城區(qū)居民的調(diào)查發(fā)現(xiàn),在價(jià)格相同的基礎(chǔ)上,有33.3%的人愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品[6]。2003年對(duì)上海市消費(fèi)者的調(diào)查結(jié)論為有55%的消費(fèi)者在被提示轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能更高的情況下,愿意在價(jià)格相同的條件下選擇轉(zhuǎn)基因食品[7],而濟(jì)南市有65.1%的消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)能有所改善的轉(zhuǎn)基因食品[8]。

2.消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿會(huì)受其個(gè)體特征、社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素、初始態(tài)度及認(rèn)知水平的影響。分析的結(jié)果表明,男性消費(fèi)者比女性消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品,年齡大的消費(fèi)者更不愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品,受教育程度高的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿低于受教育程度低的消費(fèi)者,收入水平高的消費(fèi)者比收入水平低的消費(fèi)者更不愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品,全職身份的消費(fèi)者顯著地比其他身份的消費(fèi)者更加愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知程度高、初始態(tài)度積極的消費(fèi)者會(huì)比認(rèn)知程度低、初始態(tài)度消極的消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品。

3.轉(zhuǎn)基因食品價(jià)格影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿。消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為會(huì)受到產(chǎn)品價(jià)格的影響,這是微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論。通過(guò)考察影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿等因素,轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格在決定遼寧省消費(fèi)者是否選擇消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食品中具有非常重要的作用。如果轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格比同類(lèi)的普通食品低,那么愿意選擇購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者比例就會(huì)上升,尤其是對(duì)那些收入水平較低的消費(fèi)者群體來(lái)說(shuō)更是如此。如在研究中,當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格低于同類(lèi)普通食品價(jià)格30%時(shí),年收入水平低于10 000元的受訪者無(wú)一例外的都選擇了價(jià)格較低的轉(zhuǎn)基因食品。因此,可以假設(shè)其它因素不變的情況下,價(jià)格的下降會(huì)使低收入的居民從購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品中得到更多的益處,同時(shí)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物商業(yè)化生產(chǎn)后所面臨的市場(chǎng)需求也就會(huì)更大一些;當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格比同類(lèi)普通食品價(jià)格高時(shí),消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿則會(huì)隨之降低,這一特點(diǎn)在低收入水平群體中表現(xiàn)的也尤其明顯。當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格高于同類(lèi)普通食品50%時(shí),年收入水平低于10 000元的受訪者,僅有4.8%的受訪者表示會(huì)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品。

根據(jù)以上結(jié)論,可以采取以下政策措施,提高消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿:

第一,國(guó)家應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管。消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度決定了他們的信息判斷能力和初始態(tài)度,一旦受到突發(fā)負(fù)面事件和諸如來(lái)自綠色和平組織等反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的組織的輿論影響,則極有可能動(dòng)搖消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿,從而影響到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展方向。國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)管理、提高轉(zhuǎn)基因食品的檢驗(yàn)、檢測(cè)技術(shù)、強(qiáng)調(diào)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)和選擇權(quán)。

第二,加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的宣傳。消費(fèi)者獲取相關(guān)轉(zhuǎn)基因知識(shí)的主要渠道是報(bào)紙和電視等大眾媒體。要發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品,當(dāng)務(wù)之急是要加大轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)的宣傳力度,使轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)知識(shí)在全社會(huì)得到普及。加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的宣傳力度,尤其應(yīng)加大對(duì)年輕消費(fèi)者的宣傳力度,以便其在做出購(gòu)買(mǎi)決策時(shí)更加理性,政府、科學(xué)家和消費(fèi)者組織等作為消費(fèi)者信息來(lái)源的主渠道,更應(yīng)該積極宣傳有關(guān)知識(shí)和信息,正確引導(dǎo)消費(fèi)者,以免消費(fèi)者由于受到比較片面的信息而扭曲其購(gòu)買(mǎi)決策。此外,媒體在做宣傳時(shí),應(yīng)當(dāng)有正確的立場(chǎng),時(shí)刻保持一種嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度。學(xué)術(shù)界對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的不同看法是基于大家的不同理解,是一種學(xué)術(shù)爭(zhēng)論。但媒體在做宣傳時(shí)不應(yīng)有任何傾向性,這樣做,一方面能引導(dǎo)公眾科學(xué)、理性地對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品及技術(shù),為這項(xiàng)新技術(shù)在我國(guó)的發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境;另一方面也能避免因不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男麄鞫瓜M(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生恐慌心理,或因無(wú)知而采取無(wú)所謂態(tài)度的消費(fèi)行為。

第三,轉(zhuǎn)基因食品研發(fā)的方向應(yīng)適合消費(fèi)者需求。消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿受轉(zhuǎn)基因食品的品質(zhì)影響,當(dāng)受訪者被問(wèn)及是否愿意在價(jià)格相同的情況下選擇購(gòu)買(mǎi)有益于身體健康的轉(zhuǎn)基因食品時(shí),有超過(guò)四分之一的原本不愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品的受訪者改變了購(gòu)買(mǎi)意愿,表示愿意購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品。當(dāng)前轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展主要集中在對(duì)作物種植者降低生產(chǎn)成本等方面,沒(méi)有很好地迎合終端消費(fèi)者的需求。轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展應(yīng)更多地考慮消費(fèi)者的利益,使他們能夠切身體會(huì)到轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)。盡管目前遼寧省消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品利弊的看法有較大分歧,但總體上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的繼續(xù)發(fā)展持支持態(tài)度,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的未來(lái)持樂(lè)觀的態(tài)度并寄予厚望。

第四,合理運(yùn)用轉(zhuǎn)基因食品的定價(jià)策略。價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿影響比較大,為了盡可能的吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品,生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商可以通過(guò)適當(dāng)調(diào)整價(jià)格來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

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